Prato delicado de berinjela frita, temperada com cebola roxa, azeitonas, uvas passas e um toque de mel e shoyu. Finalizado com castanha de caju para uma textura crocante. Ingredientes 4 Berinjela Sal 1 Cebola roxa Azeite 50g Azeitonas roxas 50g Uvas passa branca e preta 1 pitada Pimenta calabresa 1 colher de sopa Mel 2…
Bolinhas de mussarela de búfala empanadas e fritas, acompanhadas de molho de tomate fresco temperado com azeite, aceto balsâmico e tomilho. Um prato simples e elegante com texturas crocante e cremosa. Ingredientes 3 unidades Mussarela de búfala tamanho M 1 Ovo Farinha de trigo Farinha de rosca Óleo para fritar Molho 2 Tomate Italiano Sal…
Trouxinhas de abobrinha grelhadas recheadas com ricotta, queijo mussarela e coentro, gratinadas com mussarela de búfala em molho de tomate. Ingredientes 3 Abobrinha Azeite Recheio 250g Ricotta 200g Queijo mussarela Coentro 1 Ovo caipira Pimenta calabresa Molho 400ml Passata de tomate Sal Cobertura Mussarela de búfala Modo de preparo Corte a abobrinha em tiras finas…
Cremoso, alaranjado e cheio de sabor, o quibebe é um prato feito no fogo onde a abóbora derrete perfumada pelas ervas. Uma receita clássica que hipnotiza pelo seu aroma e textura delicada. Ingredientes Abóbora moranga Tomate Alho Cebola Cenoura Alho-poró Cebola roxa Azeite Sal Manteiga de coco Carne seca Alecrim Leite de coco Manteiga clarificada…
Rosti crocante por fora e macio por dentro, recheado com queijo minas e goiabada. Uma combinação que abraça o paladar. Ingredientes Aipim congelado Coco fresco Gordura de coco Recheio Queijo minas padrão ralado 2 fatias Goiabada Modo de preparo Coloque o aipim congelado na água quente para soltar a fibra. Rale o aipim e o…
Uma torta cremosa e gratinada feita com batatas cozidas, bacon, creme de leite e queijos derretidos. Perfeita como acompanhamento principal. Ingredientes Cebola Bacon em cubos Tomilho fresco Sálvia Folhas de louro Azeite Batatas cozidas Manteiga em cubos Creme de leite Sal Queijo muçarela em cubos Queijo parmesão ralado Modo de preparo Leve à air fryer…
Gordura bovina purificada em casa através do derretimento lento do sebo, sem refino industrial. Ideal para selar carnes, refogar legumes e cozinhar em altas temperaturas com estabilidade térmica superior a óleos vegetais. Ingredientes 1 kg Gordura bovina (sebo) bem limpa e sem carne Modo de preparo Corte o sebo em cubos pequenos. Leve a uma…
Um gratin cremoso e reconfortante feito com um mix de raízes como batata, batata doce roxa, mandioquinha e cenoura. O prato é finalizado com uma cobertura crocante de parmesão e assar até dourar. Ingredientes 3 Batata Asterix 2 Batata doce roxa 2 Mandioquinha 2 Cenoura Manteiga Azeite Creme 3 Ovo 500 ml Creme de leite…
Um rocambole leve e proteico feito com abobrinha ralada, ovos e queijos. Recheado com queijo minas e peito de frango defumado, é uma opção saudável e saborosa. Ingredientes 3 Abobrinha 3 Ovos caipiras 150 g Queijo muçarela ralado 40 g Queijo parmesão ralado Sal Recheio 150 g Queijo minas padrão ralado 150 g Peito de…
Berinjela empanada e dourada em camadas com molho de tomate fresco, creme de queijo e muçarela, gratinada no forno até ficar dourada e bem derretida. Ingredientes 2 Berinjela Farinha de trigo Sal Azeite Molho 1 Cebola roxa 2 dentes Alho 1 Pimenta jalapeño 2 latas Tomate pelado Tomilho Manjericão fresco Creme 100 g Cream cheese…
Snack saudável e crocante feito com batata doce. Um ótimo acompanhamento para vários pratos. Ingredientes Batata doce Azeite a gosto Sal Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @leo_young_
Pão de queijo preparado na air fryer, um acompanhamento prático e delicioso. Perfeito para acompanhar um café. Ingredientes Queijo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @leo_young_