Bolo de chocolate vegano e sem glúten com cobertura de brigadeiro de chocolate e caramelo salgado de tâmara. Uma sobremesa especial que combina texturas e sabores, totalmente adaptada para dietas plant-based e sem glúten.
Ingredientes
Bolo
180g Mix de farinhas sem glúten
Adoçante ou açúcar
50g Cacau em pó 100%
480ml Leite vegetal ou água
10ml Vinagre
80g Azeite ou óleo
1 Bicarbonato de sódio
1 Fermento químico
Caldinha
80ml Água
1 Cacau em pó 100%
Adoçante
Brigadeiro
130g Leite de coco em pó
30g Cacau em pó 100%
150ml Água
100g Chocolate amargo vegano
Caramelo
120g Tâmaras sem caroço
60g Leite de coco em pó
25g Pasta de amendoim ou castanha de caju
80-100ml Água
Finalização
Flor de sal
Modo de preparo
Para o bolo, misture os ingredientes secos (farinha, cacau, bicarbonato e fermento).
Adicione os ingredientes líquidos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira untada e asse por 35-40 minutos a 180 graus.
Prepare a caldinha (opcional) misturando água, cacau em pó e adoçante, leve ao microondas por 30-40 segundos.
Para o brigadeiro, misture o leite de coco em pó, cacau e água fora do fogo com um fouet (ou bata no liquidificador).
Adicione o chocolate amargo picado à mistura.
Ligue o fogo e mexa continuamente até o brigadeiro engrossar e ficar com consistência de brigadeiro de colher.
Retire do fogo e espalhe sobre o bolo.
Para o caramelo, hidrate bem as tâmaras e escorra a água.
Bata as tâmaras com leite de coco em pó, pasta de amendoim ou castanha e água no liquidificador.
Passe a mistura na peneira para eliminar pedacinhos de tâmara.
Cozinhe em fogo médio até escurecer e passe um mixer para deixar bem liso.
Espalhe o caramelo sobre o bolo, finalize com flor de sal e sirva.
BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO E CARAMELO SALGADO VEGANO E SEM GLÚTEN 😍 especial pro dia do bolo de chocolate 💖💖💖 boraaa lá 🥰👇 *BOLO -180g de mix de farinhas sem glúten (usei da urbano) -adoçante ou açúcar da tua preferência (usei mix de stevia com eritritol) -50 g de cacau em pó 100% -480 ml de leite vegetal ou água -10ml de vinagre -80g de azeite (ou óleo que preferir) -1cch de bicarbonato de sódio -1cs de fermento químico ▫️PREPARO: para a massa do bolo misture os secos e depois os líquidos (fermento e bicarbonato pode colocar no final também). Passe a massa para uma assadeira untada e leve pra assar por 35-40min à 180 graus. Fiz uma caldinha com água, cacau em pó e adoçante, mas opcional (uns 80ml de água, 1cs de cacau cheia e adoçante e levei ao microondas por 30-40s). *BRIGADEIRO: -130g de leite de coco em pó (ou outro leite vegetal em pó que preferir) -30g de cacau em pó 100% -150ml de água -100g de chocolate amargo vegano (sem açúcar pra receita ser 100% sem açúcar se quiser) ▫️PREPARO: misture bem o leite em pó com o cacau e a água na panela (fora do fogo) usando um fouet (pode bater no liquidificador também se preferir). Adicione o chocolate picado. Ligue o fogo e comece a mexer. Quando notar que o brigadeiro engrossou e está com um ponto parecido com o brigadeiro de colher pode retirar do fogo. Espalhe sobre o bolo. *CARAMELO: -120g de tâmaras sem caroço -60g de leite de coco em pó (ou outro leite vegetal em pó ou usar as tâmaras com castanha hidratada ou só usar tâmaras) -25g de pasta de amendoim, castanha de caju… -água (em torno de 80-100ml) ▫️PREPARO: hidrate bem as tâmaras antes de usar. Escorra a água e bata com os outros ingredientes. Passe para uma panela e cozinhe em fogo médio até ficar com uma coloração mais escura. Truquezinho pra deixar beeem liso: passa a mistura do liquidificador na peneira antes pra evitar pedacinhos de tâmara e depois de cozinhar passa um mixer. Espalhe sobre o bolo e finalize com flor de sal e tá prontinhooo 😍💖 #receitas#bolo#receitasveganas#receitassaudáveis
