Uma versão elevada do clássico arroz de tomate da pandemia, agora com linguiça, rúcula fresca e mozzarela de búfala para um toque mais sofisticado. Ingredientes arroz tomate linguiça rúcula mozzarela de búfala Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @renata.vanzetto
Uma receita de babaganoush com beterrabas assadas e picadas, azeite e tahine. Servido com figos grelhados sobre tostadas, finalizado com sementes de abóbora, dill e mel. Ingredientes Babaganoush 2 Berinjelas médias 1 Dente de alho grande 50ml Suco de limão tahiti 3 col de sopa Tahine 85ml Azeite extra virgem 1 Beterraba pequena Sal Pimenta-do-reino…
Receita vegetariana de repolho roxo grelhado e braseado com marinada oriental agridoce, aromática e crocante. Fácil de adaptar para vegana apenas removendo a manteiga. Ingredientes 1 und (600g) Repolho roxo médio 1 ½ col de sopa (30g) Manteiga gelada em cubinhos Marinada 1 col de sopa (7g) Óleo de gergelim torrado 4 col de sopa…
Uma granola crocante e saudável feita com aveia, sementes, castanhas e uvas passas, adoçada com mel de abelha nativa e açúcar mascavo. Receita flexível que pode ser adaptada com ingredientes da sua preferência. Ingredientes 1 xíc (125g) aveia em flocos ½ xíc (80g) semente de abóbora descascada ½ xíc (75g) semente de girassol descascada 2…
Manteiga aromatizada com cabeças de camarão, simples de preparar e versátil para agregar sabor a massas, risotos, molhos e frutos do mar grelhados. Ingredientes 250g cabeças de camarão 300g manteiga Modo de preparo Derreta a manteiga em fogo baixo numa frigideira. Junte as cabeças de camarão sem lavar. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez…
Receita fácil e prática de batatas bolinhas cozidas, socadas e assadas no forno com temperos aromáticos. Crocantes por fora, macias por dentro, perfeita como acompanhamento. Ingredientes 600g batata bolinha 3 col de sopa (45ml) azeite extra virgem 1 col de chá tomilho picado 1 col de chá alecrim picado ½ col de chá semente de…
Couve flor assada bem crocante e aromática, preparada com vinho branco, manteiga e ervas. Uma receita vegetariana que realça o potencial dos vegetais com técnicas e ingredientes certos. Ingredientes 2 und pequenas (800g-1kg) couve flor 1 xíc (250ml) vinho branco 1 xíc (250ml) caldo de legumes 2 col de sopa (30ml) azeite extra virgem 2…
Uma mistura de castanhas e frutas secas com ingredientes brasileiros nativos. Castanha do Pará, castanha de caju e pimenta Baniwa proporcionam sabor sofisticado e abrasileirado a este snack crocante. Ingredientes 100g castanha de caju crua e sem sal 100g castanhas do Pará 100g nozes pecã 100g passas brancas 100g amêndoas inteiras com pele Tempero 1…
Arroz japonês refogado com guanciale, cebola, alho e kimchi tostado, finalizado com ovos fritos e alga nori. Um prato delicioso que combina sabores intensos e texturas crocantes. Ingredientes 1 xíc (200g) arroz japonês ¾ xíc (120g) guanciale em cubos ½ xíc (100g) cebola branca picada 2 col de chá (10g) alho picado 1 ½ xíc…
Manteiga aromatizada temperada com ervas frescas, alho assado, pimenta dedo-de-moça e flor de sal. Versão turbinada e deliciosa para acompanhar pães, tapiocas, massas, risotos e carnes. Ingredientes 200g manteiga integral 1 col de chá manjericão picado 1 col de chá salsinha picada 1 col de chá alecrim fresco picado 1 col de chá tomilho fresco…
Cebola roxa assada temperada com vinagre balsâmico, especiarias moídas e manteiga gelada, servida com rúcula, castanha do Brasil e queijo de cabra esfarelado. Uma combinação deliciosa que transforma a cebola em protagonista do prato. Ingredientes 4 unidades Cebola roxa 90ml Vinagre balsâmico 1g Semente de coentro 1g Cominho em grão 22g Açúcar orgânico 30g Manteiga…
O clássico pan tomaca catalão, uma combinação simples e maravilhosa de pão com tomate ralado, azeite e alho. Perfeito para qualquer hora do dia e ideal para receber amigos. Ingredientes 2 fatias grandes (aprox. 2 cm) Pão de fermentação natural 3 unidades (300g) Tomate débora 4 colheres de sopa (60ml) Azeite extra virgem 1 dente…