Massa casarecce preparada no estilo amatriciana com guanciale, tomates e páprica. Finalizada com salsa, limão e queijo de cabra. Ingredientes Casarecce Guanciale Tomates Páprica Salsa Limão Queijo de cabra Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Burrata cremosa acompanhada de figos caramelizados, pistache crocante, presunto de Parma e finalizada com mel e limão siciliano. Um prato elegante e sofisticado de entrada. Ingredientes Burrata Figos Pistache Presunto de Parma Mel Limão siciliano Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Fusillone com um cremoso pesto de manjericão e pistache, azeite, alho e limão. Finalizado com burrata, raspas de limão siciliano, flor de sal e pimenta preta. Ingredientes Fusillone Burrata Molho Manjericão Pistache Alho Azeite Suco de limão Água do cozimento Parmesão Finalização Limão siciliano Flor de sal Pimenta preta Modo de preparo Cozinhe o fusillone…
Um prato tradicional brasileiro feito com galinha, quiabo tostado e tempero com pinga. Preparado com carinho e improviso, mesmo sem tempo para marinada e salmoura. Ingredientes galinha quiabo pinga Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Um bolonhesa feito com fonduta, blend de carnes, pinga e batata frita. O molho é preparado com truques especiais que fazem abraçar a massa de forma única. Ingredientes Blend de carnes Fonduta Pinga Batata frita Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Um clássico italiano elevado com a adição de cogumelos, limão siciliano e uma emulsão cremosa. Feita com rigatoni al dente, essa versão sofisticada transforma o tradicional cacio e pepe em uma experiência inesperada. Ingredientes rigatoni cogumelos limão siciliano queijo (cacio) pimenta Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Um prato sofisticado que combina spaghetti cozido direto no caldo de bisque com lagostim marinado. Crudo de lagostim complementa a mistura potente de sabores. Ingredientes spaghetti lagostim caldo de bisque Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Um risotto elegante com brodo profundo, duxelle de cogumelos caramelizada e lâminas de cogumelos dourados como finalização. Ingredientes Cogumelos Brodo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni
Massa fresca pappardelle acompanhada de um ragù rico feito com blend de porco e mirepoix, cozido em fogo baixo por duas horas. Finalizada com queijo de cabra cremoso, pecorino, salsinha e raspas de limão. Ingredientes Blend De Porco pancetta paleta de porco costela de porco Ragù mirepoix extrato de tomate vinho tinto ervas limão mel…
Mussarela de búfala enrolada em abobrinha grelhada, servida sobre molho denso de tomate com berinjela tostada e gratinada. Um antepasto sofisticado e impressionante. Ingredientes Mussarela de búfala Abobrinha Molho Berinjela Tomate Modo de preparo Grelhar a abobrinha Enrolar a mussarela de búfala na abobrinha grelhada Preparar molho denso de tomate com berinjela tostada Gratinar o…
Galinhada tradicional com frango caipira em pedaços, temperado com marinada aromática e cozido com arroz em técnica de pingue e frita. Um prato que vira herança de família. Ingredientes 1 Frango caipira inteiro 1 cálice Cachaça 2 xícaras Arroz parboilizado Óleo ou banha Água quente Caldo de frango caseiro com ossos e legumes Marinada Alho…
Prato clássico nordestino com caldo potente, creme liso e dourado, farofinha crocante e camarões no ponto. Ingredientes Camarão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni