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Copa lombo suculenta e macia assada em água com temperos aromáticos, acompanhada de mini legumes variados refogados em manteiga. Um prato acessível e sofisticado, perfeito para mesas de festas como Natal. Ingredientes Porco Assado 2,6 kg Copa lombo (porco) 4 L Água 420 g Sal 5 g Pimenta-do-reino 3 g Pimenta calabresa 5 g Ervas…
Salpicão cremoso e crocante feito com frango assado, mortadela, purê de batata e frutas. Um prato que reúne a família à mesa com frescor e sabor irresistível. Ingredientes 500g Frango assado 200g Purê de batata 200g Mortadela 100g Cebola roxa 150g Maionese 50g Maçã verde 50g Cenoura 50g Uva passa 50g Salsão 30g Cheiro verde…
Um prato tradicional de Ano Novo que reúne todos à mesa. Codeguim suculento acompanhado de lentilha verde, simbolizando sorte e recomeço para o ano que chega. Ingredientes 800 g Codeguim 500 g Lentilha verde 150 g Guanciale Aromáticos 100 g Cebola 80 g Cheiro-verde 30 g Alho Base 80 ml Azeite Legumes 50 g Cenoura…
Strogonoff prático e saboroso feito na panela de pressão com carne macia, cogumelos e creme de leite. Um prato clássico perfeito para reunir a família à mesa nas férias. Ingredientes 1 kg Miolo de alcatra 500 ml Creme de leite fresco 300 g Champignon 200 g Cebola 150 g Massa de tomate 100 g Manteiga…
Um hot dog diferenciado feito com salsicha de qualidade e acompanhado de um ketchup caseiro de maçã. O molho especial feito com ingredientes premium é a estrela desta receita. Ingredientes salsicha pão de hot dog Molho De Ketchup 3,5 litros vinagre de álcool 3 kg açúcar mascavo 8 unidades maçã Fuji 3 latas tomate pelado…
Maionese caseira feita com proteína do ovo e gordura do óleo, temperada com limão e sal. Simples de fazer em qualquer lugar seguindo o passo a passo. Ingredientes 1,5 litros óleo de milho 140 g gema 100 g clara 90 g suco de limão 20 g sal Ver o vídeo completo no TikTok Siga o…
Pastel recheado com a união perfeita de língua bovina e rabada, criado em colaboração com Ana Maria Braga. O recheio fica suculento, cheio de colágeno e derrete na boca. Ingredientes Recheio 800g Língua bovina limpa (cubos) 800g Rabada limpa 300g Extrato de tomate 2 Cenoura (cubos pequenos) 1 Cebola picada 4 dentes Alho picado 2…
Uma receita de família para o verão, feita com massa caseira e recheio cremoso de palmito. Ideal para reunir a família à mesa e compartilhar momentos especiais. Ingredientes Massa 500 g Farinha de trigo 125 g Manteiga 150 g Banha de porco 3 Ovos 1 colher (chá) Sal 1/2 copo Água gelada Recheio 2 vidros…
Uma receita tradicional de linguiça caseira que honra o aprendizado do chef trabalhando como açougueiro. Simples e direta, feita com pele de porco, músculo bovino e tripas salgadas, temperada com especiarias clássicas. Ingredientes 3 kg Pele de porco 1 kg Músculo bovino 3 metros Tripas salgadas Temperos 40 g Alho 40 g Açúcar 10 g…
Torresmo crocante por fora e suculento por dentro, feito com panceta de porco. Uma receita inspirada na Casa do Porco, que combina técnica e memória culinária em cada peça. Ingredientes 1,5kg Panceta de porco 2% Sal Pimenta do Reino Para Fritar Banha de porco Óleo Aromatizante Folha de louro Alho inteiro Ver o vídeo completo…
Um caldo tradicional à base de piranha, tomate e temperos aromáticos. Perfeito para recuperação após festividades e celebrações. Ingredientes 2 kg Piranha 200 g Tomate 200 g Cebola 100 g Cenoura 100 g Alho 150 ml Azeite Temperos 50 g Cheiro-verde 30 g Coentro 30 g Pimenta dedo-de-moça 10 g Pimenta-do-reino 3 g Pimenta calabresa…
Petisco crocante de carne de porco marinada em molhos asiáticos e empanada com massa à base de cerveja. Perfeito para comer gelado durante festas e celebrações. Ingredientes 1 kg Copa lombo Marinada 100 ml Molho de soja 40 g Molho de ostra Água Especiarias Massa 100 ml Cerveja 3 colheres Amido de milho 3 colheres…