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Uma sobremesa sofisticada com figos caramelizados em vinagre balsâmico, coberta com uma massa crocante. Preparada com Becel Toque Gourmet, é uma versão sem lactose perfeita para intolerantes. Ingredientes 125g Becel Toque Gourmet 50g açúcar 200g farinha de trigo 1 ovo 1 bandeja figos Calda 2 colheres (sopa) açúcar 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico 1 colher…
Um drink temático para Halloween com gin brasileiro, frutas vermelhas e um efeito visual assustador. Perfeito para festas com gelo seco opcional. Ingredientes 1 dose Gin BEG Frutas vermelhas 1 Lichia 1 Azeitona Tônica Gelo Opcional Gelo seco Coulis Água Açúcar Modo de preparo Bata as frutas vermelhas com um pouco de água até virar…
Café com leite feito passando direto o café com o leite quente usando filtro de inox. Ingredientes café leite quente Modo de preparo Passar direto o café com o leite quente usando filtro de inox Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @thiagosodre_
Massa fresca caseira feita com farinha de trigo e ovos. Uma receita simples e versátil que rende uma massa lisa e deliciosa. Ingredientes 100g Farinha de trigo 50g Semolina grano duro 1 a 2 Ovos 3 ou 4 Gemas Sal Modo de preparo Misturar a farinha com o ovo até formar a massa Deixar descansando…
Almôndega super temperada, cremosa e suculenta feita com carne moída e molho de tomate com temperos aromáticos. Serve para 2 pessoas. Ingredientes 400g carne moída 2 fatias brioche leite 50g queijo parmesão 1 col de sopa missô pimenta do reino 2 dentes alho mostarda escura manteiga Molho 1 lata tomate pelati sal orégano páprica defumada…
Um risoto cremoso de abóbora acompanhado de pêra assada recheada de gorgonzola gratinado. Finalizado com nozes, mel e parmesão. Ingredientes 150g abóbora 1 pêra 100g gorgonzola caldo de legumes ⅓ xícara arroz arbóreo sakê mirin manteiga Tempero sal pimenta do reino azeite Finalização a gosto nozes mel parmesão Modo de preparo Tempere a abóbora e…
Nhoque super cremoso com molho de stracciatella, limão siciliano, telha crocante de jamón e pistache. Um prato italiano sofisticado e delicioso. Ingredientes Fatias de jamón 1 pacote Nhoque Manteiga Molho 1 pote Stracciatella Vitalatte 1 Limão siciliano Tempero Sal Pimenta-do-reino Finalização Parmesão ralado Pistache torrado Modo de preparo Coloque as fatias de jamón entre papéis…
Um xarope caseiro inspired em coca cola, feito com açúcar de coco caramelizado e especiarias aromáticas. Serve como calda refrescante com gelo e água com gás. Ingredientes 1 xíc Açúcar de coco ½ xíc Água 2 pedaços Raspa de limão 2 pedaços Raspa de laranja 2 pedaços Raspa de limão siciliano Canela em pau Semente…
Sanduíche de queijo emmental com crocante de jamón, mostarda e mel. Uma versão especial do clássico queijo quente com ingredientes premium. Ingredientes Pão de fermentação natural Queijo emmental Jamón Mostarda escura Manteiga Mel Modo de preparo Coloque o jamón em um prato com papel toalha e leve ao microondas até ficar crocante. Passe mostarda no…
Bacalhau gratinado com tradição familiar há mais de 30 anos. Bacalhau desfiado refogado com tomates, azeitonas e cebola, coberto com purê cremoso de batata e levado ao forno. Ingredientes 1kg Batatas em cubos Sal 1kg Lombo de bacalhau dessalgado Leite 2 Folhas de louro Pimenta-do-reino 250ml Azeite 3 Cebolas fatiadas 10 Dentes de alho fatiados…
Palmito pupunha cozido e grelhado na manteiga até ficar dourado, finalizado com mel de abelha nativa Jataí e tomilho. Um prato simples e elegante que valoriza ingredientes naturais. Ingredientes Palmito pupunha in natura Manteiga Mel de abelha nativa Jataí Tomilho Cozimento Sal Modo de preparo Cozinhe a pupunha em água com sal durante 15 minutos…
Uma combinação simples e deliciosa de tortilla, ovo e queijo que resulta em um prato reconfortante e satisfatório. Ingredientes tortilla ovo queijo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @thiagosodre_