Uma receita refrescante e crocante de ceviche de atum acompanhado de chips de mandioquinha. Perfeita para celebrar o verão com sabores frescos, delicados e complexos. Ingredientes 400g Atum 40g Cebola roxa 10g Pimenta dedo de moça 5g Coentro 50ml Limão siciliano Ponzu 100ml Sake mirim 100ml Shoyu 350ml Tucupi Acompanhamento Chips de mandioquinha Modo de…
Um sanduíche delicioso e bem queijudo com pão brioche dourado e recheio de queijos cremosos que derretem na frigideira. A casquinha crocante e o derretimento perfeito dos queijos fazem dessa receita um verdadeiro escândalo de sabor. Ingredientes 2 fatias pão brioche 30g pasta de queijo quark 80g queijo quina 80g queijo mandalinha 10g manteiga Modo…
Versão brasileira inspirada na tortilla espanhola, feita com mandioquinha que ganha um dulçor levemente amanteigado. Pode ser servida como prato principal acompanhada de salada ou usada para rechear sanduíches. Ingredientes 6 Ovos 3 xíc (400g) Mandioquinha sem casca e laminada 4 Cebolas brancas em julienne 10 col de sopa (150g) Azeite Sal Modo de preparo…
Um petisco elegante e refrescante para festas de fim de ano com vegetais crus acompanhados de um molho delicioso à base de missô. Simples, sofisticado e perfeito para receber convidados. Ingredientes Vegetais 100g salsão 100g mini cenoura 100g mini pimentão colorido 100g erva doce 80g rabanete 80g pepino Molho 3 col de sopa (30g) missô…
Manteiga aromatizada com ervas frescas e alho assado, turbinada para acompanhar torradas, pães, massas, risotos, carnes e peixes. Ingredientes 200g manteiga integral 1 col de chá manjericão picado 1 col de chá salsinha picada 1 col de chá alecrim fresco picado 1 col de chá tomilho fresco picado 70g alho assado 1 pimenta dedo-de-moça picada…
Uma salada refrescante e elegante feita com abobrinhas marinadas em vinagrete de mostarda, mel e limão, combinadas com burrata cremosa, tomatinhos e mix de sementes. Perfeita para celebrações e muito fácil de preparar. Ingredientes 1 und abobrinha média ½ xíc (120ml) burrata 6 a 8 und tomatinhos 2 col de sopa mix de sementes (linhaça,…
Pudim clássico feito com doce de leite cremoso, coroado com uma calda de caramelo homogênea. Temperado com sementes de cumaru raladas, que trazem um toque de brasilidade e sofisticação à sobremesa. Ingredientes Calda De Caramelo 200g açúcar 100ml água Pudim 600g doce de leite 300ml leite integral 6 ovos 1 semente de cumaru ralada Modo…
Abacaxi grelhado marinado em mel de abelha nativa, pimenta rosa e alecrim, acompanhado de um chantilly perfumado com semente de puxuri. Uma sobremesa deliciosa que combina ingredientes nativos brasileiros. Ingredientes 1 abacaxi grande 4 colheres de sopa mel de abelha nativa ½ colher de sopa alecrim picado ½ colher de sopa pimenta rosa Chantilly 2…
Um delicioso babaganoush feito com berinjela assada e beterraba, servido sobre uma tostada de pão de fermentação natural com figos grelhados ao mel, finalizado com sementes de abóbora, dill e um toque de mel de flor de mandacaru. Ingredientes Babaganoush 2 und berinjelas médias 1 dente de alho grande 50ml suco de limão tahiti 3…
Um clássico acompanhamento de churrasco e outros pratos, nesta versão com manga que ganha um toque agridoce. Excelente para combinar com muitos pratos ou comer pura. Ingredientes 1 pequena cebola roxa 1 manga palmer 250g tomatinhos 1 xícara folhas de salsinha 1/3 xícara semente de girassol descascadas e torradas 2 fatias pão de fermentação natural…
Salada crocante e prática com repolho roxo como estrela do prato, acompanhado de um vinagrete feito à base de shoyu, limão, mostarda, melaço de cana e vinagre, finalizado com coentro, amendoim tostado e gergelim. Ingredientes 200g repolho roxo coentro amendoim tostado gergelim Vinagrete 50ml azeite suco de limão Tahiti 20ml shoyu 30ml vinagre 20ml realçador…
Sobremesa divina preparada com pouquíssimos ingredientes. Banana prata dourada na manteiga, açucarada e flambada na cachaça, finalizada com semente de cumaru ralada e servida com sorvete de baunilha. Ingredientes 2 ½ colheres manteiga 4 unidades banana prata 2 colheres de sopa açúcar 1/2 xícara cachaça Finalização semente de cumaru ralada Acompanhamento sorvete de baunilha Modo…