Prato tradicional eleito a melhor comida do mundo em 2024. Leitão recheado com carne temperada, arroz e ervilhas, assado até ficar crocante.

Ingredientes

• 5kg leitão

Marinada

• 2 ramos cebolinha picada
• 1 cebola
• 2 cabeças alho
• 1/2 xícara molho inglês

Tempero

• 1 colher pimenta-do-reino
• 1 a 2 colheres sal
• 1 colher páprica
• 1/2 colher orégano
• 2 folhas louro

Cozimento

• 1 xícara água

Recheio

• 900g arroz branco cozido
• 150g ervilhas
• 270g cebolinha verde

Acabamento

• 1 laranja

Utensílios

• barbante
• agulha grande

Modo de preparo

1. Limpe o leitão, mantendo uma camada de gordura.
2. Salgue e pique a carne.
3. Tempere a carne com marinada de alho, cebola, cebolinha e especiarias.
4. Deixe descansar por 1-2 dias.
5. Cozinhe a carne rapidamente.
6. Use a água para fazer o arroz com ervilhas.
7. Recheie a pele com camadas de carne e arroz.
8. Costure o leitão com barbante e agulha.
9. Pincele com suco de laranja.
10. Asse 30 minutos a 140°C.
11. Asse 3 horas e 30 minutos a 180°C.
12. Finalize 1 hora e 30 minutos a 200°C até ficar bem crocante.

@cheffotto

A MELHOR COMIDA DE 2024! Cheffs, essa é a Lechona, eleita a melhor comida do mundo em 2024, e claro que eu tive que experimentar! Ingredientes: -1 leitão (5kg) -2 ramos de cebolinha picada -1 cebola -2 cabeças de alho -1 colher de pimenta-do-reino -1 ou 2 colheres de sal -1 colher de páprica -1/2 colher de orégano -1 xícara de água -1/2 xícara de molho inglês -2 folhas de louro -900g de arroz branco cozido -150g de ervilhas 270g de cebolinha verde 1 laranja Barbante e agulha grande Modo de Preparo: Limpe o leitão, mantendo uma camada de gordura. Salgue, pique a carne e tempere com marinada de alho, cebola, cebolinha e especiarias. Deixe descansar por 1-2 dias. Cozinhe a carne rapidamente e use a água para fazer o arroz com ervilhas. Recheie a pele com camadas de carne e arroz, costure, pincele com suco de laranja e asse: 30 min a 140°C, 3h30 a 180°C e finalize 1h30 a 200°C até ficar bem crocante! Não esquece de salvar para testar depois 🍖🔥

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