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Uma seleção de três acompanhamentos irresistíveis: tzatziki refrescante, homus tahine cremoso e polenta com queijo. Perfeito para servir aos amigos. Ingredientes Tzatziki 1 pote Iogurte grego tradicional 1 pote Iogurte grego zero Pepino japonês Alho Azeite Hortelã Suco de limão Sal Pimenta do reino Homus Tahine 1 lata Grão de bico 1 colher de sopa…
Uma versão sensacional do clássico Negroni com a adição de licor de café. Uma bebida sofisticada que combina gin, campari, vermute e água. Ingredientes 4 doses Gin 3 doses Campari 3 doses Licor de café 2 doses Vermute 2 doses Água Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @thiagosodre_
Macarrão penne com molho cremoso feito com creme de leite fresco e queijo parmesão. Um prato fácil de fazer e delicioso. Ingredientes ½ xícara creme de leite fresco 50g queijo parmesão ralado sal pimenta do reino mostarda em grãos 1 xícara penne Modo de preparo Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal. Coloque…
A receita definitiva de carbonara com guanciale crocante, queijo pecorino e grana padano. Um molho cremoso feito com gemas, ovo e queijo que engrossa em banho maria. Ingredientes 200g espaguete 150g guanciale Molho 4 gemas 1 ovo inteiro 100g pecorino 100g grana padano pimenta do reino Modo de preparo Leve o guanciale para uma frigideira…
Lagosta grelhada na brasa com maionese caseira de manteiga, alho e ervas. Um prato sofisticado e saboroso para um almoço especial em família. Ingredientes Caudas de Lagosta Sal Maionese 200g Manteiga 3 Gemas Mostarda ½ xícara Cheiro verde 1 dente Alho Pimenta Suco de limão Modo de preparo Derreta a manteiga em fogo baixo. Em…
Um prato clássico e simples que combina bifes de carne grelhada no ponto perfeito com uma batata gratinada cremosa e queijuda. Ideal para um almoço especial em família. Ingredientes 2 Bifes de carne (Ancho e Denver) Sal Pimenta do reino Batata Gratinada 6 Batatas 500ml Creme de leite fresco 200g Parmesão ralado fininho Modo de…
Frutos do mar grelhados na brasa com um vinagrete tailandês aromático e refrescante. Polvo cozido em panela de pressão e camarão temperado, ambos finalizado na brasa até dourar. Ingredientes Camarão Tentáculos de polvo Cozimento Do Polvo 1 Cebola Folhas de louro Tempero Sal Azeite Páprica Vinagrete 1 col de sopa Alho picado 1 col de…
Técnica simples para amaciar a carne usando bicarbonato de sódio. A carne é temperada com bicarbonato dissolvido em água e deixada descansar antes de grelhar. Ingredientes 500g Carne 1 colher de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água Coloque a carne no tempero…
Receita infalível e super cremosa de cacio pepe para 1 pessoa. Preparo simples com macarrão, queijo ralado fino e pimenta do reino torrada. Ingredientes 50g Parmesão, grana padano, pecorino ou queijo tulha Pimenta do reino 1 xícara Macarrão Água Sal Modo de preparo Seque a pimenta na frigideira seca em fogo baixo durante 1 minuto…
Um prato refinado de atum fresco temperado, acompanhado de burrata cremosa e uma telha crocante de parmesão com pistache triturado. Finalizado com redução de balsâmico e servido com pão de fermentação natural. Ingredientes 300g Atum Brotinhos Burrata Tempero Shoyu Sal Pimenta do reino Mostarda em grãos Óleo de gergelim Raspa de limão siciliano Telha 30g…
Uma versão vegana do clássico carbonara, feita com shitake crocante no lugar do bacon, castanha de caju com missô criando um cremoso delicioso, e queijo parmesão vegano. Um prato sofisticado e saudável. Ingredientes 200g Shitake ½ xícara Castanha de caju Missô Cúrcuma Sal 80g Queijo parmesão vegano Pimenta do reino Macarrão Água Modo de preparo…
Um prato delicioso e sofisticado com camarão temperado grelhado em molho cremoso feito com batata baroa e leite de coco, acompanhado de um arroz macio cozido no leite de coco. Ingredientes 500g camarão 1 cebola 1 pimentão vermelho 2 dentes alho coentro pimenta dedo de moça limão 200g batata baroa 400ml leite de coco óleo…