Um tartar fresco e sofisticado com salmão, manga e abacate, temperado com pimenta jalapeño, limão siciliano e azeite. Apresentado de forma elegante com um aro de cozinha e finalizado com mix de folhas verdes. Ingredientes 1/2 Manga Palmer 1 Avocado Hass Pimenta Jalapeño 180g Salmão fresco Molho 1/2 Limão siciliano 2 colheres de sopa Azeite…
Um bacalhau ao curry com pimentão vermelho e leite de coco. Prato aromático e cremoso, típico da culinária asiática. Ingredientes Bacalhau dessalgado Pimentão vermelho Azeite Cebola Alho Curry Molho de tomate Leite de coco Caldo de peixe Tempero Pimenta-do-reino Sal Finalização Ciboulette Acompanhamento Arroz branco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @arnovanenck
Um prato sofisticado que une a base francesa do bisque de camarão com o espírito americano do surf and turf (camarão com bacon) e o toque italiano do risoto. Resultado de uma fusão de três culinárias em um só prato. Ingredientes Camarão Bisque Cenoura Cebola roxa Alho-poró Tomate cereja Sal Salsão Caldo de legumes Manteiga…
Filet de robalo preparado com tempero clássico e finalizado com um molho de alcaparras e camarão. Acompanhado de brócolis ao shoyu que complementa perfeitamente o prato. Ingredientes Robalo Pimenta-do-reino Sal Azeite Manteiga Farinha de trigo Brócolis Brócolis Azeite Manteiga Shoyu Molho De Alcaparras Manteiga Alcaparra Camarão Limão siciliano Salsinha Ver o vídeo completo no TikTok…
Um strogonoff reconfortante com camarão macio, molho encorpado e um perfume irresistível que perfuma toda a casa. Ingredientes Camarão Batata Molho Cebola Cogumelo Paris Azeite Manteiga Conhaque Passata de tomate Creme de leite fresco Temperos Lemon pepper Páprica defumada Curry Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @arnovanenck
Tartar de salmão cru preparado com abacate, finalizado com brotos orgânicos, microfolhas de rabanete e coentro. Um prato sofisticado e refrescante, servido em grandes eventos. Ingredientes 4 kg Salmão cru 2 kg Abacate Azeite Pimenta dedo de moça Páprica Sal Cebolete Flor de sal Finalização Brotos orgânicos Microfolhas de rabanete Microfolhas de coentro Modo de…
Tartare de salmão acompanhado de abacate assado na Josper, molho Ahi Amarelo e chips de banana da terra verde. Uma combinação requintada que traz uma explosão de sabores. Ingredientes Salmão Abacate Molho Molho Ahi Amarelo Acompanhamento Banana da terra verde Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefheavendelhaye
Um risoto cremoso com camarões, brócolis fresco e alho-poró delicado. Finalizado com queijo parmesão ralado e manteiga. Ingredientes Azeite Alho Camarão Sal Alho-poró Arroz arbóreo Vinho branco Brócolis Caldo de legumes Queijo parmesão ralado Manteiga Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @arnovanenck
Bacalhau cozido em leite com ervas aromáticas, servido com refogado de cebola, batata palha crocante e finalizado com azeitonas pretas, ovo cozido, brócolis e salsinha. Ingredientes Cozimento Bacalhau Leite Tomilho Louro Refogado Cebola Azeite Sal Batata Palha Batata Azeite ou óleo Finalização Azeitona preta Salsinha Brócolis Ovo cozido Ver o vídeo completo no TikTok Siga…
Bacalhau preparado em papelote com legumes e ingredientes clássicos. Uma receita simples e saudável que une bacalhau fresco com alho frito, tomate seco, alcaparra e azeitona. Ingredientes Bacalhau Mini batata cozida Aspargo Pimentão Cebola Alho fatiado frito Alho-poró Tomate seco Alcaparra Azeitona preta Cebolinha Azeite Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @arnovanenck
Bacalhau envolvido em massa folhada com um recheio de azeitona preta, tomate seco, shiitake e couve manteiga. Acompanhado de um molho beurre blanc elegante e sofisticado, perfeito para impressionar à mesa. Ingredientes Azeitona preta Tomate seco Shiitake Massa folhada Couve manteiga Lombo de bacalhau Gema de ovo Molho Beurre Blanc Azeite Cebola Sal Pimenta-do-reino Vinho…
Salmão assado acompanhado de legumes variados em molho asiático temperado com missô e shoyu. Um prato nutritivo e saudável perfeito para ocasiões especiais. Ingredientes 2 Postas de salmão 6 Cenouras pequenas abertas na metade 1 Batata-doce em cubos 1/2 Abóbora em fatias Mini abobrinhas Berinjelas Molho 1 colher (sopa) Mostarda Dijon 1 colher (sopa) Missô…