Conserva fermentada de três vegetais em salmoura aromática com vinagre de maçã, suco cítrico e semente de coentro. Pronto para servir após três dias de fermentação natural.
Ingredientes
Salmoura
2 xíc (500ml) vinagre de maçã
2 xíc (500ml) água
1 ½ xíc (250g) açúcar
3 col de sopa (50ml) suco de laranja
1 ½ col de sopa (25ml) suco de limão
1 col de sobremesa (5g) semente de coentro
sal
Vegetais
1 xíc (80g) cenoura fatiada
1 xíc (80g) beterraba fatiada
1 ¼ xíc (100g) cebola-roxa em julienne
Modo de preparo
Em uma panela, leve a água, o vinagre, o açúcar, a semente de coentro e sal a gosto, aquecendo até ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Adicione o suco de limão e o suco de laranja à mistura fria.
Com a ajuda de uma mandolina, fatie a cenoura, cebola-roxa e beterraba em fatias finas.
Coloque cada vegetal em frascos separados.
Preencha os frascos com o líquido, certificando-se de que os vegetais estão totalmente cobertos.
Deixe fermentar em temperatura ambiente por 3 dias.
Além do picles de pepino, há uma infinidade de picles possíveis: a receita consiste em, basicamente, colocar o vegetal de sua preferência numa solução com água vinagre, açúcar (opcional), os temperos que você quiser e deixar fermentar naturalmente por três dias. Aqui escolhi três opções: cenoura, cebola-roxa e beterraba. Todas essas possibilidades ficam sensacionais com o prato do próximo post, vocês têm algum palpite de qual é? Qual seria uma combinação perfeita para o picles? Me contem aqui nos comentários! BelCoelho ReceitasBelCoelho CanalBelCoelho Picles PiclesDeCenoura PiclesDeCebola PiclesDeBeterraba Trilha @joaocamarero Picles de cenoura, cebola-roxa e beterraba Tempo de preparo: 30 min + 3 dias de fermentação Rendimento: 3 frascos de ml Ingredientes Para a salmoura 2 xíc (500ml) de vinagre de maçã 2 xíc (500ml) de água 1 ½ xíc (250g) de açúcar 3 col de sopa (50ml) de suco de laranja 1 ½ col de sopa (25ml) de suco de limão 1 col de sobremesa (5g) semente de coentro Sal a gosto Para cada frasco 1 xíc (80g) de cenoura fatiada 1 xíc (80g) beterraba fatiada 1 ¼ xíc (100g) cebola-roxa em julienne Modo de preparo: Em uma panela leve a água, o vinagre, o açúcar, a semente de coentro, sal a gosto e aqueça. Deixe ferver por 5 minutinhos. Desligue o fogo e, depois de frio, adicione o suco de limão e o suco de laranja. Com a ajuda de uma mandolina, fatie a cenoura, a cebola-roxa e a beterraba em fatias finas e coloque em frascos separados. Depois é só preencher os frascos com o líquido e se certificar que os vegetais estão totalmente cobertos. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 3 dias e depois mantenha na geladeira.
