@marinavegfit

Bolo de cenoura fofinho sem glúten e vegano 💖 ✨BOLO: -330g de cenoura crua picada (2 cenouras grandes) -60g de azeite (ou óleo que preferir) -50ml de água -adoçante que preferir (usei stevia em gotas, mas pode usar açúcar também! Acrescente mais 1-2cs de água nesse caso) -10ml de vinagre -15g de farinha de linhaça -240g de farinha de aveia (sem glúten se quiser a receita sem glúten de fato) -50g de fécula de batata (ou amido de milho ou polvilho doce. Se tiver a fécula, prefira usar ela) -2cch de fermento químico -1cch de bicarbonato de sódio ▫️PREPARO: bata a cenoura com os outros ingredientes líquidos e a farinha de linhaça. Se o liquidificador não for muito bom, use a cenoura ralada. Em um recipiente acrescente os ingredientes secos e misture. Adicione o creme de cenoura e misture bem. A massa ficará bem espessa mesmo. Unte uma forma e espalhe a massa (use espátula de silicone para que não fiquem espaços sem massa na forma). Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 35min aproximadamente (até o topo ficar dourado e o palito sair seco). Espere que esfrie por completo antes de cortar. ✨BRIGADEIRO: -150g de leite de coco em pó (ou outro leite vegetal em pó que preferir) -30g de cacau em pó 100% -150ml de água -100g de chocolate amargo vegano ▫️PREPARO: misture bem o leite em pó com o cacau e a água na panela (fora do fogo) usando um fouet (pode bater no liquidificador também se preferir). Adicione o chocolate picado. Ligue o fogo e comece a mexer. Quando notar que o brigadeiro engrossou e está com um ponto parecido com o brigadeiro de colher pode retirar do fogo. Espalhe sobre o bolo (deixei o brigadeiro esfriar um pouco pra ficar mais firme antes de espalhar, mas é opcional) e tá prontooo 🥰🫶 #docesaudavel #receitassaudaveis #receitasfaceis #bolo #semgluten

♬ Pretty Little Baby – Connie Francis