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Um cozidão tradicional amazônico feito com jabá (charque) e uma variedade de vegetais frescos. Prato completo e nutritivo que reúne o melhor da culinária regional. Ingredientes 800g Jabá (charque) Cebola Tomate Pimentão 3 Pimenta de cheiro Cheiro verde Temperos 2 colheres de chá Colorau 2 colheres de chá Pimenta do reino Vegetais 300g Jerimum (abóbora)…
Bolo de massa de mandioca assado na folha de bananeira com castanha da Amazônia em lascas frescas ou tostadas. Uma delícia regional com toque amazônico tradicional. Ingredientes mandioca castanha da Amazônia folha de bananeira Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Um delicioso sanduíche feito com carne de panela refogada com cebola e pimentão. Servido em pão francês quentinho, é perfeito para um lanche rápido e saboroso. Ingredientes 1kg Carne (pá) 2 Cebola 1 Pimentão verde 1 Pimentão vermelho 3 Pimenta de cheiro 2 Tomate 1 pacote Molho de tomate Shoyu Tempero Sal Pimenta do reino…
Um clássico fricassê de frango cremoso, preparado com ingredientes simples e saborosos. Perfeito para uma refeição caseira reconfortante. Ingredientes 1 kg Filé de frango 4 dentes Alho 1 grande Cebola 2 Tomate 200 ml Caldo de frango Temperos 1/2 colher Açafrão 1 colher de sopa Páprica doce Coloral Sal Pimenta do reino Cheiro verde Acompanhamentos…
Maminha suculenta temperada com shoyo, páprica e mostarda, acompanhada de um molho rico em vinho tinto com champignon, cebola e cenoura. Ingredientes 1 kg Maminha Azeite Molho 1 Cebola 1/2 Cenoura 1 Folha de louro Água Champignon 150 ml Vinho tinto seco 2 colheres de sopa Manteiga 2 colheres de sopa Farinha de trigo Salsinha…
Panqueca recheada com carne moída temperada, gratinada com molho de tomate e queijos. Um prato prático e saboroso, perfeito para almoço. Ingredientes Massa 1 xícara Leite 1 xícara Trigo 2 Ovos 1 colher de chá Sal 1 colher Manteiga Recheio 800g Carne moída Cebola 2 dentes Alho Páprica defumada Chimichurri Pimenta do reino Gratinado 2…
Uma farofa amazônica que combina camarão seco com banana pacovã, temperada com pimenta de cheiro e manteiga. Um prato tradicional da culinária de Manaus. Ingredientes 500g Camarão seco 1 xícara Farinha de mandioca 3 Banana pacovã Temperos 2 Pimenta de cheiro meia Cebola 1 colher Manteiga Sal Pimenta do reino Ver o vídeo completo no…
Salgado tradicional também conhecido como joelho de presunto e queijo. Massa mole recheada com presunto, queijo e temperos, popular em receitas italianas. Ingredientes Massa 120ml leite morno 1 colher de sopa açúcar 10g fermento biológico 1 ovo 80ml óleo 240g trigo 2 colheres de chá rasas sal Recheio 300g presunto 100g queijo mussarela Catupiry Tempero…
Prato clássico com ossobuco macio cozido em vinho tinto com vegetais aromáticos, servido acompanhado de arroz. Uma receita tradicional e reconfortante. Ingredientes 1 kg ossobuco 1 cebola 4 dentes alho 3 tomate 1/2 cenoura vinho tinto seco azeite pimenta do reino sal 2 folhas de louro ervas finas Acompanhamento queijo parmesão tomate cereja cheiro verde…
Salada fresca e nutritiva com pepino, abacate, atum e um toque de geleia de pimenta. Perfeita para uma refeição leve e saudável. Ingredientes 2 Pepinos japoneses 1 pequena Cebola roxa 1/2 Abacate 2 latas Atum 1 colher Cream cheese 1 colher Geleia de pimenta 1/2 Limão Sal Gergelim Azeite Ver o vídeo completo no TikTok…
Carne assada suculenta feita em panela com legumes frescos, temperos aromáticos e molho de tomate. Um clássico da culinária caseira, perfeito para o almoço em família. Ingredientes 2 kg Lagarto 1 Cebola 2 Pimentão 4 Pimenta de cheiro 2 Tomate 1 pacote Molho de tomate Temperos Molho inglês Sal Pimenta do reino Páprica defumada Alecrim…
Frango suculento assado no forno com tempero à base de shoyu, alho e mostarda, acompanhado de uma deliciosa farofa de bacon e cebola. Ingredientes 1kg coxa de frango 1kg sobrecoxa de frango 3 colheres de sopa shoyu 4 dentes alho ralado 1 colher de sopa mostarda 2 colheres de sopa vinagre 200g maionese pimenta do…