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Filé de peixe branco recheado assado no forno, com crosta crocante por fora e interior suculento. Preparado com técnica de controle de calor e finalização no forno elétrico com função dourador. Ingredientes Filé de peixe branco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Um arroz simples e acompanhado com cenoura, perfeito para acompanhar qualquer refeição. Comida de verdade, sem segredos, que traz o sabor caseiro do dia a dia. Ingredientes arroz cenoura Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Um purê de abóbora simples e elegante que prova que quando o básico é bem feito, faz toda a diferença. Acompanhamento versátil e saudável. Ingredientes abóbora Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Choripán feito na air fryer com linguiça suculenta, queijo derretido e finalizado com chimichurri fresco. Um petisco barato, fácil de fazer e perfeito para reunir a galera em dia de jogo. Ingredientes Linguiça Pão Queijo Finalização Chimichurri Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Prato francês clássico de batata cremosa e elástica. Uma preparação que depende de proporção, temperatura e emulsão para atingir a textura com fios e cremosidade característica, bem diferente de um simples purê com queijo. Ingredientes 1 kg Batata Asterix ou outra batata farinácea 250 ml Creme de leite fresco 80 g Manteiga sem sal 400…
Um risoto clássico italiano técnico com base sólida, ponto e cremosidade perfeita. Feito sem truques, apenas com método preciso de soffritto, nacaragem do arroz, deglaçação com vinho e mantecatura final com manteiga e parmesão. Ingredientes 1 xícara Arroz Carnaroli ou Arborio 1/2 taça Vinho branco seco ±1 litro Caldo quente (vegetal ou frango) Soffritto 1/2…
Um tempero base prático com cebola, alho e ervas para simplificar a rotina de cozinha. Preparo estratégico que deixa meio caminho andado para qualquer receita. Ingredientes Cebola Alho Ervas Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Coxão mole com bacon assado em air fryer, alcançando crusta perfeita e caramelização através da técnica de Maillard. Acompanhado de farofa de banana e bacon com textura nordestina impecável. Ingredientes Coxão mole Bacon Farofa Banana Bacon Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Macarrão clássico preparado com azeite frio e alho em lâminas, finalizado com água do cozimento para criar uma emulsão natural. Massa al dente com salsinha e movimento na frigideira para um resultado gastronômico simples mas perfeito. Ingredientes Azeite Alho Macarrão Água do cozimento Finalização Salsinha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Bifes suculentos de copa lombo grelhados com uma marinada equilibrada de azeite, limão, alho e ervas frescas. Servido com chimichurri fresco e pungente que realça o sabor da carne. Ingredientes 2 bifes (180g cada) Bifes de copa lombo Marinada 2 colheres (sopa) Azeite 1/2 Suco de limão 2 dentes Alho amassado 1 ramo Alecrim fresco…
Penne cremoso ao gorgonzola acompanhado de rosbife artesanal de filé mignon selado e finalizado com tomates-cereja assados. Um prato especial que celebra momentos de conexão e amor. Ingredientes Rosbife 1 kg Filé mignon inteira Sal Pimenta-do-reino Azeite Molho Gorgonzola 300 g Penne 200 g Queijo gorgonzola 200 ml Creme de leite fresco Sal Pimenta-do-reino Finalização…
Batatas ao murro douradas com manteiga e alecrim, cobertas com um cremoso creme de queijo derretido e bacon caramelizado com mel. Um prato elevado que combina crocância, cremosidade e um toque adocicado. Ingredientes Batatas Ao Murro 8 (cerca de 400g) Batatas bolinha 2 colheres de sopa (30g) Manteiga 2 dentes Alho 1 ramo Alecrim Sal…