Peixe suculento com uma casquinha crocante e temperada que faz toda a diferença. Simples de preparar e com resultado impressionante. Ingredientes Lombo de Bacalhau ou Pescada Amarela Casquinha 2 colheres de sopa Azeite de oliva 1 colher de sopa Suco de limão siciliano 1 Raspas de limão siciliano ¾ colher de chá Páprica defumada ½…
Salmão temperado com mostarda dijon e mel, assado na airfryer ou forno, acompanhado de aspargos, tomate cereja e cogumelos grelhados. Um prato elegante e saudável para duas pessoas. Ingredientes 400g Salmão Tempero 2 col de sopa Mostarda Dijon 1 col de sopa Mel Sal Pimenta do reino Azeite Legumes 200g Aspargos 200g Tomate cereja 200g…
Bacalhau super gratinado com leite, molho branco e parmesão. Prato perfeito para a Páscoa e para aproveitar com a família. Ingredientes 680g Lombo de bacalhau dessalgado 500ml Leite Sal Pimenta do reino Folhas de louro Tomilho fresco 1 Pão francês Azeite 1 Cebola 2 dentes Alho 1 Cenoura Molho Branco 1 col de sopa Manteiga…
Prato amazônico preparado com pirarucu dessalgado desfiado, temperado com pimentas, cebola, alho e pimentões variados. Ingredientes 1 kg Pirarucu dessalgado 6 Pimentas de cheiro 2 Cebola 4 dentes Alho Pimentão verde Pimentão amarelo Pimentão vermelho Cheiro verde Ovos de codorna Azeite Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @raphaelcamposo
Camarão fresco grelhado acompanhado de um risoto cremoso de abóbora com queijo de cabra. Um prato sofisticado que combina texturas e sabores delicados. Ingredientes 200g Camarão VG limpo Azeite Caldo Casca e cabeças de camarão Cebola Cenoura Alho Alho poró Risoto 100g Abóbora ½ xícara Arroz arbóreo ou carnaroli ½ talo Alho poró ½ xícara…
Filé de dourado grelhado acompanhado de purê de abóbora assada, tomatinho cereja grelhado e farofa de dendê. Um prato sofisticado e saudável com ingredientes frescos. Ingredientes Filé de dourado Tomatinho cereja Purê Abóbora Japonesa Tempero Azeite Sal Pimenta do reino Farofa Azeite de dendê Manteiga Alho Farinha de mandioca Modo de preparo Raspe as sementes…
Medalhão de salmão envolvido em bacon e caramelizado com um molho sensacional de mostarda dijon, mel e shoyu. Acompanhado de couscous marroquino macio e temperado. Ingredientes Medalhão de salmão Bacon em fatias Óleo de gergelim Molho partes iguais Mel partes iguais Mostarda dijon partes iguais Shoyu Acompanhamento ½ xícara Couscous marroquino ½ xícara Água Manteiga…
Camarão rosa empanado em flocos de coco seco, frito até ficar crocante. Servido com um molho cremoso de queijo fresco, limão siciliano e pasta de pimenta. Ingredientes 300g Camarão rosa Sal ½ xícara Farinha de trigo Cerveja Flocos de coco seco Óleo Molho 100g Stracciatella Azeite ½ Limão siciliano Pasta de pimenta Modo de preparo…
Prato tradicional amazônico à base de tambaqui com tomate, cebola e temperos regionais. Um caldo saboroso enriquecido com ovos e farofa de mandioca. Ingredientes Tambaqui Azeite 3 Tomate 2 Cebola 1 Pimentão 5 Pimenta de cheiro 5 Ovo Limão Cheiro verde Farinha branca de mandioca Tempero Colorau Pimenta do reino a gosto Sal Ver o…
Burrata italiana aberta e coberta com camarão argentino grelhado, finalizada com manteiga aromatizada feita das cabeças do camarão com raspa de limão siciliano. Ingredientes 400g Camarão argentino inteiro Burrata Manteiga Aromatizada 2 col de sopa Manteiga Raspa de limão siciliano Alho Temperos Sal Pimenta do reino Páprica defumada Modo de preparo Limpe os camarões, retirando…
Salada refrescante e tropical feita com pirarucu desfiado, frutas e hortaliças. Perfeita para um cardápio leve e nutritivo. Ingredientes 1 kg Pirarucu Pimentão vermelho Pimentão amarelo Pimentão verde Abacaxi 2 Manga Cheiro-verde Azeite Pimenta do reino 2 dentes Alho 4 Pimenta de cheiro Cebola Pimenta biquinho Molho 1 caixa Leite 3 colheres Maionese Ver o…
Uma quiche clássica feita com bacalhau em lascas, cebola, alho poró e ovos sobre uma delicada massa folhada. O prato é finalizado com queijo parmesão e leva ao forno até ficar bem dourado e cremoso. Ingredientes Massa folhada da Arosa 400g Bacalhau em lascas 500ml Leite 2 Cebola 1 talo Alho poró 3 Ovos Queijo…