Gnocchi caseiro feito com batata e queijo, servido com molho cremoso de tomate e finalizado com burrata. Um prato clássico italiano que combina maciez e sabor intenso.
Ingredientes
Massa
500 g Batata Asterix cozida
90 a 120 g Farinha de trigo
Sal
1 Gema caipira
40 g Queijo parmesão ralado
Noz-moscada
Molho
1 xícara Molho de tomate
200 ml Creme de leite fresco
40 g Queijo parmesão ralado
Finalização
Azeite
1 Burrata
Modo de preparo
Passe as batatas ainda mornas pelo espremedor.
Misture com a farinha, o sal, a gema, o parmesão e a noz-moscada até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Não trabalhe demais a massa para não endurecer.
Modele os gnocchis e cozinhe em água fervente com sal grosso.
Retire assim que começarem a boiar.
Regue com um fio de azeite.
Bata o molho de tomate com o creme de leite até ficar liso.
🔹 GNOCCHI ALLA SORRENTINA (para fazer em casa ou pedir no @indiefoodlab pelo iFood em São Paulo— você decide 😏) 🔹 Massa 🔹 500 g de batata Asterix cozida 🔹 90 a 120 g de farinha de trigo 🔹 Sal a gosto 🔹 1 gema caipira 🔹 40 g de queijo parmesão ralado 🔹 Noz-moscada a gosto 🔹 Molho 🔹 1 xícara de molho de tomate 🔹 200 ml de creme de leite fresco 🔹 40 g de parmesão ralado 🔹 Finalização 🔹 Azeite a gosto 🔹 1 burrata 🔸 Preparo ▫️ Passe as batatas ainda mornas pelo espremedor. ▫️ Misture com a farinha, o sal, a gema, o parmesão e a noz-moscada até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. ▫️ Não trabalhe demais a massa para não endurecer. ▫️ Modele os gnocchis e cozinhe em água fervente com sal grosso. ▫️ Retire assim que começarem a boiar. ▫️ Regue com um fio de azeite. ▫️ Molho: bata o molho de tomate com o creme de leite até ficar liso. ▫️ Misture o gnocchi ainda quente com o molho. ▫️ Finalize com parmesão e uma burrata por cima. ✨ Agora é só aproveitar #receitanhoque#receita
