Um clássico da culinária brasileira, esse vatapá de camarão une camarão fresco e seco em uma base cremosa de leite de coco. Uma receita inspirada na tradição das receitas de vó, cheio de sabor e tempero autêntico. Ingredientes 250g Camarão peladinho 500g Camarão seco salgado 1 garrafa Leite de coco 6 Pimenta de cheiro 1…
Prato tradicional da culinária amazônica feito com pirarucu salgado desfiado, banana da terra, leite de coco e vegetais. Servido com batata palha e decorado com ovos cozidos. Ingredientes 1 kg Pirarucu salgado 5 Banana pacovã (banana da terra) 0,5 kg Farinha uarini ovinha (farinha de mandioca) 1 garrafinha Leite de coco 2 Cebola 1 Pimentão…
Peixe grelhado perfeito feito na frigideira de inox sem grudar. Um método prático com dicas de temperamento, enfarinhação e pré-aquecimento adequado para obter uma casquinha dourada e suculenta. Ingredientes Filé de peixe Tempero a gosto Farinha (trigo, mandioca, arroz ou amido de milho) Azeite, óleo ou manteiga Modo de preparo Seque bem o filé de…
Um prato leve, refrescante e delicioso com atum fresco em cubos, arroz refogado com cogumelos e toques cítricos de manga. Combinação perfeita de sabores e texturas. Ingredientes 1 colher manteiga 200g shitake ou cogumelo ½ xícara arroz cru 150g atum cortado em cubos 100g manga cortada em cubinho Tempero sakê mirin shoyu óleo de gergelim…
Tilápia filé grelhada na air fryer com um molho cremoso de manteiga, alcaparras e alho dourado. Um prato simples e saudável. Ingredientes 1 Filé de tilápia Sal Pimenta-do-reino Azeite Molho 1 colher de sopa cheia Manteiga 1 colher de sopa Alcaparras picadas 1 dente Alho picado Modo de preparo Tempere a tilápia com sal e…
Prato tradicional japonês com arroz temperado ao molho sú, acompanhado de salmão fresco em cubos, abacate e finalizado com gergelim, cebolinha e flor de sal. Ingredientes 1 1/2 xícara Arroz japonês 2 3/4 xícaras Água 500g Salmão em cubos 2 Abacate em fatias Molho tarê Molho Sú 1/4 xícara Vinagre de arroz 1 1/2 colher…
Um tartar fresco de atum temperado com shoyu, mostarda em grãos e óleo de gergelim, acompanhado de burrata cremosa e uma crocante telha de parmesão com pistache. Ingredientes 300g atum shoyu burrata Tempero sal pimenta do reino mostarda em grãos óleo de gergelim raspa de limão siciliano Telha 30g parmesão 30g pistache triturado Acompanhamento brotinhos…
Camarão refogado com vegetais e leite de coco, servido dentro de um abacaxi. Uma explosão de sabores tropicais que é mais fácil de fazer do que parece. Ingredientes Principal 1 Abacaxi grande 400g Camarão vermelho Azeite Sal Pimenta 1/2 Cebola 1 Pimentão amarelo pequeno 1 Pimentão vermelho pequeno 1 Pimenta dedo de moça sem semente…
Um tartar de salmão fresco com mascarpone, super fácil e rápido de preparar. Perfeito para um almoço delicioso acompanhado de agrião. Ingredientes 200g Salmão Frescatto Cebolinha Cebola roxa Alcaparra Mascarpone Tempero Azeite Sal Pimenta do reino Acompanhamento Brotinho de agrião Modo de preparo Retire a pele e corte o salmão em cubos Tempere com cebolinha,…
Peixe fresco assado na airfryer acompanhado de um molho cremoso de palmito e uma farofa crocante de castanhas. Uma combinação deliciosa e fácil de preparar. Ingredientes 400g Pescada amarela Sal Pimenta do reino 1 Limão Azeite Farofa 1 colher de sopa Manteiga 1/2 xícara de chá Castanhas 1/3 xícara de chá Farinha panko 1 punhado…
Filé de abadejo cozido em papilote com limão e alho, leve e saudável. Acompanhado de uma deliciosa vinagrete de tomates cerejas e pimenta biquinho. Ingredientes 1 Filé de abadejo Laranja 1 Dente de alho Raspas de laranja Pimenta do reino Sal 1 ramo Salsinha Papel manteiga Vinagrete 10 Tomates cerejas 1/2 xicara Pimenta biquinho 1/2…
Polvo macio confitado em azeite com alho e ervas, acompanhado de batatinha e tomate cereja dourados no forno. Um prato sofisticado e saboroso. Ingredientes 700g Tentáculos de polvo 500ml Azeite Alho Ervas (tomilho, estragão, sálvia) Tempero Sal Pimenta do reino Acompanhamentos 500g Batatinha 300g Tomate cereja Modo de preparo Coloque o polvo em água fervendo…