Receita originalmente publicada por@chefheavendelhaye

Pasta italiana com camarões preparados com caldo aromático feito das cascas e molho de tomate uva. Um prato sofisticado e saboroso que combina frutos do mar com especiarias.

Ingredientes

  • 500g Camarões com casca
  • 200g Pasta
  • Azeite
  • Sal grosso

Caldo

  • 1/2 Cenoura
  • 1/2 Cebola
  • 1/2 maço Tomilho
  • 500mls Água

Molho

  • 2 dentes Alho
  • 200g Tomate uva
  • Salsinha fresca

Modo de preparo

  1. Descasque os camarões e reserve as cascas.
  2. Em uma frigideira, aqueça azeite, adicione as cascas do camarão e deixe dourar.
  3. Acrescente sal grosso, cenoura, cebola e tomilho, misture bem e cubra com água.
  4. Deixe o caldo ferver por 30 minutos.
  5. Em outra frigideira com azeite bem quente, doure os camarões dos dois lados, tempere com sal e reserve.
  6. Na mesma frigideira, adicione alho, tomilho, azeite e tomate uva, deixe fritar levemente.
  7. Coe o caldo feito com as cascas e adicione à frigideira.
  8. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a pasta.
  9. Transfira a pasta ainda al dente para a frigideira, deixando que finalize o cozimento no molho.
  10. Acrescente os camarões e finalize com salsinha picada.
  11. Misture bem e sirva quente.
@chefheavendelhaye

Pasta al Gamberi Ingredientes P/ 2 pessoas 🔷 500g de Camarões com casca 🔷 Azeite 🔷 Sal grosso 🔷 1/2 Cenoura 🔷 1/2 Cebola 🔷 1/2 maço de Tomilho 🔷 500mls de Água 🔷 2 dentes de Alho 🔷 200g Tomate uva 🔷 Salsinha fresca a gosto 🔷 200g de Pasta Modo de Preparo 1-Descasque os camarões e reserve as cascas. 2-Prepare o caldo: em uma frigideira, aqueça azeite, adicione as cascas do camarão e deixe dourar. Acrescente sal grosso, cenoura, cebola e tomilho, misture bem e cubra com água. Deixe ferver por 30 minutos. 3-Em outra frigideira com azeite bem quente, doure os camarões dos dois lados, tempere com sal e reserve. 4-Na mesma frigideira, adicione alho, tomilho, azeite e tomate uva. Deixe fritar levemente. 5-Coe o caldo feito com as cascas e adicione-o à frigideira. 6-Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a pasta. 7-Transfira a pasta ainda al dente para a frigideira, deixando que finalize o cozimento no molho para absorver melhor o sabor. 8-Acrescente os camarões e finalize com salsinha picada. 9-Misture bem e sirva quente.

♬ September – Earth, Wind & Fire

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