Massa de bolo leve, estruturada e saborosa que não desmancha na mão e mantém a umidade. Ideal para bolos altos, vitrines e naked cakes, aceita qualquer tipo de recheio. Ingredientes 6 ovos 280g açúcar refinado 320g farinha de trigo 50g amido de milho 350ml leite 15g pasta de baunilha 15g fermento em pó 80g manteiga…
Ganache cremosa perfeita para rechear bolos, taças, bombons e outras sobremesas. Preparada com proporção ideal de chocolate, creme de leite e emulsificante para textura macia e cremosa. Ingredientes 600g Chocolate ao leite 290g Creme de leite (30% de gordura) 15g Emulsificante Modo de preparo Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou…
Ganache com proporção perfeita que cobre tranquilamente um bolo de 15x10cm, deixando a superfície lisa e pronta para receber cobertura ou pasta americana. Ingredientes 500g chocolate ao leite 125g creme de leite (17% de gordura) Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Três versões sofisticadas de pipoca gourmet: chocolate meio amargo (mais coberta), morango (cobertura leve) e parmesão com coco (crocante). Uma receita completa com pipoca caramelizada e diferentes coberturas para surpreender. Ingredientes Base 160g milho de pipoca comum 60g óleo Caramelo 200g açúcar refinado 40g manteiga 1g bicarbonato Cobertura Chocolate 170g chocolate meio amargo 80g leite…
Ganache de chocolate branco cremosa e perfeita para cobrir bolos. Receita com técnicas profissionais que evita talhaduras e garante o ponto ideal. Ingredientes 800g chocolate branco picado 300g creme de leite 17% 20g pasta saborizante de baunilha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Um gel caseiro super simples e com custo baixo para deixar frutas com aquele brilho de vitrine. Perfeito para decorar sobremesas e bolos. Ingredientes 200ml Água 15g Amido de milho 90g Açúcar refinado 10g Glucose de milho Corante vermelho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma ganache clássica e versátil feita com chocolate meio amargo e creme de leite, perfeita para coberturas, recheios e acabamentos. Fica lisinha, brilhante e pronta para usar conforme sua criatividade mandar. Ingredientes 1kg Chocolate meio amargo em gotas 350g Creme de leite 17% Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma empada doce deliciosa feita com massa amanteigada e recheio de leite condensado. Perfeita para quem ama um docinho diferente e fácil de fazer. Ingredientes 200g manteiga 300g farinha de trigo 50g parmesão ralado Recheio 1 lata leite condensado Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Ganache cremosa e brilhante com sabor intenso de morango. Ideal para cobertura e recheio de bolos, tortas, bombons e trufas. Ingredientes 1kg chocolate branco 450g creme de leite 40g pasta saborizante de morango Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Maçã revestida com calda vermelha brilhante e acabamento perfeito. Uma sobremesa clássica de festas juninas feita com calda de açúcar, água, vinagre branco e corantes em gel. Ingredientes Calda 500g açúcar refinado 250ml água 15ml vinagre branco 6g corante em gel vermelho 5g corante em gel branco maçã Modo de preparo Limpe bem as maçãs…
Um bolo super fofinho com uma deliciosa camada de brigadeiro de pistache. A combinação ideal para um café da tarde especial. Ingredientes Massa 3 Ovos 200g Açúcar 170g Iogurte natural 200ml Óleo de girassol 240g Farinha de trigo 15g Fermento químico Brigadeiro De Pistache 400g Leite condensado 200g Creme de leite 20g Pasta de pistache…
Cupcake aveludado e perfeito com sabor red velvet clássico. Finalizado com cobertura de cream cheese que combina perfeitamente com o bolo. Ingredientes 120g manteiga ou margarina 280g açúcar refinado 2 ovos grandes 50g chocolate em pó 50% 15g corante vermelho em gel 300g farinha de trigo 200ml leite integral 40ml vinagre branco 10g bicarbonato de…