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Um tartar de atum fresco temperado com shoyu e mostarda em grãos, acompanhado de burrata cremosa e uma telha crocante de parmesão com pistache. Finalizado com redução de balsâmico e raspa de limão siciliano. Ingredientes 300g Atum Shoyu Sal Pimenta do reino Mostarda em grãos Óleo de gergelim Raspa de limão siciliano Telha 30g Parmesão…
Sobrecoxa de frango super temperada acompanhada de macarrão cremoso com abóbora. Um prato sensacional que combina frango grelhado com uma massa leve e saborosa. Ingredientes 1 sobrecoxa desossada temperos Creme 150g abóbora 150g tomate cereja alho azeite sal pimenta do reino Massa 1 xícara macarrão Finalização parmesão Modo de preparo Fure toda a sobrecoxa e…
Sobrecoxa de frango desossada empanada, frita e gratinada com queijo, servida com tomates cereja assados e manjericão. Ingredientes Sobrecoxa de frango desossada Farinha de rosca Ovo batido Farinha panko Óleo para fritar Queijo para gratinar Temperos Sal Pimenta-do-reino Páprica defumada Acompanhamento Tomate cereja Folhas de manjericão Azeite Modo de preparo Coloque os tomates cereja e…
Bagel caseiro feito do zero com massa de fermentação natural, cozido e assado até ficar dourado, recheado com salmão defumado, cream cheese, vegetais frescos e alcaparras. Ingredientes Massa 240g Farinha de trigo com alto teor de proteína 5g Sal 10g Açúcar mascavo 4g Fermento biológico seco 150ml Água filtrada morna Gergelim Cozimento 1L Água 1…
Sofisticado prato oriental com wagyu grelhado, acompanhado de arroz japonês, cebola caramelizada e gema de ovo curada em shoyu e mirin. Ingredientes Gema Curada Gemas de ovo ½ colher de sopa Shoyu 2 colheres de sopa Mirin Arroz Arroz japonês Água Sal Principal Wagyu A4 Sal Pimenta-do-reino Cebola Caramelizada Cebola roxa Shoyu Mirin Mel Finalização…
Croissant crocante coberto com requeijão, dourado em frigideira antiaderente em fogo alto. Uma receita simples e deliciosa que fica sem comentários. Ingredientes Croissant Requeijão Modo de preparo Passar o requeijão no croissant Levar em uma frigideira antiaderente em fogo alto Raspar com uma espátula fina e lisa para retirar quando ficar dourado Ver o vídeo…
Técnica para amaciador carnes usando bicarbonato de sódio. A carne é temperada e marinada brevemente antes de ser grelhada. Ingredientes 500g Carne 1 colher de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água. Coloque a carne no tempero junto com o bicarbonato dissolvido. Deixe…
Cookie de apenas 3 ingredientes com pasta de biscoff. Uma receita simples e rápida que fica incrivelmente saborosa. Ingredientes 1 xícara Pasta de biscoff ½ xícara Açúcar 1 Ovo Modo de preparo Misture todos os ingredientes Leve para a geladeira por 10 a 15 minutos Boleie na forma Asse a 190°C durante 10 a 15…
Uma versão sensacional do clássico Negroni com licor de café, combinando gin, Campari, vermute e um toque de café para uma bebida sofisticada e aromática. Ingredientes 4 doses Gin 3 doses Campari 3 doses Licor de café 2 doses Vermute 2 doses Água Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @thiagosodre_
Ravioli recheado com Brie Cremin e gema de ovo, acompanhado de molho de manteiga com sálvia e amêndoas tostadas. Um prato elegante e cremoso que parece saído de restaurante, mas é fácil de fazer. Ingredientes Massa fresca para ravioli Brie Cremin Gemas de ovo Molho Manteiga Folhas de sálvia Finalização Amêndoas tostadas picadas Pimenta-do-reino Raspas…
Alho macio assado no forno com azeite e ervas. Uma preparação simples e saborosa para finalizar pratos ou servir como acompanhamento. Ingredientes Alho Ervas Azeite Modo de preparo Coloque alho, ervas e azeite em uma travessinha Leve ao forno a 120ºC durante 1 hora e 30 minutos até o alho ficar mega macio Ver o…
Um pãozinho de queijo super rápido e fácil de fazer, feito com ingredientes simples e preparado na airfryer. Fica crocante por fora e macio por dentro. Ingredientes 60g Queijo (mussarela, minas padrão ou outro) 1 Ovo ½ xic Polvilho azedo ou goma de tapioca 1 col de sopa Leite Sal Azeite Modo de preparo Misture…