Manjar cremoso à base de leite de coco caseiro, com toque de cumaru ou baunilha, acompanhado de uma calda gelada de ameixa. Uma sobremesa delicada e refrescante.

Ingredientes

• 680 ml Leite de coco caseiro
• 70 g Pasta de coco orgânico
• 680 ml Água
• 50 g Coco seco ralado natural
• 15 g Amido de milho
• 38 ml Água
• 100 g Maçã em pó ou açúcar
• 1/2 colher de chá Cumaru ralado na hora ou baunilha ou água de rosas

Calda

• 100 g Ameixa picada sem caroço
• 1 colher de sopa Suco de limão
• 240 ml Água

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o leite de coco, maçã em pó, coco ralado e cumaru.
2. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo médio.
3. Dilua o amido de milho na água e incorpore com o creme de coco na panela.
4. Cozinhe por mais alguns minutos até espeSSAR.
5. Distribua em taças, copinhos ou ramequins e leve para gelar.
6. Para a calda, misture ameixa picada, suco de limão e água em uma panela pequena.
7. Cozinhe até amolecer as ameixas e a calda ficar mais consistente.
8. Coloque a calda em um recipiente e leve para gelar.
9. Finalize o manjar com a calda de ameixa já geladinha.

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Manjar de coco 680 ml Leite de coco caseiro (70g de pasta de coco orgânico Quina Cozinha batido com 680 ml água 50 g coco seco ralado natural sem doçura 15g de Amido de milho diluídos em 38 ml de água 100 g Maçã em pó ou açúcar de sua preferência Cumaru ralado na hora ou gotinhas de baunilha ou 1/2 colher de chá de água de rosas Para a calda 100 g ameixa picada sem caroço 1 colher de sopa de Suco de limão 240 água Em uma panela adicione o leite de coco, maçã em pó, coco ralado e cumaru. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo médio. Dilua o amido de milho na água, e incorpore com o creme de coco na panela e espesse por mais alguns minutos. Distribua em taças, copinhos ou ramequins e leve para gelar. Enquanto isso, prepare a calda de ameixa, misturando todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe até amolecer as ameixas picadas e ficar uma calda mais consistente. Coloque em um recipiente e leve para gelar. Finalize o manjar com a calda de ameixa já geladinha.

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