Costela lentamente assada por 16 horas, desfiada e prensada, servida com batata anna crocante, creme de burrata, chips de alho e brócolis dourado, finalizada com demi glacê. Ingredientes Costela Batata Brócolis Creme Burrata Chips Alho Finalização Demi Glacê Modo de preparo Assar a costela lentamente por 16 horas Desfiar e prensar a costela Fatiar a…
Uma adaptação criativa do Beef Wellington clássico, substituindo os ingredientes britânicos tradicionais por bacon e queijo, trazendo sabores da culinária americana. Prato sofisticado que combina filet mignon, massa folhada e um molho cremoso. Ingredientes Carne Filet mignon Azeite Páprica defumada Sal Pimenta-do-reino Washington Massa folhada Bacon cozido e defumado Queijo parmesão ralado Manteiga de ervas…
Corte de carne bovina saboroso e macio preparado ao molho de vinho tinto com cogumelos paris e ervas aromáticas. Ingredientes Ribeye Pimenta-do-reino Sal Azeite Mandioquinha Molho Manteiga Alecrim Tomilho Cogumelo Paris Conhaque Cebola roxa Vinho tinto Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @arnovanenck
Receita chinesa que transforma carne de segunda em um prato digno de restaurante. A paleta bovina é marinada com bicarbonato e temperos asiáticos, depois doirada e finalizada com um molho encorpado acompanhado de brócolis. Ingredientes 500g Paleta bovina 1 colher (chá) Bicarbonato de sódio 2 colheres (sopa) Shoyu 2 colheres (sopa) Molho de ostra 1…
Filet mignon em lascas acompanhado de funghi secchi rehidratado, servido sobre brócolis grelhado com molho pomodoro. Um prato sofisticado e elegante para ocasiões especiais. Ingredientes Hidratação Funghi secchi Água Panela 1 Filet mignon Pimenta-do-reino Sal Azeite Manteiga Creme de leite fresco Molho Pomodoro Azeite Cebola Alho Sal Passata de tomate Brócolis Azeite Manteiga Brócolis Sal…
Beringelas recheadas com carne moída, arroz de brócolis e molhos especiais. Um prato que combina sabor e carinho em cada garfada. Ingredientes Principal Beringela Azeite Sal Molho Pomodoro Alho Cebola Pomodoro pelati Pimenta-do-reino Recheio Alho Cebola Cenoura Carne moída Arroz De Brócolis Cebola Arroz Brócolis Molho Bechamel Manteiga Farinha de trigo Creme de leite fresco…
Ossobuco suculento preparado em um molho rico de vinho tinto com chocolate amargo, acompanhado de polenta cremosa. Um prato sofisticado que combina a profundidade do vinho com notas sutis de chocolate. Ingredientes Ossobuco Sal Pimenta-do-reino Azeite Cenoura Salsão Cebola Alho-poró Molho Vinho tinto Pasta de tomate concentrada Caldo de legumes Chocolate amargo sem açúcar Polenta…
Clássico prato francês com carne marinada em vinho tinto e ervas aromáticas, cozida lentamente com vegetais e bacon. Servido com purê de batata baroa e cebola caramelizada. Ingredientes Marinada Da Carne Alcatra Cebola Tomilho Alecrim Vinho tinto Alho-poró Bouquet garni (Tomilho, Alecrim, Alho) Cenoura Alho-poró Bacon Cogumelo Paris Cebolas Caramelizadas Mini cebola Sal Açúcar Manteiga…
Carne macia e suculenta que desmancha na boca, cozida lentamente com tomate, vinho tinto e caldo, acompanhada de batata. Um prato de conforto irresistível. Ingredientes 6 peças Rabada Farinha de rosca 1 cabeça Alho Sal grosso Tomilho fresco Folhas de louro 1 lata Tomate pelado 1 xícara Vinho tinto seco 2 xícaras Caldo de legumes…
Um rocambole crocante com base de cebola em rodelas finas e recheio generoso de carne moída refogada, catupiry e muçarela gratinada ao forno. Ingredientes Base cebola parmesão ralado orégano Recheio carne moída cebola cebolinha catupiry muçarela em fatias Modo de preparo Forre uma assadeira com papel manteiga Espalhe cebola em rodelas finas, parmesão ralado e…
Um prato cheio de conforto com almôndegas macias e bem temperadas, molho clássico com dijon e cogumelo, e arroz branco realçado pelos aspargos. Uma combinação que abraça o paladar com sabores marcantes. Ingredientes Almôndegas Pão Leite Carne moída Alho Salsinha Ovo Sal Pimenta-do-reino Molho Cebola Manteiga Cogumelo Conhaque Creme de leite fresco Pimenta-do-reino Pasta concentrada…
Clássico brasileiro que mistura a tradição italiana com o sabor da carne brasileira. Filé mignon empanado e coberto com molho pomodoro e queijos derretidos. Ingredientes Molho Pomodoro Azeite Alho Cebola Alho-poró Pimenta-do-reino Pomodorini Orégano Manjericão Sal Carne Filet mignon Sal Pimenta-do-reino Ovo Farinha de trigo Farinha panko Cobertura Queijo mussarela Queijo parmigiano Orégano Ver o…