Clássico italiano com vôngoles na concha e spaghettini em um molho delicado de vinho branco, alho e ervas frescas. Um prato elegante e sofisticado ideal para ocasiões especiais. Ingredientes 500 g Spaghettini ou espaguete 500 g Vôngole na concha Molho 3 dentes (22g) Alho 150 g Cebola brunoise 100 g Alho poró picado 150 ml…
Um arroz japonês cremoso e saboroso feito com kimchi crocante, guanciale macio e finalizado com um ovo frito de gema mole. Prato equilibrado entre a fermentação picante do kimchi e a riqueza dos sabores da culinária japonesa. Ingredientes 1 xíc (200g) arroz japonês ¾ xíc (120g) guanciale em cubos ½ xíc (100g) cebola branca picada…
Uma receita de canjica caramelizada típica de festas juninas, feita com milho cozido, leite e leite de coco infusionados em um caramelo aromático com especiarias. Doce cremoso e irresistível que fica de outro mundo. Ingredientes Açúcar 500g Milho branco de canjica cozido 1L Leite 125ml Leite de coco Especiarias ½ col de sopa Pacová moído…
Um delicioso cuscuz de milho tipo flocão de boa qualidade, acompanhado de ovo caipira com gema mole e coalhada firme. Perfeito para um café da manhã junino com ingredientes frescos. Ingredientes 1 ½ xíc (200g) Cuscuz de milho tipo flocão 1 ½ xíc Água 1 col de sopa (20g) Manteiga 2 col de sopa (40g)…
Conserva fermentada de três vegetais em salmoura aromática com vinagre de maçã, suco cítrico e semente de coentro. Pronto para servir após três dias de fermentação natural. Ingredientes Salmoura 2 xíc (500ml) vinagre de maçã 2 xíc (500ml) água 1 ½ xíc (250g) açúcar 3 col de sopa (50ml) suco de laranja 1 ½ col…
Sanduíche gourmet feito com pão ciabatta de fermentação natural, pasta de queijo boursin com dill, cogumelo portobello e uma combinação colorida de picles de cenoura, beterraba e cebola-roxa. Ideal para qualquer ocasião. Ingredientes 1 und pão ciabatta 80g cogumelo portobello grande 2g dill 60g queijo boursin azeite a gosto picles de cenoura a gosto picles…
Manga caramelizada em azeite, finalizada com chama e servida com um delicado chantilly de cumaru. Combinação sensacional de dulçores distintos com notas herbáceas do azeite. Ingredientes Manga Flambada 1 manga 25ml azeite 100ml cachaça 20g açúcar Chantilly De Cumaru 150g creme de leite 30g açúcar cumaru Finalização azeite Modo de preparo Corte a manga em…
Prato vegetariano prático que combina repolho grelhado crocante com um molho ardido de tomatinhos e pimenta dedo-de-moça, finalizado com uma cremosa coalhada de queijo boursin. Ingredientes 1 Repolho pequeno 60 ml Azeite extra virgem 200 ml Caldo de legumes aquecido 1 colher de sopa Manteiga 1 colher de sopa Vinagre Molho 1 colher de sopa…
Frango dourado em frigideira de ferro fundido, marinado em suco de laranja e toranja com especiarias, finalizado com molho emulsionado à manteiga. Um prato elegante e prático que leva nuances perfumadas de cítricos. Ingredientes 3 und (800g) Coxa e sobrecoxa de frango com pele Suco de laranja Raspas de laranja Suco de toranja (grapefruit) Tempero…
Clássico do café da manhã israelense com ovos cozidos em molho de tomate com especiarias e ervas, preparado com vegetais como beterraba, abobrinha, cenoura e cogumelos. Uma versão nutritiva e saudável também conhecida como ovos no purgatório. Ingredientes 1 unid (250g ou 2 xíc) cebola branca 1 unid (170g / 1 xíc) cenoura 1 unid…
Sobremesa deliciosa e simples com banana prata flambada em cachaça, servida com sorvete de baunilha. Poucos ingredientes e técnica flambe para um resultado incrível. Ingredientes 4 unidades banana prata 2 ½ col manteiga 2 col de sopa açúcar 1/2 xícara cachaça Finalização semente de cumaru ralada Acompanhamento sorvete de baunilha Modo de preparo Descasque e…
Batatas cozidas e amassadas com as mãos, temperadas com ervas aromáticas e especiarias, depois assadas no forno até ficarem douradas e crocantes. Uma receita prática e versátil para acompanhar diversos pratos. Ingredientes 600g batata bolinha Temperos 1 col de chá tomilho picado 1 col de chá alecrim picado 3 col de sopa (45ml) azeite extra…