Atum selado na frigideira com gergelim, acompanhado de purê cremoso de banana da terra e salada refrescante de edamame com ervas frescas. Um prato sofisticado que combina texturas e sabores únicos. Ingredientes 500g Atum 80g Gergelim preto e branco 30ml Óleo Purê 2 grandes Bananas da Terra 50g Manteiga Salada 100g Edamame 6 folhas Manjericão…
Filé de peixe branco com uma crosta crocante e úmida feita de macadâmias moídas, panko e ervas frescas. Um prato elegante e saboroso com acabamento dourando em frigideira. Ingredientes 200g Filé de Pescada, Robalo ou Namorado Crosta 70g Panko 100g Macadâmias 3 ramos Salsinha 1 talo Cebolinha Empanação 20g Amido de milho Tempero Sal Cocção…
Canapé refinado feito com patacon (banana da terra frita), recheio cremoso de abacate, camarão grelhado e finalizado com gel de tucupi. Rende 4 unidades. Ingredientes 4 Camarão 1 Abacate 1 Banana da terra verde 30ml Cachaça Óleo Creme De Avocado 1/4 Cebola 10g Gengibre 1/2 Suco de limão Temperos Sal Pimenta do Reino Gel De…
Um clássico da culinária brasileira, especialmente nordestina. O camarão é preparado em um caldo rico e cremoso feito com leite de coco, mandioca e temperos frescos. Ingredientes 1kg Camarão Grande com casca 500g Purê de mandioca 100g Cebola branca 50g Alho 50g Pimenta de cheiro 100g Tomate italiano sem pele 50g Pimenta dedo de Moça…
Um bacalhau gratinado prático e elegante, perfeito para impressionar no fim de ano. Preparado com batata bolinha, azeitonas, um cremoso molho à base de leite e finalizado com uma cobertura de broa de milho. Ingredientes 3 Cebola cortada em tiras Azeite Sal 6 Dente de alho cortado em lâminas 1/2 xícara Azeitonas pretas sem caroço…
Bobó cremoso e saboroso com camarão rosa, mandioca cozida e tempero perfeito. Um clássico da culinária brasileira que preenche toda a cozinha com aroma de felicidade. Ingredientes Caldo De Camarão Cascas e cabeças de camarão 1 colher de sopa Azeite de dendê 2 Tomates italianos maduros 1 Alho-poró 1 Cabeça de alho 2 Cebolas 1…
Polvo cozido perfeitamente com um caldo aromático à base de cebola, alho e tomilho. Um clássico dos frutos do mar sem complicações. Ingredientes polvo Caldo 1 cebola grande 1 maço tomilho 2 cabeças alho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @mohindi
Uma lasanha de peixe econômica e prática que não vai ao forno. Perfeita para a Páscoa, feita com sardinha, espinafre e tomate cereja. Ingredientes 4 latas Sardinha 1 maço grande Espinafre 300g Tomate cereja amarelo 3 a 4 dentes Alho 1/2 Cebola 4 Folha de massa para lasanha Tempero Salsinha Parmesão Ver o vídeo completo…
Bacalhau cremoso e bem gratinado, um clássico das festas de fim de ano. Prato perfeito para Ano Novo ou qualquer ocasião especial. Ingredientes Recheio 3 Cebolas Azeite Sal 6 Dentes de alho 1/2 xícara Azeitonas pretas sem caroço 1/2 taça Vinho branco seco Cama De Batatas Azeite 1kg Batata bolinha cozida Pimenta-do-reino preta Sal refinado…
Pastel crocante por fora com recheio generoso de camarão e requeijão caseiro. Um clássico da feira com sabor intenso e irresistível. Ingredientes Requeijão 1 xícara Cascas de camarão 1 colher de sopa Azeite 1L Leite integral 4 colheres de sopa Vinagre de álcool Sal Pimenta-do-reino preta a gosto Pimenta dedo-de-moça 1 colher de sopa Manteiga…
Moqueca tradicional capixaba com poucos ingredientes e preparo rápido. Combina peixe e camarão em um caldo aromático com tomate, cebola e coentro, ideal para servir com arroz branco e farofa. Ingredientes 1 grande Filé de peixe (robalo) 500g Camarão 5 Tomate 3 Cebola Coentro 1 colher de sopa Urucum ou colorau Azeite Sal Pimenta-do-reino preta…
Recriação caseira do clássico sanduíche de peixe do McDonalds com robalo frito empanado e maionese temperada. Um prato que eleva a qualidade do original com ingredientes frescos. Ingredientes Sanduíche Pão de hambúrguer Manteiga Limão siciliano Queijo mogiana Peixe 200g Posta alta de robalo Sal Pimenta-do-reino preta Gengibre em pó Empanadura Farinha de trigo Ovo Água…