Uma sobremesa sofisticada com três camadas: brownie, doce de leite e merengue italiano, finalizada com chocolate ao leite derretido. Uma versão caseira e fácil de reproduzir da famosa torta do restaurante Flo de Punta del Este.
Ingredientes
Brownie
Merengue
100g Claras de ovo
200g Açúcar
75ml Água
Montagem
Doce de leite
Cobertura
Chocolate ao leite
Modo de preparo
Prepare o brownie conforme a receita disponibilizada no feed e asse na panela que será usada para servir.
Separe as claras das gemas dos ovos.
Coloque as claras na batedeira, ainda desligada.
Em uma panela, adicione o açúcar e a água, misturando delicadamente sem sujar as bordas.
Leve ao fogo médio sem mexer e, quando a calda de açúcar atingir 115°C (ou começar a borbulhar), ligue a batedeira em velocidade alta.
Despeje a calda lentamente, como um fio, sobre as claras na batedeira ligada.
Continue batendo por aproximadamente 8 minutos até formar o merengue.
Opcional: maçariquear o merengue para dar um gosto de toasted marshmallow.
Sobre o brownie assado, adicione uma camada de doce de leite de qualidade.
TORTA FLO do restaurante FLO, NA PANELA 🍫✨ São 3 camadas de brownie, doce de leite e merengue italiano finalizado com chocolate ao leite 🤤 Em viagens eu como muito e aproveito pra reproduzir os pratos que mais gostei quando volto pra casa. Esse prato é basicamente a torta do restaurante FLO de Punta del Este, mas na panela! Minha ideia era trazer ela pra vocês de uma forma mais divertida e fácil de reproduzir em casa! 👩🍳 RECEITA: Comece fazendo o brownie – a receita tá aqui no feed! – comenta “brownie” que eu te mando ela no direct 🤎 já asse o brownie na panela que você vai servir. Para o merengue: 100g de claras de ovo (aprox 3 ovos) 200g de açúcar 75ml de água Abra os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras na batedeira mas ainda não ligue ela. Em uma panela adicione o açúcar e a água e misture delicadamente para não sujar as bordas da panela. Leve ao fogo médio (sem mexer) e enquanto a calda de açúcar aquece, comece a bater as claras. Quando a calda atingir 115°C (se não tiver termômetro, espere borbulhar), despeje ela aos poucos (como um fio) sobre a batedeira ligada em velocidade alta. Continue batendo por aprox. 8 minutos, até formar o merengue. Fica a dica: eu maçariquei o merengue e misturei, pra dar um gosto extra de toasted marshmallow. Mas essa parte é opcional. Montagem: Na panelinha com o brownie já assado, adicione a camada de doce de leite (use um doce de leite de qualidade. Nessa receita faz toda a diferença – e na minha opinião, quanto mais escuro e denso for o doce de leite melhor) ; Por cima coloque o merengue. Finalize com chocolate ao leite derretido e leve para a geladeira até servir. Quero muito que você faça e me conte! 🤍 #brownies#chocolate#smores#flo#receita#sobremesa#doce
