Um delicioso prato amazônico à base de tambaqui cozido em molho de tucupi com camarão, temperos e ervas frescas. Ingredientes 1 Tambaqui cortado para cozido 8 Pimenta de cheiro 2 Cebola 5 dentes Alho 2 maços Cheiro verde (coentro, cebolinha e chicória) 4 Tomate 2 litros Tucupi 200g Camarão peladinho Sal Limão Ver o vídeo…
Peixe grelhado na frigideira com técnica que evita que grude. Simples, seco e temperado para um resultado perfeito com a parte externa dourada. Ingredientes Peixe Gordura Modo de preparo Pré-aqueça a frigideira em fogo médio/baixo sem deixá-la fumaçando Coloque um pouco de gordura na frigideira Coloque o peixe seco e já temperado Deixe parado até…
Um prato sofisticado que combina camarão fresco refogado com especiarias aromáticas e um cremoso creme de batata caseiro. Perfeito para impressionar em refeições especiais. Ingredientes Camarão Azeite 1 kg Camarão GG rosa eviscerado 1 Cebola 1 Limão Coentro Cebolinha 200g Queijo mussarela Temperos 1 colher de sopa Páprica defumada 1 colher de sopa Açafrão 1…
Black cod do Pacífico marinado em uma mistura de missô, açúcar e sakê mirin, acompanhado por um cremoso purê de couve-flor, aspargos refogados e cogumelo shitake. Ingredientes Marinada 1 xic. Missô 1/4 xic. Açúcar 3 col. sopa Sakê mirin 3 col. sopa Água 1 col. sopa Vinagre de arroz Principal 600g Black cod Manteiga Purê…
Um sofisticado camarão refogado com creme de leite e requeijão, servido sobre um cremoso arroz branco. Um prato elegante e delicioso ideal para jantares românticos. Ingredientes 1kg Camarão Limão 250g Presunto 250g Queijo mussarela Tempero Sal Pimenta do reino Cebolinha Acompanhamento 1 xícara e meia Arroz branco cozido Molho 1 caixa Creme de leite 1…
Um ceviche fresco e incrementado feito com peixe branco, preparado com leche de tigre caseiro e finalizado com manga e coentro. Prato leve e saboroso, perfeito para duas pessoas. Ingredientes Leche De Tigre 30g aparas do saint peter ½ xícara suco de limão ½ xícara água ¼ cebola-roxa fatiada ¼ xícara salsão 1 pimenta dedo-de-moça…
Um estrogonofe sofisticado de camarão cinza com mascarpone e limão siciliano. Camarão grelhado ao ponto, envolvido em um molho cremoso e temperado com mostarda dijon e pimenta coreana. Ingredientes 200g Camarão cinza GG Manteiga Molho ½ Cebola 2 dentes Alho 1 col de sopa Extrato de tomate 2 col de sopa Vermute tinto 100g Mascarpone…
Uma receita diferente e deliciosa de polvo ao molho à bolonhesa. O polvo é refogado com alho, salsão, cenoura e cebola, depois cozido em vinho branco com tomates até ficar macio e suculento. Ingredientes 1 Polvo inteiro (já limpo) Azeite 4 dentes Alho picado 3 talos Salsão picado 1 Cenoura picada 4 Cebola picada 2…
Lagosta grelhada na brasa com maionese caseira de manteiga, alho e ervas. Um prato sofisticado e saboroso para um almoço especial em família. Ingredientes Caudas de Lagosta Sal Maionese 200g Manteiga 3 Gemas Mostarda ½ xícara Cheiro verde 1 dente Alho Pimenta Suco de limão Modo de preparo Derreta a manteiga em fogo baixo. Em…
Frutos do mar grelhados na brasa com um vinagrete tailandês aromático e refrescante. Polvo cozido em panela de pressão e camarão temperado, ambos finalizado na brasa até dourar. Ingredientes Camarão Tentáculos de polvo Cozimento Do Polvo 1 Cebola Folhas de louro Tempero Sal Azeite Páprica Vinagrete 1 col de sopa Alho picado 1 col de…
Um prato refinado de atum fresco temperado, acompanhado de burrata cremosa e uma telha crocante de parmesão com pistache triturado. Finalizado com redução de balsâmico e servido com pão de fermentação natural. Ingredientes 300g Atum Brotinhos Burrata Tempero Shoyu Sal Pimenta do reino Mostarda em grãos Óleo de gergelim Raspa de limão siciliano Telha 30g…
Um prato delicioso e sofisticado com camarão temperado grelhado em molho cremoso feito com batata baroa e leite de coco, acompanhado de um arroz macio cozido no leite de coco. Ingredientes 500g camarão 1 cebola 1 pimentão vermelho 2 dentes alho coentro pimenta dedo de moça limão 200g batata baroa 400ml leite de coco óleo…