Filé de peixe mediterrâneo em uma única panela, com tomate cereja, azeitonas, vinho branco e manjericão. Uma receita elegante e surpreendentemente fácil de preparar. Ingredientes 2 Filé de peixe (lombo de bacalhau) 1/2 Cebola picada 1/2 dente Alho esmagado 1 1/2 xícara Tomate cereja 1/4 xícara Azeitona preta 1/4 xícara Azeitona verde 1 xícara Vinho…
Peixe fresco assado em folha de bananeira com temperos aromáticos e vegetais. Um clássico da culinária amazônica. Ingredientes 8 Sardinhas Folha de bananeira Temperos Pimenta de cheiro Tomate Cebola Pimentão Cheiro verde Sal Colorau Pimenta do reino Limão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Filé de peixe grelhado acompanhado de purê cremoso de banana da terra e um vinagrete refrescante de tangerina com mel e pimenta dedo de moça. Ingredientes 350g Filé de peixe Purê ½ Cebola 3 Bananas da terra Gengibre Suco de limão Vinagrete 2 Suco de tangerina Mel Pimenta dedo de moça Tempero Azeite Sal Pimenta…
Salmão temperado com páprica defumada acompanhado de um cremoso purê verde de espinafre e batata, servido com um fresco vinagrete de tomate cereja. Preparo simples e elegante na airfryer. Ingredientes 1 Filé de salmão Azeite Sal Pimenta do reino Páprica defumada Purê 2 a 3 Batatas 1 maço Folhas de espinafre Manteiga Vinagrete Tomate cereja…
Camarão argentino cremoso gratinado com catupiry, brie e bacon. Acompanhado de abóbora, tomate cereja e alho poró assados no forno. Ingredientes 600g Camarão argentino 300g Tomate cereja 2 talos Alho poró picado 200g Abóbora cortada em cubos 250g Catupiry 250g Queijo brie 150g Bacon picado Azeite 2 col de sopa Manteiga Temperos Sal Pimenta do…
Filé de peixe suculento preparado na frigideira com manteiga e tomilho fresco. Uma receita simples e saudável que não exige habilidades especiais na cozinha. Ingredientes Filé de peixe alto 3 colheres de sopa Manteiga 1 ramo Tomilho fresco 3 dentes Alho Pimenta do reino Azeite Modo de preparo Unte a frigideira com azeite e pré-aqueça…
Peixe dourado e crocante coberto com um molho escuro e saboroso de escabeche, feito com cebola, pimentão, tomate e temperos regionais. Ingredientes Peixe Tambaqui Limão Sal Farinha de trigo Óleo Molho Azeite Cebola Pimenta de cheiro Cheiro verde Açafrão Colorau Tomate Pimentão Molho de tomate Água Farinha de mandioca branca Limão Ver o vídeo completo…
Salmão assado em baixa temperatura acompanhado de couscous marroquino e aspargos refogados. Um prato elegante e sofisticado com técnica de cozimento lenta que realça o sabor do pescado. Ingredientes 500g salmão 1 limão siciliano folhas de hortelã folhas de manjericão azeite sal pimenta do reino Acompanhamento 1 amarrado de aspargos 1 col de sopa manteiga…
Pacu frito crocante acompanhado de baião, um prato tradicional com arroz, feijão fradinho e calabresa. Uma combinação clássica e saborosa que traz os sabores da culinária regional. Ingredientes Peixe Pacu Sal Limão Trigo Pimenta Óleo Baião 1 xícara Arroz branco 1 xícara Feijão fradinho Calabresa Cebola Pimentão Pimenta de cheiro Cheiro verde Azeite Sal Ver…
Preparação clássica de lombo de bacalhau que fica alto, suculento e com uma crostinha temperada. Receita fácil e prática para o dia a dia. Ingredientes Lombo de Bacalhau (ou pescada amarela) 1 Limão siciliano ⅓ de tablete Manteiga gelada cortada em cubos Tempero 1 colher de chá Alho em pó 1 colher de chá Páprica…
Prato à base de tilápia e camarão preparados em um molho cremoso de leite de coco com vegetais variados, temperado com especiarias. Ingredientes 400g tilápia 500g camarão 1 cebola 4 dentes alho 3 pimenta de cheiro 1 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 1 tomate tomate cereja Molho leite de coco Tempero sal…
Bacalhau gratinado com tradição familiar há mais de 30 anos. Bacalhau desfiado refogado com tomates, azeitonas e cebola, coberto com purê cremoso de batata e levado ao forno. Ingredientes 1kg Batatas em cubos Sal 1kg Lombo de bacalhau dessalgado Leite 2 Folhas de louro Pimenta-do-reino 250ml Azeite 3 Cebolas fatiadas 10 Dentes de alho fatiados…