Mini tortinhas cookie saudáveis feitas com aveia, pasta de amendoim e tâmaras como base, com opções de recheios proteicos (chocolate com café, morango ou maracujá) e cobertura de chocolate amargo vegano.
Ingredientes
Massa
150g Aveia em flocos
80g Pasta de amendoim
100g Tâmaras sem caroço
Óleo de coco
1 colher de sopa Essência de baunilha
1 pitada generosa Sal
30-40g Gotinhas de chocolate amargo ou chocolate picado
Recheio Chocolate E Café
30g Proteína vegetal sabor chocolate
Café coado
Recheio Morango
130g Morangos congelados
30-40g Leite vegetal em pó de coco
Recheio Maracujá
30g Proteína vegetal em pó sabor baunilha
1 médio/grande Polpa de maracujá
Cobertura
80-100g Chocolate amargo vegano
Modo de preparo
Coloque aveia em flocos, pasta de amendoim, tâmaras hidratadas, óleo de coco, essência de baunilha, sal e chocolate no processador.
Processe bem até virar uma massa modelável que não grude nas mãos, sem muitos flocos de aveia evidentes.
Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
Ajeite a massa em forminhas de silicone ou forminhas untadas (rende 14-15 mini tortinhas).
Para o recheio de chocolate e café: misture proteína vegetal sabor chocolate com café coado até formar um creme.
Para o recheio de morango: cozinhe os morangos congelados no microondas e misture com leite vegetal em pó até formar um creme.
Para o recheio de maracujá: misture proteína vegetal em pó sabor baunilha com polpa de maracujá até formar um creme.
Coloque o recheio escolhido sobre a base das tortinhas.
Derrita o chocolate amargo vegano e cubra as tortinhas.
Leve ao freezer por 30 minutos a 1 hora até que fiquem bem geladas e firmes.
mini tortinhas cookie saudáveis 🥰👇 ✨MASSA: -150g de aveia em flocos (em torno de 1xic e 3-4cs) ou farinha de aveia -80g de pasta de amendoim (ou pasta de castanhas, tahine… 40-50ml de óleo de coco) -100g de tâmaras sem caroço (ou outra fruta seca ou 1 banana grande) -1csb de essência de baunilha (opcional) -1 pitada bem generosa de sal (faz toda a diferença) -30-40g de gotinhas de chocolate amargo ou chocolate picado (opcional) *rendimento: 14-15 mini tortinhas ▫️PREPARO: coloque todos ingredientes no processador (as tâmaras/frutas secas recomendo hidratar antes de usar). Processe bem até virar uma massa modelável, que não grude nas mãos (como no vídeo) sem muitos flocos de aveia evidentes (não tem problema se alguns não processarem). Se necessário, coloque um pouco de água para ajudar a bater (bem pouquinho). Ajeite a massa em forminhas de silicone ou forminhas untadas (usei umas super mini mesmo e renderam 15 unidades, mas se usar forminhas maiores renderão um pouco menos). ✨IDEIAS DE RECHEIOS: 🍫 CREME PROTEICO DE CHOCOLATE E CAFÉ: -30g de proteína vegetal sabor chocolate ou a proteína em pó que preferir (usei a proteína da ervilha maravilhosaaa da @probiotica -café coado (ou água) até formar um creme ▫️PREPARO: só misturar os 2 até formar um creminho. 🍓 CREME DE MORANGO: -100g de morangos cozidos (usei umas 130g de morangos congelados e cozinhei no microondas) -30-40g de leite vegetal em pó (usei de coco) ▫️PREPARO: misture os 2 até formar um creme. Pode bater se não quiser que fiquem pedaços de morangos. 🌼CREME DE MARACUJÁ PROTEICO: -30g de proteína vegetal em pó (usei proteína da ervilha sabor baunilha) -polpa de 1 maracujá médio/grande ▫️PREPARO: só misturar os 2 até formar um creminho. ✨FINALIZAÇÃO: coloque o recheio da sua escolha sobre a base das tortinhas. Derreta 80-100g do chocolate amargo vegano da sua preferência e cubra as tortinhas. Leve-as ao freezer por 30 minutos à 1 hora (a base deve estar bem gelada e firme para conseguir desenformar sem quebrar) e tão prontasss 🤍 #docessaudaveis#docesveganos
