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Um picadinho tradicional brasileiro feito com short rib, acompanhado de arroz branco, couve crocante, farofa, ovo frito e banana empanada, tudo em um molho aromático com laranja, cerveja e shoyu. Ingredientes Óleo 400g Short rib com osso 100g Cebola 20g Alho Molho 50g Manteiga 80g Farinha 300ml Suco de laranja 200ml Cerveja 100ml Shoyu 1…
Sanduíche delicioso feito com cookies crocantes recheados com sorvete caseiro cremoso de macadâmia. Uma combinação irresistível de texturas e sabores. Ingredientes Sorvete 1,5kg Gelo triturado 200g Sal grosso 200ml Creme de leite 1 colh. sopa Pasta de Macadâmia Açúcar Mascavo Flor de Sal 1/2 copo Macadâmias caramelizadas Cookie 200g Farinha de trigo 1/2 colh. chá…
Smoothie tropical refrescante feito com iogurte grego, polpa de manga com maracujá e leite. Preparado no processador para uma textura perfeitamente cremosa e lisa. Ingredientes 2 potes Iogurte grego 50ml Leite 130g Polpa de Manga com Maracujá 1 colh. sopa Açúcar Modo de preparo Colocar os ingredientes no processador. Bater no modo pulsar para triturar…
Um coquetel clássico que combina tequila blanco, Cynar e Lillet blanc com um toque cítrico de casca de laranja. Bebida elegante e refrescante com notas complexas e sofisticadas. Ingredientes 30ml Tequila blanco 30ml Cynar 30ml Lillet blanc Casca de laranja Gelo Modo de preparo Adicionar as bebidas (tequila blanco, Cynar e Lillet blanc) a um…
Biscoito crocante feito com macadâmias, tahine e mel, temperado com gengibre fresco e em pó. Ideal para servir com um cafezinho. Ingredientes 1 xícara Macadâmias ⅓ xícara Tahine ⅓ xícara Mel 1 colher de chá Gengibre em pó 1 colher de sopa Gengibre fresco ralado fino ½ colher de chá Bicarbonato de sódio Modo de…
Coquetel refrescante com rum blanco, sucos cítricos de limão e grapefruit, finalizado com licor marrasquino e cereja amarena. Uma bebida tropical e elegante. Ingredientes 60ml Rum blanco 15ml Suco de limão 15ml Suco de grapefruit (toranja) 10ml Xarope de açúcar 5ml Licor Marrasquino Gelo Finalização Cereja amarena Modo de preparo Em uma coqueteleira, colocar o…
Frango frito com temperos aromáticos como tomilho, cominho e colorau, temperado e marinado na geladeira antes de ser frito em óleo quente. Ingredientes 1 colh. sopa Tomilho 1 colh. sopa Cominho 1 colh. sopa Colorau 2 dentes Alho ralado 10g Gengibre ralado 30ml Suco de limão Raspas de limão 1 colh. sopa Azeite Amido de…
Canapé refinado feito com patacon (banana da terra frita), recheio cremoso de abacate, camarão grelhado e finalizado com gel de tucupi. Rende 4 unidades. Ingredientes 4 Camarão 1 Abacate 1 Banana da terra verde 30ml Cachaça Óleo Creme De Avocado 1/4 Cebola 10g Gengibre 1/2 Suco de limão Temperos Sal Pimenta do Reino Gel De…
Coquetel clássico feito com whisky bourbon, bitters aromáticos e frutas cítricas. Uma bebida sofisticada com equilibrio entre doçura e amargor. Ingredientes 1 rodela grande Laranja 1 Cereja amarena 5 dash Angostura bitter 3 dash Orange Bitter 1 colh. chá Xarope de açúcar 90ml Whisky Bourbon Gelo triturado Modo de preparo Macerar a rodela de laranja…
Coquetel clássico à base de cognac, Cointreau e suco de limão. Servido em taça de martini gelada com borda de açúcar e finalizado com óleos de casca de limão. Ingredientes 45ml Cognac 30ml Cointreau 15ml Suco de Limão Acabamento Açúcar Casca de Limão Modo de preparo Em uma coqueteleira, colocar o suco de limão, o…
Muffin macio e delicioso feito com frutas cristalizadas e geleia. Perfeito para um lanche doce e prático. Ingredientes 115g Manteiga 250g Açúcar 3g Sal 2 Ovos 200g Farinha de Trigo 80g Farinha de Macadâmia 8g Fermento em Pó 120ml Leite 100g Frutas Cristalizadas Recheio 100g Geleia Modo de preparo Misturar a manteiga com açúcar e…
Um patê cremoso feito com burrata, atum em conserva e alho confit. Servido sobre torrada e finalizado com páprica defumada e manjericão. Ingredientes 1 Burrata La Bufalina 1 lata Atum em conserva 1 colh. sopa Alcaparras 1 colh. sopa Pimenta em conserva 3 dentes Alho confit 1 colh. chá Aceto balsâmico Raspas de limão siciliano…