Uma mousse de chocolate cremosa e aerada, finalizada com um toque especial de azeite extra-virgem, flor de sal e castanha ralada. Textura deliciosa perfeita para servir em taças. Ingredientes 340g chocolate 70% cacau 160ml leite 2 gemas de ovo 8 claras 100g açúcar refinado Finalização azeite extra-virgem flor de sal castanha ralada Modo de preparo…
Uma sangria refrescante e aromática à base de vinho rosé, sucos de cítricos suaves e água tônica, decorada com pitaya e pétalas de flores. Perfeita para dias quentes e reuniões com amigos. Ingredientes 1 und Raspas de limão siciliano 80 ml Suco de limão siciliano 1 und Limão siciliano fatiado 120 ml Suco de lima…
Receita inspirada nos sabores nordestinos, combinando tapioca com cuscuz de milho, queijo coalho derretido e ovo com gema mole. Perfeita para café da manhã ou lanche caprichado, com texturas incríveis. Ingredientes 100g flocão de milho 100g tapioca 180g queijo coalho 100ml água filtrada 8g manteiga 4 ovos sal Modo de preparo Coloque a água aos…
Prato vegano com couves de bruxelas salteadas, temperadas com ervas aromáticas, melaço de cana e azeite de qualidade. Finalizado com sementes de abóbora e limão siciliano para um toque refrescante e crocante. Ingredientes Principal 200g Couve de Bruxelas 20g Melaço de cana Azeite Sabiá Koroneiki Temperos 1 col de chá Salsinha picada 1 col de…
Acelga refogada com cogumelos, temperada com shoyu, saquê e suco de gengibre fresco. Um acompanhamento versátil com sabor delicado e suave que combina perfeitamente com carnes, peixes e pratos vegetarianos. Ingredientes ½ (400g) Acelga 200g Cogumelos paris 15ml Shoyu 25ml Saquê licoroso 25ml Saquê seco 20g Gergelim 10g Manteiga 10g Cebolinha Suco De Gengibre 25g…
Alho-poró braseado com especiarias e ervas aromáticas, servido sobre coalhada seca e finalizado com sementes de abóbora e dill. Um prato vegetariano elegante que pode ser facilmente adaptado para versão low carb. Ingredientes 4 talos (300g) alho-poró 2 col (50g) de sopa manteiga em cubos gelada 1 col de sopa açúcar orgânico 1/3 xícara (80…
Um brownie delicioso e infalível que fica ainda mais especial com o toque das castanhas-do-pará picadas. Perfeito para acompanhar com sorvete de sua preferência. Ingredientes 150g farinha de trigo 75g cacau em pó 100g açúcar mascavo 200g açúcar 175g manteiga derretida e esfriada 1 col de chá extrato de baunilha 3 ovos 125g chocolate meio…
Pudim aromático e elegante com cítricos frescos e sementes de coentro moída. Doce na medida, com um toque amargo sofisticado que equilibra os sabores vibrantes de laranja, limão siciliano e grapefruit. Ingredientes Calda 1 xícara (160g) açúcar Pudim 1½ xícara (400ml) leite integral 1 xícara (200ml) creme de leite fresco 1½ xícara (400ml) leite condensado…
Uma vitamina cremosa e nutritiva feita com banana, cacau e castanhas de caju. Perfeita para café da manhã, lanche ou pré e pós-treino, fica pronta em 10 minutos. Ingredientes 3 und banana prata bem fria ou congelada 3 pedrinhas gelo 1 und semente de cumaru ralada 300ml leite de castanhas 40g castanha-de-caju 30g cacau em…
Receita tradicional de família de pesquisadora de cultura alimentar da Caatinga. Um caldo quente e reconfortante, refogado com cebola e alho, engrossado com farinha de mandioca e finalizado com coentro fresco. Ingredientes 1 cebola roxa 3 dentes alho 3 colheres (sopa) manteiga da terra 1 colher (chá) pimenta do reino 1 pitada colorau (urucum) 1…
Uma releitura brasileira do clássico ponzu japonês, onde o tucupi ganha destaque. Combinação vibrante de cítrico, salgado e levemente fermentado, perfeita para qualquer ocasião. Ingredientes 400g Atum 40g Cebola roxa 10g Pimenta dedo de moça 5g Coentro 50ml Limão siciliano Ponzu De Tucupi 100ml Saquê mirim 100ml Shoyu 350ml Tucupi Acompanhamento Chips de mandioquinha Modo…
Prato tradicional sertanejo feito com galinha caipira gorda em caldo rico, acompanhado de pirão de farinha de mandioca. Historicamente consumido durante os 40 dias de resguardo pós-parto, é um símbolo da culinária familiar e pode ser preparado em qualquer panela, mas na panela de barro ganha um toque especial. Ingredientes Principal 1 Galinha caipira gorda…