Bolinho leve, macio e saboroso por dentro com exterior super crocante. Acompanhado de maionese de bacalhau. Ingredientes 500g Bacalhau dessalgado e confitado 500g Mandioquinha 1 Cebola 8 dentes Alho Cheiro verde Pimenta calabresa Sal Pimenta do reino 3 Claras de ovos Óleo para fritar Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @jeffim_rueda
Maionese feita com azeite de confitar bacalhau. Uma deliciosa emulsão entre gordura e proteína. Ingredientes Azeite de confitar bacalhau Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @jeffim_rueda
Receita mineira de feijão tropeiro com bacon, linguiça, ovos e farinhas. Um prato tradicional, robusto e cheio de sabor. Ingredientes 1 kg Feijão rosinha 200 g Bacon 500 g Linguiça fina 200 g Cebola 50 g Alho 200 ml Azeite 50 g Banha de porco 100 g Cheiro-verde 30 g Pimenta-de-cheiro 6 Ovo 1 maço…
Tradicional rabada feita com rabo de boi, cebola, alho, tomate e quiabo. Um prato caseiro que traz o melhor da culinária caipira. Ingredientes 5kg rabo de boi 4 cebola 8 dente de alho 8 tomate 1kg quiabo Tempero sal pimenta cheiro verde louro Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @jeffim_rueda
Uma canja tradicional feita com galinha caipira, pé, pescoço, miúdos e costela, perfeita para curar ressaca. Nutritiva e reconfortante, ideal para congelar e consumir quando necessário. Ingredientes 2 galinhas caipiras 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras 2 mandioquinhas 2 abobrinhas 10 vagens 300g arroz cozido 60ml vinagre de maçã 2 folhas de louro…
Peixe frito na hora, ainda fresco, acompanhado de farofa de ovo e vinagrete. Um prato clássico da culinária caipira para desfrutar à beira do rio. Ingredientes Peixe fresco Farofa Ovo Acompanhamento Vinagrete Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @jeffim_rueda
Carne de panela morna e suculenta com legumes variados. Um clássico que traz memórias afetivas e pode ser adaptado com os legumes disponíveis. Ingredientes 1kg Músculo 2 Cebola 5 dentes Alho 200g Passata de tomate Caldo Legumes Batata Cenoura Mandioquinha Quiabo Tempero Cheiro verde Sal Pimenta do reino Azeite Ver o vídeo completo no TikTok…
Prato tradicional caipira com bisteca de copa lombo marinada e temperada, acompanhada de ovo frito e tutu de feijão cremoso. Uma combinação clássica e reconfortante. Ingredientes 2kg Bisteca de copa lombo 6 Cebola Sal Pimenta Tomilho Alecrim Vinagre Shoyu 2 colheres de sopa Alho Manteiga Óleo Banha de porco Ovo Tutu De Feijão 1kg Feijão…
Prato tradicional com pé de porco escaldado, milho verde e leite, criando um acompanhamento delicioso além da feijoada. Temperos aromáticos e mantega completam o sabor. Ingredientes 2kg pé de porco escaldado 2 cebola 5 dentes alho colorau 1kg milho verde 500ml leite manteiga Tempero cheiro verde sal pimenta Ver o vídeo completo no TikTok Siga…
Pão de queijo transformado em sanduíche com linguiça, tomate e alface. Perfeito para um lanche da tarde com café. Ingredientes 100 grs polvilho azedo 22 grs polvilho doce 200 ml sal 200 ml leite 60 grs água 2 manteiga 350 grs ovos queijo meia cura Recheio linguiça tomate alface Ver o vídeo completo no TikTok…
Pão italiano recheado com queijo e presuntos, acompanhado de uma vela aromática de manteiga com ervas. Uma combinação deliciosa e criativa. Ingredientes 1 Pão italiano Vela Aromática 1 tablete Manteiga 1 Barbante Ervas aromáticas (louro e tomilho) Recheio Queijo Presunto cru Presunto cozido Finalização Azeite Folhas de tomilho Modo de preparo Recheie o pão italiano…
Massa fresca acompanhada de moela de frango refogada em azeite, alho e molho de tomate, finalizada com parmesão em lascas e salsinha picada. Ingredientes 1 kg moela de frango azeite de oliva 6 dentes alho 3 folhas de tomilho 3 folhas de louro 1 pitada generosa pimenta calabresa 1 pitada sal 180 ml molho de…