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Croqueta crocante recheada com um refogado de cebola caramelizada, parmesão e pesto. Um petisco elegante e saboroso, perfeito para festas e acompanhamentos especiais. Ingredientes 100g Farinha de Trigo 100g Manteiga 3 Cebolas 500ml Caldo de Legumes 3 colh. sopa Pesto La Bufalina 80g Parmesão Sal Pimenta do Reino 20ml Azeite Empanamento 150g Farinha de Trigo…
Um clássico da culinária romana, esta pasta combina massa al dente com um creme sedoso de pecorino e cubos crocantes de guanciale, temperado com pimenta do reino. Um prato simples mas elegante que destaca a qualidade de cada ingrediente. Ingredientes 200g Massa seca 200g Guanciale 150g Pecorino 100ml Água Creme 10g Amido de milho 10g…
Tradicional pasta romana feita com gemas, pecorino romano, guanciale e pimenta do reino. Um clássico italiano cremoso e saboroso. Ingredientes 3 Gemas 100g Pecorino Romano 120g Massa longa (spaghetti, tagliatelle, linguine) 80g Guanciale Pimenta do Reino Água salgada Modo de preparo Ferver uma panela grande com água salgada. Fazer uma pasta com 2 gemas, 80g…
Coquetel clássico com rum, cognac e Cointreau. Bebida equilibrada e sofisticada com toques cítricos e solução salina. Ingredientes 25ml Rum Carta Blanca 25ml Cognac 25ml Cointreau 10ml Suco de limão 1 dash Xarope de açúcar 2 gotas Solução salina Gelo Acabamento Casca de laranja Modo de preparo Gelar uma taça. Em uma coqueteleira, colocar o…
Clássico romano preparado com guanciale, tomate pelado e pecorino ralado. Um prato autêntico que combina ingredientes simples com técnica refinada. Ingredientes 200g Rigatoni Molho 1 lata Tomate Pelado 150g Guanciale 1 colh. chá Pimenta Calabresa Pimenta do Reino Sal Finalização 120g Pecorino Ralado Modo de preparo Fever uma panela grande com água salgada. Esmagar o…
Um coquetel clássico italiano que combina Campari, Aperol e Vermute Tinto com toques de Grappa e Licor Marrasquino. Refrescante e sofisticado, finalizado com os óleos da casca de laranja. Ingredientes 25ml Campari 25ml Aperol 25ml Vermute Tinto 15ml Grappa 15ml Licor Marrasquino Gelo Finalização Casca de Laranja Modo de preparo Gelar uma taça coupê. Adicionar…
Clássico prato romano que combina rigatoni com guanciale dourado, molho de tomate pelado e uma cremosa pasta de gema e pecorino. Um espetáculo de sabores e aromas da culinária italiana. Ingredientes 200g Rigatoni 2 Gemas 150g Guanciale 1 colh. chá Pimenta Calabresa Sal Molho 1 lata Tomate Pelado 120g Pecorino Ralado Pimenta do Reino Cozimento…
Um coquetel refrescante e elegante à base de tequila blanco e licor de damasco, com suco de limão fresco e um toque de solução salina. Perfeito para celebrações e dias quentes. Ingredientes 45ml Tequila Blanco 25ml Licor de Damasco 25ml Suco de Limão 10ml Xarope de Açúcar 2 gotas Solução Salina Gelo Guarnição 1/2 Limão…
Um pudim cremoso e suave feito com leite condensado, gemas de ovo e um toque de baunilha. Acompanhado de uma calda de caramelo caseira que derrete na boca. Ingredientes 2 latas Leite Condensado 220g Gema de Ovo 600ml Leite ½ colh. chá Extrato de Baunilha Calda 150g Açúcar 50ml Água Quente Modo de preparo Aquecer…
Uma sobremesa irresistível combinando marshmallow tostado, chocolate ao leite e bisnaguinha crocante ao forno. Perfeita para momentos doces e indulgentes. Ingredientes 250g Marshmallow 250g (3 uni) Barras de Chocolate ao Leite 300g Bisnaguinha Modo de preparo Pré-aquecer o forno a 200°C. Cortar as bisnaguinhas ao meio e colocar as bases sobre uma assadeira forrada com…
Coquetel clássico peruano feito com pisco, suco de limão fresco, xarope de açúcar e clara pasteurizada. Cremoso e refrescante, com uma bela espuma na superfície. Ingredientes 60ml Pisco 30ml Suco de Limão 20ml Xarope de Açúcar 20ml Clara Pasteurizada Gelo Modo de preparo Gelar uma taça. Em uma coqueteleira, colocar o suco de limão, o…
Um coquetel sofisticado que combina bourbon whisky e Fernet com suco de limão fresco e hortelã. Perfeito para quem aprecia drinks clássicos com toque amadeiçado. Ingredientes 30ml Bourbon Whisky 30ml Fernet 25ml Suco de Limão 15ml Xarope de Açúcar 1 ramo Hortelã Gelo Modo de preparo Gelar um copo baixo. Em uma coqueteleira, colocar o…