Bife marinado em shoyu por 24 horas. A marinada realça o sabor, amacia a carne e traz o umami característico do molho de soja. Ingredientes carne Marinada shoyu Modo de preparo Deixar a carne marinando no shoyu por 24 horas Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffotto
Um hambúrguer criativo que substitui o pão por fatias de steak alto mal passado, criando uma base e uma tampa para a montagem. Combina carne de hambúrguer, bacon, cebola grelhada, muçarela, picles e molho rosé. Ingredientes 1 Steak alto 1 Carne de hambúrguer Bacon Cebola Muçarela ralada Picles Molho Molho rosé Tempero Sal Modo de…
Costelinha de porco temperada com mostarda, páprica defumada e molho barbecue, acompanhada de batata rústica ao forno com azeite, açafrão e queijo parmesão. Ingredientes 1 Costelinha de porco Mostarda Sal Pimenta do reino Páprica defumada Molho barbecue Acompanhamento Batatas Azeite Açafrão Queijo parmesão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Repolho verde recheado com carne moída temperada e finalizado com molho de iogurte e tomate. Assado no forno até ficar macio e saboroso. Ingredientes 1 repolho verde 1 cebola roxa 500g carne moída 1/2 xícara cebolinha picada 1 colher de chá páprica doce 1 dente alho esmagado 1/2 colher de chá sal pimenta do reino…
Um risoto cremoso e sofisticado preparado com filé mignon dourado e cogumelo shitake. Feito com arroz arbóreo, vinho branco e finalizado com manteiga e parmesão ralado. Ingredientes 400g Filé mignon 150g Cogumelo shitake 2 xícaras de chá Arroz arbóreo 1 Cebola 1 talo Alho poró 2 dentes Alho 100ml Vinho branco seco 2 colheres de…
Uma receita clássica de vó com língua de boi cozida em um molho rico, temperado com cebola, alho, tomate e especiarias. Prato tradicional cheio de sabor e memória afetiva. Ingredientes 1,2 kg Língua de boi Sal 1 Cebola grande 3 Pimenta de cheiro 5 Dente de alho 1 Pimentão 4 Tomate Extrato de tomate Molho…
Prato equilibrado com fraldinho grelhado, cenoura assada na air fryer, ovo caipira frito e um vinagrete fresco com tomate, pepino, cebola roxa e abacate. Perfeito para uma refeição saudável do dia a dia. Ingredientes 2 Cenoura Azeite Sal 1 colher de café Cominho em pó 1 colher de café Páprica 1 colher de café Pimenta…
Um clássico cremoso e saboroso que nunca enjoa. Perfeito para qualquer dia da semana, combinando carnes macias em molho de nata com temperos que realçam o sabor. Ingredientes 100 a 150 g por pessoa Carne ½ Cebola pequena 2 dentes Alho Molho 100 g por pessoa Nata ou creme de leite fresco 1 colher (sopa)…
Um prato reconfortante perfeito para dias frios, preparado com um mix de linguiças cozidas lentamente para máximo sabor, servido com polenta. Ingredientes Linguiça Polenta Modo de preparo Não corte a linguiça Cozinhe por no mínimo 40 minutos Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Petisco de contra-filé rápido, suculento e cheio de sabor. Iscas grossas que formam uma crosta dourada pela reação de Maillard. Ingredientes Contra-filé Modo de preparo Aqueça bem a panela Corte o contra-filé em iscas grossas Coloque as iscas na panela quente para formar crosta dourada pela reação de Maillard Cozinhe até atingir o ponto desejado…
Uma base versátil de carne bovina desfiada preparada em panela de pressão, ideal para congelar e usar em diversos pratos como lanches, almoços rápidos, recheios e tapiocas nos dias mais corridos. Ingredientes 1 kg Carne bovina em cubos (acém, paleta ou músculo) 1 Cebola picada 2 dentes Alho triturado 1 colher (chá) Azeite 3 colheres…
Prato clássico francês à base de carne crua bem temperada, servido com batata frita crocante. Ingredientes Carne Temperos Acompanhamento Batata Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica