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Um tartar fresco de atum temperado com shoyu, mostarda em grãos e óleo de gergelim, acompanhado de burrata cremosa e uma crocante telha de parmesão com pistache. Ingredientes 300g atum shoyu burrata Tempero sal pimenta do reino mostarda em grãos óleo de gergelim raspa de limão siciliano Telha 30g parmesão 30g pistache triturado Acompanhamento brotinhos…
Uma entrada sofisticada com camarão dourado e papaya fresca em forma de bolinhas, misturados com cebola roxa, raspas cítricas e maionese temperada. Servida em folhas de radicchio e finalizada com coco torrado, uma receita que fazia sucesso no restaurante do pai do chef. Ingredientes Camarão cinza limpo Papaya Coco ralado ou em flocos Cebola roxa…
Frango temperado e grelhado acompanhado de uma polenta cremosa com gorgonzola e cogumelo shitake. Ingredientes 2 sobrecoxas de frango 100g shitake Tempero sal pimenta coentro em pó páprica defumada mostarda Polenta ½ xícara leite ½ xícara água 1 colher manteiga ¼ xícara polentina 100g gorgonzola Modo de preparo Tempere bem o frango com sal, pimenta,…
Uma salada fresca e fácil feita com mix de folhas, tomate cereja, pepino, mozzarella de búfala e frango, finalizada com um molho simples de azeite, limão, mel e mostarda. Ingredientes Mix de folhas Tomate cereja Pepino Mozzarella de búfala Frango Molho 2 col de sopa Azeite meio limão Suco de limão Mel Sal a gosto…
Berinjela assada na airfryer com um delicado molho de missô, açúcar e sakê mirin, finalizada com gergelim torrado. Uma receita diferente e saborosa. Ingredientes 2 berinjela azeite Molho ½ xic pasta de missô ¼ xic açúcar ¼ xic sakê mirin Finalização gergelim Modo de preparo Coloque os ingredientes do molho em uma panela e cozinhe…
Sobremesa refrescante feita com iogurte grego, café e biscoitos. Uma receita viral que combina a cremosidade do iogurte com o sabor marcante do café, finalizada com chocolate em pó. Ingredientes 1 pote iogurte grego natural sem açúcar café biscoito Cobertura chocolate em pó Modo de preparo Misture o café com o iogurte Mergulhe os biscoitos…
Um tartar de salmão fresco com mascarpone, super fácil e rápido de preparar. Perfeito para um almoço delicioso acompanhado de agrião. Ingredientes 200g Salmão Frescatto Cebolinha Cebola roxa Alcaparra Mascarpone Tempero Azeite Sal Pimenta do reino Acompanhamento Brotinho de agrião Modo de preparo Retire a pele e corte o salmão em cubos Tempere com cebolinha,…
Um jantar simples e delicioso à base de tomate ralado temperado com azeite, alho e especiarias, servido com torradas de pão de fermentação natural. Ingredientes Pão de fermentação natural Tomate Azeite Sal Pimenta do reino Alho Modo de preparo Corte os tomates ao meio e passe no ralador para extrair a polpa. Escorra a polpa…
Um risoni de frango super fácil e rápido, feito com sobrecoxa de frango, risoni, tomate e queijo parmesão. Prato delicioso e pronto em pouco tempo. Ingredientes 2 sobrecoxa de frango azeite 1 tomate picado ½ xícara risoni queijo parmesão ½ cebola picada Tempero sal pimenta do reino Modo de preparo Separe os ossos da sobrecoxa,…
Rosti crocante e deliciosa feita com frango grelhado e batata doce ralada. Um prato simples, rápido e saboroso. Ingredientes 150g frango 1 batata doce 30g queijo parmesão ralado Temperos sal pimenta páprica defumada lemon pepper Base azeite ou manteiga Modo de preparo Corte o frango em cubos e tempere bem com sal, pimenta, páprica defumada…
Arroz cremoso e temperado feito com ossobuco grelhado na brasa, legumes refogados e finalizado com vinagre balsâmico. Um prato sofisticado e saboroso que combina a maciez da carne com o arroz bem cozido no caldo do ossobuco. Ingredientes 500g Ossobuco Azeite 100ml Vinho branco 150g Arroz Caldo 1 Cebola roxa Alho 1.5L Água Refogado Cenoura…
Uma tortilla criativa feita com ovos batidos, batata chips e cebola, dourada em ambos os lados. Uma receita prática e deliciosa que combina texturas crocantes e macias. Ingredientes 3 ovos 70g batata chips ½ cebola azeite manteiga Tempero sal pimenta do reino Modo de preparo Corte a cebola fininha e leve para refogar em uma…