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Ossobuco com Purê de Batatas Ingredientes P / 4 pessoas 🔷 1 kg de Ossobuco 🔷 Farinha de trigo 🔷 Sal 🔷 Barbante de cozinha 🔷 1 fio de Azeite 🔷 1 Cebola 🔷 1 Pimenta Jalapeño 🔷 6 dentes de Alho 🔷 Tomilho fresco a gosto 🔷 3 colheres sopa de extrato de tomate 🔷 1 taca de Vinho Tinto 🔷 Água até cobrir Para o purê: 🔷 4 unidades de Batatas Asterix 🔷 100 mls de Creme de Leite 35% 🔷 Sal a gosto 🔷 40g de Manteiga 🔷 Salsinha fresca a gosto Modo de preparo: 1-Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite. Enquanto isso, tempere o ossobuco com sal e passe-o na farinha de trigo. 2-Amarre os pedaços de carne com o barbante de cozinha e leve à frigideira para dourar bem dos dois lados. 3-Acrescente a cebola, a pimenta, o alho, o tomilho, o extrato de tomate, o vinho e a água. 4-Leve ao forno a 110 graus por 2 horas ou até bem macios! O segredo aqui é temperature baixa e paciência. Purê: 1- Cozinhe em água as batatas inteira e com casca. Descasque e amasse as batatas em uma panela, adicione o creme de leite, o sal e a manteiga. 2-Misture bem até obter um purê cremoso. Finalização: Retire o ossobuco do forno e sirva sobre o purê de batatas, regando com bastante caldinho. Finalize com salsinha picada e aproveite!

♬ French music style, accordion, waltz – arachang