@marinavegfit

Alfajores veganos sem açúcar 🤎🍪 Alfajores veganos, sem glúten, sem açúcar e com ingredientes mais naturais! 🤎 Perfeitos pra matar a vontade de um docinho sem abrir mão do sabor. 🤎 DOCE DE LEITE VEGANO * 180 g de tâmaras hidratadas * 100 g de leite de coco em pó * 80 g de pasta de castanha de caju sabor doce de leite da eatclean * ~200 ml de água Bata tudo muito bem no liquidificador/processador até ficar bem cremoso. Se quiser, coe para retirar possíveis fibras das tâmaras (eu gosto de fazer, mas é opcional). Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem e começar a desgrudar levemente do fundo da panela, ficando com uma textura parecida com brigadeiro. Cuidado para não queimar! Transfira para um prato/pote e deixe esfriar/leve à geladeira. 🍪 BISCOITINHOS * 120 g de farinha de aveia sem glúten * 100 g de farinha de oleaginosas (nozes, castanhas, amendoim etc.) * 30 g de cacau em pó 100% * Adoçante a gosto — usei algumas gotinhas de stevia * ~80–100 ml de água, adicionando aos poucos Misture tudo até formar uma massinha modelável. Abra sobre um tapete de silicone e corte os biscoitinhos usando uma tampinha ou cortador redondo. Não deixe nem muito finos, nem muito grossos — prefiro um pouquinho mais finos. 🤎 Asse em forno médio por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo. O tempo pode variar conforme o forno. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco e monte os alfajores: coloque uma colher bem generosa do doce de leite entre dois biscoitos e ajeite as laterais para o recheio ficar bem retinho e sem espaços vazios. 🍫 COBERTURA Banhe os alfajores em chocolate amargo vegano derretido. Para uma versão 100% sem açúcar, escolha um chocolate vegano (eu gosto de misturar um pouquinho de óleo de coco ao chocolate para deixá-lo mais fluido). Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira até firmar. Se quiser, finalize com alguns fios de chocolate branco vegano sem açúcar. ✨ #receitassaudaveis #receitasveganas #docessaudaveis

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