Acompanhamentos

Pão de queijo preparado na air fryer, um acompanhamento prático e delicioso. Perfeito para acompanhar um café. Ingredientes Queijo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @leo_young_

Um prato simples e delicioso que combina queijo coalho morno com um fio de mel. Perfeito como entrada ou acompanhamento. Ingredientes Queijo coalho Mel Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @leo_young_

Um prato elegante e fácil com burrata assada acompanhada de tomates confitados. Perfeito para receber família e amigos em ocasiões especiais. Ingredientes burrata tomates Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @leo_young_

Receita típica caiçara preparada com mariscos frescos e caldo de peixe. Um arroz bem caldoso temperado generosamente, inspirado no ensinamento de um pescador. Ingredientes mariscos frescos caldo de peixe arroz tempero Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni

Cogumelos portobello gigantes recheados com baião de dois, uma mistura tradicional nordestina de feijão fradinho e arroz preparados com bacon, coentro e dendê, finalizado com queijo coalho gratinado. Ingredientes Baião 200g Feijão fradinho 1 Folha de louro 4 fatias Bacon 75g Cebola 10g Raiz de coentro 1 dente Alho 30ml Dendê 150g Arroz 300ml Água…

Canapé sofisticado feito com cogumelos Portobello assados, recheados com um creme de cogumelos ao vinho branco, finalizado com muçarela gratinada e tomate marinado. Um aperitivo elegante e saboroso. Ingredientes 8 Portobello Cogumelos 20ml Azeite Creme ½ Cebola 80ml Vinho branco Noz moscada 150ml Creme de leite Farofa 100g Panko 30ml Azeite Sal ½ Raspas de…

Uma farofa tradicional brasileira com pinhões refogados, cebola, alho e gengibre, finalizada com raspas de limão e cheiro verde. Perfeita para as festas juninas. Ingredientes 200g Pinhão ½ Cebola ½ colh. sopa Alho picado ½ colh. sopa Gengibre picado 100g Farinha de Mandioca Azeite Raspas de Limão Cheiro Verde Tempero Sal Pimenta do reino Modo…

Ovo cozido marinado em molho japonês à base de shoyu, sake e vinagre de arroz. Um acompanhamento tradicional para ramen. Ingredientes 1 Ovo grande Marinada 50 ml Sake 50 ml Vinagre de arroz 100 ml Shoyu 1/4 Cebola 1 dente Alho 1 colh. chá Tabasco 1 colh. sopa Açúcar Água Modo de preparo Ferver uma…

Aspargos envolvidos em presunto cru e assados na air fryer, acompanhados de uma maionese cremosa feita com gema, missô e óleo. Ingredientes 7 talos Aspargos grandes 7 fatias Presunto cru Maionese De Missô 1 Gema 20g Missô 100ml Óleo 1 colher Água Modo de preparo Cortar o final dos talos dos aspargos (3cm) e aparar…

Gema de ovo curada em mistura de sal e açúcar por três dias. Um acompanhamento versátil que pode ser servido com batatas, saladas, massas e sanduíches. Ingredientes 1 Ovo 130g Sal 100g Açúcar Modo de preparo Em um recipiente com tampa, misturar muito bem o sal e o açúcar. Reservar um pouco para cobrir a…

Guacamole cremoso e saboroso feito com abacate maduro, cebola, tomate e coentro fresco. Temperado com tajin e um toque de tabasco, perfeito para servir com nachos. Ingredientes ½ Cebola ½ Tomate 1 Abacate maduro 1 Suco de limão 1 colh. chá Tempero Tajin 1 punhado Folhas de coentro ½ colh. chá Tabasco Sal Pimenta do…

Niguiri sofisticado com carne de Wagyu selada ao maçarico, servido com arroz japonês temperado com vinagre de arroz de qualidade. O prato é finalizado com wasabi, shoyu e tiras finas de cebolinha e broto de gengibre. Ingredientes 400g Coxão mole de Wagyu Arroz 300ml Arroz japonês (grão curto) 300ml Água filtrada Tempero Arroz 120ml Vinagre…