Peixe fresco assado em folha de bananeira com temperos aromáticos e vegetais. Um clássico da culinária amazônica. Ingredientes 8 Sardinhas Folha de bananeira Temperos Pimenta de cheiro Tomate Cebola Pimentão Cheiro verde Sal Colorau Pimenta do reino Limão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Uma geleia saudável e deliciosa feita com tâmaras e limão siciliano. Perfeita para conservar na geladeira e durar até um mês. Ingredientes 300g Tâmaras 2 Limões sicilianos 500ml Água Modo de preparo Corte as tâmaras ao meio e retire o caroço. Coloque em uma panela com 500ml de água e suco de 1 limão. Ferva…
Carne grelhada e defumada com carvão, gerando um sabor único e defumado. Técnica especial que usa carvão aceso em um recipiente fechado para infusar fumaça na carne. Ingredientes Carne Defumação 1 pedaço Carvão Manteiga derretida ou gordura da carne Modo de preparo Grelhe a carne de sua preferência no ponto desejado Acenda um pedaço de…
Uma crepioca prática e leve feita com batata fatiada fininha, ovos e mussarela. Com apenas 300 calorias e 20g de proteína, é uma opção versátil para recheios opcionais como búfala, tomate e rúcula. Ingredientes Batata 2 Ovos Mussarela ralada Sal Recheio Mussarela de búfala Tomate Rúcula Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Patê cremoso feito com polpa de tucumã e creme de leite. Perfeito para acompanhar sanduíches com pão brioche, manteiga e queijo coalho. Ingredientes Patê 2 xícaras polpa de tucumã 1 caixa creme de leite Sanduíche pão brioche manteiga queijo coalho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Frango temperado e assado na airfryer acompanhado de uma farofa crocante de banana da terra refogada na manteiga e maionese cremosa de mandioquinha. Uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Ingredientes 2 Sobrecoxa de frango Mostarda Dijon Sal Pimenta do reino Páprica defumada Coentro em pó Alho Azeite Maionese 2 Mandioquinha cortada em cubinhos 1…
Nuggets caseiros e saudáveis feitos com peito de frango, batata cozida e aveia, acompanhados de um ketchup caseiro sem aditivos. Ingredientes Nuggets 1 Peito de frango 1 Batata cozida 1/2 Cebola pequena 1 colher de sopa Farinha de aveia Sal Pimenta do reino Páprica doce Cúrcuma Ketchup Caseiro 180ml Pasta de tomate 1 colher de…
Um delicioso sanduíche de frango crocante com temperos coreanos, acompanhado de salada refrescante de repolho e pepino, e um molho adocicado e encorpado. Ingredientes Frango 4 sobrecoxa de frango 100g iogurte grego 1 ovo sal pimenta do reino páprica defumada pimenta em pó gochujang alho gengibre suco de limão farinha de trigo Salada De Repolho…
Torta fit com massa fininha e crocante, recheada com atum e ricota light. Menos de 200 calorias e mais de 20g de proteína por porção. Ingredientes Recheio 1 lata Atum em lata 1/2 Cebola pequena 4 colheres de sopa Creme de ricota light 2 colheres de sopa Cebolinha ou salsinha 1 colher de chá Raspas…
Filé de peixe grelhado acompanhado de purê cremoso de banana da terra e um vinagrete refrescante de tangerina com mel e pimenta dedo de moça. Ingredientes 350g Filé de peixe Purê ½ Cebola 3 Bananas da terra Gengibre Suco de limão Vinagrete 2 Suco de tangerina Mel Pimenta dedo de moça Tempero Azeite Sal Pimenta…
Um arroz refogado com limão siciliano que viralizou por sua simplicidade e sabor incrível. Perfeito como acompanhamento leve e refrescante. Ingredientes 4 dentes alho 1 colher de sopa manteiga 1/4 cebola raspas de limão siciliano 1 colher de café pimenta calabresa 1 colher de chá orégano 2 xícaras de chá arroz pronto gelado 1 punhado…
Um suculento bife ancho grelhado acompanhado de um demi glace de tamarindo e açúcar mascavo, feito a partir de um caldo reduzido de costela com vegetais. Ingredientes 1 Bife Ancho Caldo 2 pedaços Costela ou carne com osso 1 Cebola 1 Cenoura Talos de alho poró Alho 1L Água Molho 2 col de sopa Polpa…