Ganache feita com cobertura fracionada de pistache e chantilly, com excelente estrutura e resistência. Perfeita para bico de confeitaria e cobertura de bolos, mantendo a cor natural esverdeada. Ingredientes 500 g Cobertura fracionada sabor pistache 180 ml Chantilly Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma cuca morna e reconfortante com camadas de massa macia, bananas maduras fatiadas e doce de leite pastoso, finalizada com uma farofa crocante que derrete na boca. Ingredientes Massa 2 unidades Ovos 200g Açúcar 90g Manteiga ou margarina 240ml Leite 240g Farinha de trigo 12g Fermento químico 1g Sal Recheio 5 unidades Bananas maduras fatiadas…
Empadão recheado com carne louca temperada e requeijão Catupiry, envolvido em massa caseira crocante. Um prato irresistível que combina sabor intenso com textura perfeita. Ingredientes Recheio 1 kg Patinho em pedaços 100 g Cebola 6 dentes Alho Cominho Páprica defumada Pimenta-do-reino Sal 120 g Molho de tomate 100 g Tomate picado Salsa Cebolinha 250 g…
Ganache de morango cremosa e firme, perfeita para usar com bico de confeitar ou aplicar com espátula em coberturas. Combinação de cobertura fracionada derretida com chantilly vegetal. Ingredientes 500g cobertura fracionada sabor morango 150g chantilly vegetal Modo de preparo Derreta a cobertura de morango em micro-ondas (30 em 30 segundos) ou em banho-maria até ficar…
Biscoito macio e amanteigado feito com leite em pó, acompanhado de uma cobertura cremosa de goiabada aquecida. Perfeito para o café da tarde. Ingredientes 200g farinha de trigo 100g leite em pó 100g açúcar 150g manteiga Cobertura goiabada Modo de preparo Aqueça a goiabada no micro-ondas até ficar creminha Misture a farinha de trigo, leite…
Uma sobremesa equilibrada que combina abacaxi caramelizado com brigadeiro cremoso e calda de açúcar. Uma receita surpreendente que não é enjoativa e oferece a combinação perfeita de texturas e sabores. Ingredientes Abacaxi 80 g Açúcar refinado 1 Abacaxi Brigadeiro 1 caixa Leite condensado 1 caixa Creme de leite 80 g Leite em pó Calda 450…
Brigadeiro recheado com pasta de cereja, revestido com calda metalizada dourada e brilhante. Um doce sofisticado que une cremosidade e crocância. Ingredientes Brigadeiro Recheio 1 caixa leite condensado 1 caixa creme de leite 80 g leite em pó 20 g pasta de cereja Calda 450 g açúcar refinado 180 ml água 90 g glucose de…
Bolo molhadinho e nostálgico com banana caramelizada. Uma receita clássica brasileira feita com amor e sabor. Ingredientes Calda 200 g Açúcar refinado 120 g Água quente Montagem 4 a 5 unidades Bananas maduras fatiadas no sentido do comprimento Massa 120 g Manteiga ou margarina sem sal 270 g Açúcar refinado 4 unidades Ovos 120 g…
Empadinha com massa leve e recheio cremoso de frango desfiado com catupiry. Um salgado saboroso e irresistível. Ingredientes Massa 300g Farinha de trigo 170g Margarina Sal Recheio 300g Peito de frango cozido e desfiado 50g Cebola picada 3 dentes Alho picado 49g Manteiga 100g Molho de tomate 50ml Água do cozimento do frango Páprica defumada…
Bolo chiffon leve com mousse de chocolate belga, coberto com chantilly de chocolate e morangos frescos. Um bolo elegante e delicioso para celebrações especiais. Ingredientes Massa Massa chiffon Mousse Chocolate belga Cobertura Chantilly de chocolate Morangos frescos Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Maçã do amor bem vermelha com casquinha perfeita, uma doçaria clássica de festas juninas. Maçã banhada em calda de açúcar, água, vinagre e corante em gel. Ingredientes Calda 500g Açúcar refinado 250ml Água 15ml Vinagre branco 6g Corante em gel vermelho 5g Corante em gel branco Principal 8 Maçãs Modo de preparo Limpe bem as…
Bombom de morango feito com leite condensado, creme de leite e leite em pó, coberto com chocolate. Uma receita simples e perfeita para presentear ou saborear. Ingredientes 1 caixinha leite condensado 1 caixinha creme de leite 70g leite em pó morangos Cobertura chocolate para cobertura Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_