Um bolo fofinho e vegano à base de cenoura, sem glúten, coberto com brigadeiro de chocolate amargo vegano. Receita prática e saudável, ideal para quem busca doces sem ingredientes de origem animal.
Ingredientes
Bolo
330g cenoura crua picada
60g azeite ou óleo
50ml água
adoçante a gosto
10ml vinagre
15g farinha de linhaça
240g farinha de aveia sem glúten
50g fécula de batata
2 fermento químico
1 bicarbonato de sódio
Brigadeiro
150g leite de coco em pó
30g cacau em pó 100%
150ml água
100g chocolate amargo vegano
Modo de preparo
Bata a cenoura com os ingredientes líquidos e a farinha de linhaça no liquidificador (se não for bom, use cenoura ralada).
Em um recipiente, acrescente os ingredientes secos e misture bem.
Adicione o creme de cenoura aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa espessa.
Unte uma forma e espalhe a massa usando espátula de silicone.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos até o topo ficar dourado e o palito sair seco.
Aguarde o bolo esfriar por completo antes de cortar.
Para o brigadeiro, misture bem o leite em pó com o cacau e a água fora do fogo usando um fouet.
Adicione o chocolate picado à mistura.
Ligue o fogo e mexa continuamente até o brigadeiro engrossar e atingir a consistência de brigadeiro de colher.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco se desejar e espalhe sobre o bolo.
Bolo de cenoura fofinho sem glúten e vegano 💖 ✨BOLO: -330g de cenoura crua picada (2 cenouras grandes) -60g de azeite (ou óleo que preferir) -50ml de água -adoçante que preferir (usei stevia em gotas, mas pode usar açúcar também! Acrescente mais 1-2cs de água nesse caso) -10ml de vinagre -15g de farinha de linhaça -240g de farinha de aveia (sem glúten se quiser a receita sem glúten de fato) -50g de fécula de batata (ou amido de milho ou polvilho doce. Se tiver a fécula, prefira usar ela) -2cch de fermento químico -1cch de bicarbonato de sódio ▫️PREPARO: bata a cenoura com os outros ingredientes líquidos e a farinha de linhaça. Se o liquidificador não for muito bom, use a cenoura ralada. Em um recipiente acrescente os ingredientes secos e misture. Adicione o creme de cenoura e misture bem. A massa ficará bem espessa mesmo. Unte uma forma e espalhe a massa (use espátula de silicone para que não fiquem espaços sem massa na forma). Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 35min aproximadamente (até o topo ficar dourado e o palito sair seco). Espere que esfrie por completo antes de cortar. ✨BRIGADEIRO: -150g de leite de coco em pó (ou outro leite vegetal em pó que preferir) -30g de cacau em pó 100% -150ml de água -100g de chocolate amargo vegano ▫️PREPARO: misture bem o leite em pó com o cacau e a água na panela (fora do fogo) usando um fouet (pode bater no liquidificador também se preferir). Adicione o chocolate picado. Ligue o fogo e comece a mexer. Quando notar que o brigadeiro engrossou e está com um ponto parecido com o brigadeiro de colher pode retirar do fogo. Espalhe sobre o bolo (deixei o brigadeiro esfriar um pouco pra ficar mais firme antes de espalhar, mas é opcional) e tá prontooo 🥰🫶 #docesaudavel#receitassaudaveis#receitasfaceis#bolo#semgluten
