Receita vegana, nutritiva e saborosa com palmito grelhado acompanhado de polenta cremosa. Uma excelente opção para reduzir o consumo de carnes durante a semana. Ingredientes 2 talos Palmito pupunha Marinada 50ml Azeite 10g Salsinha 1 dente Alho Tempero Sal Polenta 150g Polenta instantânea 500ml Caldo de legumes 400ml Água 20ml Azeite Creme 150g Palmito em…
Cogumelos portobello gigantes recheados com baião de dois, uma mistura tradicional nordestina de feijão fradinho e arroz preparados com bacon, coentro e dendê, finalizado com queijo coalho gratinado. Ingredientes Baião 200g Feijão fradinho 1 Folha de louro 4 fatias Bacon 75g Cebola 10g Raiz de coentro 1 dente Alho 30ml Dendê 150g Arroz 300ml Água…
Canapé sofisticado feito com cogumelos Portobello assados, recheados com um creme de cogumelos ao vinho branco, finalizado com muçarela gratinada e tomate marinado. Um aperitivo elegante e saboroso. Ingredientes 8 Portobello Cogumelos 20ml Azeite Creme ½ Cebola 80ml Vinho branco Noz moscada 150ml Creme de leite Farofa 100g Panko 30ml Azeite Sal ½ Raspas de…
Um clássico drink que combina Cognac como destilado, Licor de Amaretto, Angostura e xarope simples. Uma versão elegante e rápida do Old Fashioned. Ingredientes 60ml Cognac 30ml Licor de Amaretto 3/4 gotas Angostura 1 colher de sopa Xarope simples Gelo Xarope Água Açúcar Modo de preparo Misturar partes iguais de água e açúcar em fogo…
Massa de semolina caseira moldada em formato de cavatelli, acompanhada de um pesto fresco feito com nozes, tomate cereja, manjericão, alho e queijo parmesão. Um prato italiano perfeito e elegante. Ingredientes Massa 200g Semolina 100ml Água Pesto 100g Nozes 1 dente Alho 20g Manjericão Verde 100ml Azeite 60g Queijo Parmesão 300g Tomate Cereja Temperos Sal…
Focaccia artesanal feita com azeite extravirgem premium e ervas aromáticas. Uma receita especial com fermentação lenta que resulta em pão macio e saboroso. Ingredientes 130g Farinha de trigo 3g Fermento Biológico instantâneo 10g Açúcar 90ml Água morna 10g Azeite extravirgem 2g Sal Temperagem Alecrim Orégano Tomilho Acabamento Azeite para untar Sal grosso ou Flor de…
Pão indiano chato e ligeiramente folhado, feito com farinha, água e ghee. Perfeito para acompanhar pratos como Butter Masala de Frango. Ingredientes 200g Farinha de trigo 100ml Água morna 100ml Ghee derretido 1 colh. chá Sal Acabamento Coentro picado Modo de preparo Adicionar o sal e 2 colheres de sopa do ghee à farinha. Incorporar…
Um autêntico Butter Masala indiano com frango marinado em iogurte e especiarias, cozido em um molho cremoso e aromático feito com tomates, cebola e castanhas de caju. Ingredientes 1,2 kg Peito de Frango Marinada 1 colh. sopa Sal 40g Alho 40g Gengibre 1 colh. sopa Colorau 1 colh. sopa Cúrcuma 1 colh. chá Garam Masala…
Sanduíche inspirado na culinária coreana com ancho suíno marinado em molho bulgogi, coberto com provolone derretido e conserva de pimenta doce. Uma fusão entre o bulgogi tradicional e o clássico cheesesteak americano. Ingredientes 600g Ancho Suíno Aurora 1 Cebola 1 colh. sopa Alho em pasta 80ml Shoyu 1 colh. sopa Açúcar 2 colh. chá Óleo…
Um prato completo e saudável com sobrecoxas marinadas em especiarias, grelhadas e servidas sobre couscous marroquino com legumes e limão siciliano. Ingredientes 2 Sobrecoxas sem osso 50ml Azeite Tempero 1 colh. chá Páprica 1 colh. chá Cominho 1 ramo Tomilho 1 ramo Alecrim ½ Limão siciliano Sal Pimenta do reino Legumes 50g Cebola 50g Cenoura…
Um coquetel refrescante e elegante com gin, suco de uva e rum envelhecido. Serve como uma bebida sofisticada com toque cítrico. Ingredientes 60ml Gin 60ml Suco de Uva 30ml Rum Envelhecido 2 colh. chá Xarope de Açúcar Água com gás 1 tira Casca de Limão Gelo Modo de preparo Em uma coqueteleira adicionar o gin,…
Uma farofa tradicional brasileira com pinhões refogados, cebola, alho e gengibre, finalizada com raspas de limão e cheiro verde. Perfeita para as festas juninas. Ingredientes 200g Pinhão ½ Cebola ½ colh. sopa Alho picado ½ colh. sopa Gengibre picado 100g Farinha de Mandioca Azeite Raspas de Limão Cheiro Verde Tempero Sal Pimenta do reino Modo…