Coxão mole com bacon assado em air fryer, alcançando crusta perfeita e caramelização através da técnica de Maillard. Acompanhado de farofa de banana e bacon com textura nordestina impecável. Ingredientes Coxão mole Bacon Farofa Banana Bacon Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Bifes suculentos de copa lombo grelhados com uma marinada equilibrada de azeite, limão, alho e ervas frescas. Servido com chimichurri fresco e pungente que realça o sabor da carne. Ingredientes 2 bifes (180g cada) Bifes de copa lombo Marinada 2 colheres (sopa) Azeite 1/2 Suco de limão 2 dentes Alho amassado 1 ramo Alecrim fresco…
Receita afetiva, fácil e rápida de fazer. Perfeita para servir com arroz branco e batatas rústicas em um almoço de domingo. Ingredientes 500g Carne moída 1/2 Creme de cebola 1 colher sopa Maionese 1 colher sopa Molho inglês Salsinha Recheio 150g Presunto 150g Mussarela 80g Requeijão Finalização Molho de tomate Parmesão ralado Ver o vídeo…
Receita afetiva e tradicional da vovó Nadir. Almôndegas suculentas, fáceis de preparar e cheias de sabor, perfeitas para almoço em família ou jantar especial. Ingredientes 500g carne moída 1/2 cebola ralada 1 ramo de salsa sal pimenta-do-reino 1 pão dormido 60ml leite Molho 400g molho de tomate Cobertura 250g queijo mussarela Ver o vídeo completo…
Carne de panela suculenta, macia e carregada de sabor. Uma receita que transforma ingredientes simples em pura experiência de conforto. Ingredientes 1kg Peito em cubos 1 Cebola 1 Cenoura 1 lata Cerveja preta 1 ramo Salsão 200g Molho de tomate Finalização Salsinha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Um preparo versátil que funciona como molho para massas, recheio de tortas, escondidinho ou até puro na dieta. Carne moída refogada com legumes, vinho tinto e ervas aromáticas, com sabores bem integrados. Ingredientes 700g Carne moída (15% de gordura) Refogado Cebola média em brunoise 2 dentes Alho picado 1 Tomate maduro sem sementes, em cubos…
Uma combinação rústica e cheia de sabor, onde cada etapa constrói camadas aromáticas irresistíveis. Carne assada em panela com linguiça calabresa, vegetais e vinho tinto. Ingredientes 1,2–1,5kg Carne para assar 200g Linguiça calabresa Cenoura em cubos 2 talos Salsão em cubos 1 Cebola grande em cubos 3 dentes Alho picado 2 colheres (sopa) Extrato de…
Quibe de forno recheado com queijo derretendo e presunto. O trigo hidratado deixa a massa úmida e macia, enquanto o recheio de cream cheese, mussarela e presunto dá um sabor irresistível. Ingredientes Massa 500g Trigo para quibe 700g Carne moída (patinho, coxão mole ou acém moído duas vezes) 1 Cebola média 3 dentes Alho 1/2…
Hambúrguer feito com blend de acém, peito bovino e gordura, acompanhado por cebola crocante frita, picles de pepino japonês e molho cremoso de alho assado. Servido em pão de brioche com rúcula para finalizar. Ingredientes Blend 400g Acém 400g Peito bovino 200g Gordura de peito Sal Picles 500ml Vinagre 300g Açúcar 3 Pepinos japoneses Cebola…
Um prato irresistível que combina fraldinha macia com arroz cremoso que absorve todo o caldo. A cremosidade é marcante e o resultado é um prato saboroso e suculento que conquista na primeira garfada. Ingredientes 1,2kg Fraldinha Cebola Cenoura 1 pedaço Salsão 1 lata Cerveja preta 300g Molho de tomate 300g Arroz cru 300g Parmesão 100g…
Torresmo crocante acompanhado de molho de goiabada. Uma combinação inesperada de sabores doces e crocantes que cria um contraste delicioso, perfeita para receber amigos. Ingredientes Torresmo 400g barriga suína óleo Molho 1/2 cebola 3 dentes alho 2 ramos alecrim 3 cravo 300g goiabada 250ml vinho tinto 20g molho de pimenta Ver o vídeo completo no…
Um escondidinho clássico com carne desfiada que derrete na boca, combinando sabor caseiro com técnica profissional de cozinha. Ingredientes 1,2kg Coxão duro 1 Cebola roxa 1 Alho poró 1 pedaço Salsão 150ml Vinho tinto 200g Molho de tomate Cobertura 7 Batatas 80g Manteiga 200g Creme de leite 200g Mussarela Ver o vídeo completo no TikTok…