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A receita definitiva de carbonara, com guanciale crocante, queijo pecorino e grana padano, e ovos temperados em banho-maria para um creme aveludado e delicioso. Ingredientes 200g espaguete 4 gemas 1 ovo inteiro 100g pecorino 100g grana padano 150g guanciale pimenta do reino Modo de preparo Leve o guanciale para uma frigideira para dourar e ficar…
Salmão cozido em frigideira com a pele crocante e a carne macia. Técnica simples e eficaz para evitar que o peixe grude na frigideira. Ingredientes Salmão Azeite Tempero Sal Pimenta Modo de preparo Seque bem o salmão com papel toalha. Tempere o salmão com sal e pimenta. Cure a frigideira de inox (opcional). Adicione azeite…
Um risoto cremoso e elegante com camarão argentino inteiro grelhado, finalizado com queijo de cabra e parmesão. Prato sofisticado preparado para servir cinco pessoas. Ingredientes 1kg Camarão argentino inteiro Azeite Sal Pimenta-do-reino Páprica defumada Caldo 2 litros Água Salsão Cebola Cenoura Alho Risoto 2 colheres de sopa de água Açafrão 2 xícaras Arroz arbório 100…
Um reconfortante caldo quente e saudável feito com coxas de frango, cogumelos e capeletti, perfeito para noites frias. Refeição completa e deliciosa em uma única tigela. Ingredientes Coxas de frango ou qualquer corte com osso Cogumelos Capeletti 1L Água Temperos Azeite Sal Pimenta do reino Páprica defumada Coentro em pó Modo de preparo Tempere bem…
Filé de cherne grelhado acompanhado de risoto cremoso de shiitake e um refrescante curry de maracujá com toque de curry tailandês. Um prato inspitado na culinária do restaurante Sawasdee. Ingredientes Filé de cherne Azeite Sal Pimenta-do-reino Risoto Cebola Cenoura Vagem Pimentões Saquê ½ xícara Molho de ostra 1½ xícara Água ½ xícara Arroz jasmim Leite…
Um pratinho prático e saudável com carne moída refogada, legumes frescos e arroz. Perfeito para a dieta da semana. Ingredientes Carne moída Cebola Abobrinha Cenoura Alho Tomate Arroz Azeite Água Temperos Sal Pimenta do reino Páprica defumada Mostarda Dijon Modo de preparo Tempere bem a carne moída e leve para dourar em uma frigideira em…
Um arroz cremoso e saboroso com fraldinha em cubos, refogado com legumes e caldo de carne. Um prato completo e delicioso para toda a família. Ingredientes 500g Fraldinha em cubos 1 xícara Arroz 1 Cebola picada ½ Pimentão vermelho picado 1 Cenoura ralada 1 dente Alho espremido 1 Tomate em cubos 1 lata Extrato de…
Prato elegante com bife ancho grelhado acompanhado de aligot cremoso de batata com queijo Minas Padrão e um molho de mostarda em grãos com creme de leite. Inclui também uma salada refrescante de burrata com pêssego caramelizado. Ingredientes Salada Burrata 1 Pêssego 1 colher (sopa) Manteiga 1 colher (chá) Açúcar Rúcula Presunto cru Azeite Sal…
Parmegiana clássica preparada com medalhão de filé mignon empanado em farinha panko e finalizado com queijo meia cura gratinado. Acompanhado por cebola caramelizada e molho de melado de cana. Ingredientes 250 a 300g Medalhão de filé mignon Sal Pimenta-do-reino Óleo Queijo Minas Padrão ou Meia Cura Empanadura Farinha de rosca 1 Ovo Farinha panko Cebola…
Lagosta grelhada com manteiga, acompanhada de um delicado risoto de limão siciliano finalizado com mascarpone. Um prato sofisticado que combina frutos do mar com cremosidade. Ingredientes cauda de lagosta Risoto cebola alho cenoura salsão alho poró hondashi ½ xíc arroz arbóreo ½ xíc vinho branco azeite parmesão manteiga raspa de limão siciliano suco de limão…
Uma versão simplificada do clássico carbonara, preparada no dia a dia com bacon ou frango, macarrão e ovos. Prático e saboroso. Ingredientes 100g bacon frango ½ xícara macarrão água sal pimenta do reino 2 ovos 50g queijo parmesão Modo de preparo Corte o bacon e doure na frigideira. Entre com o macarrão, a água, acerte…
Carpaccio refinado com salmão defumado, cebola roxa fatiada, alcaparra e raspa de limão siciliano. Um prato elegante e fácil de preparar. Ingredientes 300g Salmão defumado Cebola roxa Alcaparra Raspa de limão siciliano Azeite Pimenta do reino Brotinhos Acompanhamento Torradinhas Modo de preparo Espalhe as fatias do carpaccio em um prato grande Cubra com cebola roxa…