Lasagna napoletana típica do carnaval, com polpettine caseira. Um prato tradicional italiano que combina massa fresca, polpetinhas e molho, perfeito para celebrações. Ingredientes Polpettine 1kg carne moída 500gr pão 250ml leite 1 dente alho 50gr parmesão salsinha sal pimenta do reino Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Uma massa rápida e cremosa típica da culinária da Ligúria com influências francesas. Combina molho de carne, creme e pesto genovês numa mistura rica e eficaz. Ingredientes Massa Molho Molho de carne Creme Pesto genovês Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Uma receita italiana cremosa e rústica que combina ricota de ovelha com pecorino romano. Pronta em 15 minutos, é a opção perfeita para um jantar rápido e sofisticado. Ingredientes 250g massa (anellini ou rigatoni) 150g ricota de ovelha 80g guanciale Pecorino Romano pimenta do reino moída Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Pizza tradicional italiana com recheio de escarola e bacalhau, típica da Páscoa. Uma receita que combina ingredientes clássicos com flexibilidade no recheio. Ingredientes Massa 500 gr Farina pizza 300 gr Água 10 gr Fermento 12 gr Sal 25 gr Azeite Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Rigatoni acompanhado com bacalhau em molho béchamel preparado com a água e leite do cozimento do bacalhau, enriquecido com nata cremosa. Ingredientes Rigatoni Bacalhau Molho Béchamel 500 gr Água 500 gr Leite 1 Dente de alho Louro 60 gr Manteiga 60 gr Farinha 350-400 gr Nata Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Prato tradicional da Costa Amalfitana com spaghetti cremoso à base de abobrinha bem fritinha e manjericão. A cremosidade vem do próprio legume, sem uso de creme de leite. Ingredientes spaghetti abobrinha manjericão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Prato italiano tradicional à base de alho cozido até desmanchar, servido com massa fresca. Uma alternativa para quem gosta ou não digere bem alho. Ingredientes Alho Massa fresca Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Risotto cremoso e intenso com salsiccia, radicchio e gorgonzola. O radicchio traz um toque amargo que equilibra perfeitamente os sabores ricos do prato. Ingredientes Carnaroli Scotti Radicchio Gorgonzola Salsiccia Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um clássico dos anos 80 ressuscitado com coração de palmeira fresco da Amazônia e camarão cru com limão siciliano. A cremosidade do Arroz Scotti Arborio une a elegância italiana com ingredientes brasileiros autênticos. Ingredientes Coração de palmeira fresco Camarão cru Limão siciliano Arroz Scotti Arborio Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um dos melhores risottos, feito com caldo de cogumelos secos para mais sabor. Utiliza arroz Carnaroli Scotti que fica sempre al dente e cremoso, sem necessidade de mexer constantemente. Ingredientes Arroz Carnaroli Scotti Cogumelos secos Mix de cogumelos Finalização Chips de cogumelo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um sofisticado timbale italiano feito com arroz Arborio em vez de macarrão, recheado com um ragu cozido lentamente de carne bovina e linguiça de porco, melanzane à funghetto com manjericão, manteiga e parmesão. Ingredientes Arroz Arborio Manteiga Parmesão Ragu Carne bovina Linguiça de porco Acompanhamento Melanzane (berinjela) Manjericão Ver o vídeo completo no TikTok Siga…
Um risoto clássico italiano técnico com base sólida, ponto e cremosidade perfeita. Feito sem truques, apenas com método preciso de soffritto, nacaragem do arroz, deglaçação com vinho e mantecatura final com manteiga e parmesão. Ingredientes 1 xícara Arroz Carnaroli ou Arborio 1/2 taça Vinho branco seco ±1 litro Caldo quente (vegetal ou frango) Soffritto 1/2…