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Um prato irresistível que combina fraldinha macia com arroz cremoso que absorve todo o caldo. A cremosidade é marcante e o resultado é um prato saboroso e suculento que conquista na primeira garfada. Ingredientes 1,2kg Fraldinha Cebola Cenoura 1 pedaço Salsão 1 lata Cerveja preta 300g Molho de tomate 300g Arroz cru 300g Parmesão 100g…
Salada de maionese com camarão cremosa e fresca, com toque especial que transforma qualquer mesa. Uma receita simples mas extraordinária, perfeita para sua ceia de Natal. Ingredientes 400g batata 250g cenoura 2 ovos 1/2 alho poro 1/2 maçã verde 1/2 salsinha 1/2 cebolinha 200g camarão limpo azeite sal Maionese 150ml leite 1 dente alho 20g…
Torresmo crocante acompanhado de molho de goiabada. Uma combinação inesperada de sabores doces e crocantes que cria um contraste delicioso, perfeita para receber amigos. Ingredientes Torresmo 400g barriga suína óleo Molho 1/2 cebola 3 dentes alho 2 ramos alecrim 3 cravo 300g goiabada 250ml vinho tinto 20g molho de pimenta Ver o vídeo completo no…
Um escondidinho clássico com carne desfiada que derrete na boca, combinando sabor caseiro com técnica profissional de cozinha. Ingredientes 1,2kg Coxão duro 1 Cebola roxa 1 Alho poró 1 pedaço Salsão 150ml Vinho tinto 200g Molho de tomate Cobertura 7 Batatas 80g Manteiga 200g Creme de leite 200g Mussarela Ver o vídeo completo no TikTok…
Lombinho assado na manteiga de laranja, suculento e dourado, servido sobre uma cama de legumes. Sabor de festa com perfume de Natal. Ingredientes 1,5 Lombinho suíno Marinada 1 Cebola Sal Pimenta do reino 3 dentes Alho 1 Limão 1 Laranja 2 Ramo de alecrim 1 Ramo de salsinha 1 colher Mostarda Dijon Para Assar 3…
Batata assada com crocância por fora, maciez por dentro e brilho da manteiga temperada derretendo entre os cortes. Uma receita simples e indecente de tão boa. Ingredientes 4 Batata 80g Manteiga Sal Pimenta do reino 2 dentes Alho a gosto Chimichurri 1 ramo Alecrim Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Frango de 2,5kg marinado em cerveja, alho e especiarias, resultando em uma ave suculenta e saborosa digna de ceia. Servido sobre uma cama de legumes, é um prato especial feito com técnica e cuidado, ideal para surpreender à mesa sem gastar muito. Ingredientes Ave 2,5kg Frango Marinada 1 latão Cerveja Alecrim Tomilho 2 colheres Mostarda…
Prato de influência portuguesa com bacalhau desfiado, cremoso e gratinado. Clássico de Natal que chega como protagonista na ceia, com sabor intenso e um aroma que anuncia um dia especial. Ingredientes 400g Bacalhau dessalgado e desfiado 1 Cebola 2 dentes Alho 1 Cenoura ralada 200ml Creme de leite 360g Catupiry Salsinha picada Azeite Temperos Noz-moscada…
Farofa equilibrada entre abacaxi caramelizado e bacon dourado, com contraste perfeito entre doce, salgado e crocância. Um acompanhamento que eleva qualquer ceia de Natal. Ingredientes 400g farinha de mandioca 150g manteiga 200g bacon 1/2 abacaxi 1 pct queijo coalho salsinha sal 1/2 cebola 4 dentes alho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Uma versão cremosa de arroz à grega ao forno, elevando o clássico de ceia com sabor marcado e conforto familiar. Textura perfeita com ingredientes bem balanceados. Ingredientes 1 cenoura 1 cebola 1 pct vagem francesa calabresa 500g arroz cozido 1 pct batata palha Cremoso 250ml leite 200g catupiry 150g creme de leite 150g mussarela 150g…
Rabanada recheada com Nutella e doce de leite, frita até ficar crocante. Uma versão gourmet do clássico natalino que transforma a ceia. Ingredientes 1 pão de rabanada 500ml leite baunilha Recheio 200g Nutella 200g doce de leite Empanar farinha de trigo 2 ovos 300g farinha de rosca Fritura óleo para fritar Ver o vídeo completo…
Molho clássico da cozinha profissional feito com a base do vinagrete (gordura + ácido) e complementado com tomate, cebola e pimentão verde. Uma construção de sabores que segue as técnicas fundamentais da culinária profissional. Ingredientes 2 colheres vinagre 6 colheres azeite 2 colheres cebola 10 colheres tomate 1 colher pimentão verde sal Ver o vídeo…