Massas

Um risotto elegante com brodo profundo, duxelle de cogumelos caramelizada e lâminas de cogumelos dourados como finalização. Ingredientes Cogumelos Brodo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni

Massa fresca pappardelle acompanhada de um ragù rico feito com blend de porco e mirepoix, cozido em fogo baixo por duas horas. Finalizada com queijo de cabra cremoso, pecorino, salsinha e raspas de limão. Ingredientes Blend De Porco pancetta paleta de porco costela de porco Ragù mirepoix extrato de tomate vinho tinto ervas limão mel…

Um spaghetti ao sugo sofisticado preparado com três tipos de tomate, pesto fresco e burrata rasgada à mão. Um clássico repaginado que combina tradição com toques modernos. Ingredientes Spaghetti Tomate (três tipos) Pesto Burrata Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni

Massa rigatoni com lula e linguiça toscana em molho de tomate fresco. Um prato sofisticado que combina frutos do mar e carnes em harmonia perfeita. Ingredientes 300g Rigatoni 1 Lula média limpa (corpo e tentáculos) 150–200g Linguiça toscana sem tripa Molho Pimenta dedo-de-moça ½ Cebola roxa 2 dentes Alho 6–8 Tomatinhos amarelos 6–8 Tomatinhos vermelhos…

Massa farfalle cremosa com limão siciliano, manteiga e leite integral. Um prato italiano elegante e reconfortante, preparado em uma única panela com aromas de cúrcuma e pimenta calabresa. Ingredientes 1 Limão siciliano 60g Manteiga 20ml Azeite 50g Cebola 1 dente Alho 1 colh. chá Cúrcuma 1 colh. chá Pimenta calabresa Pimenta do reino Sal ½…

Um prato italiano simples e rápido, feito com linguine, alho dourado, pimenta calabresa e anchova. Cheio de sabor e perfeito para um jantar delicioso em casa. Ingredientes 120g Linguine 1 dente Alho grande ½ colh. chá Pimenta Calabresa 1 ramo Salsinha 1 filé Anchova em conserva 100ml Azeite extra virgem Sal Modo de preparo Aquecer…

Massa de semolina caseira moldada em formato de cavatelli, acompanhada de um pesto fresco feito com nozes, tomate cereja, manjericão, alho e queijo parmesão. Um prato italiano perfeito e elegante. Ingredientes Massa 200g Semolina 100ml Água Pesto 100g Nozes 1 dente Alho 20g Manjericão Verde 100ml Azeite 60g Queijo Parmesão 300g Tomate Cereja Temperos Sal…

Massa tradicional italiana com lula fresca e molho à base de tomate, azeitona, alcaparra e anchova. Um prato clássico do mar que combina a delicadeza da lula com os sabores intensos da puttanesca. Ingredientes 120g Lula 2 dentes Alho Azeite Sal Pimenta do reino 120g Spaghetti 1 maço Salsinha Molho 30g Alcaparra 80g Azeitona 2…

Ravioli fresco em forma de anel com recheio cremoso de burrata, mortadela e limão siciliano, finalizado com manteiga derretida e pistache torrado. Ingredientes Massa 200g Farinha de trigo 2 Ovos Sal Recheio 150g Mortadela 170g Burrata Raspas de limão siciliano Pimenta do reino 1 colher de sopa Azeite Finalização 50g Pistache 50g Manteiga Modo de…

Prato tailandês tradicional com talharim de arroz, frango e camarão, temperado com molho agridoce à base de tamarindo. Finalizado com castanhas, coentro fresco e limão. Ingredientes Molho 2 colh. sopa Molho de Ostra 2 colh. sopa Molho de Peixe (Nam Pla) 1 colh. sopa Shoyu 3 colh. sopa Açúcar mascavo 2 colh. sopa Pasta de…

Prato clássico italiano com spaghetti envolvido em um cremoso molho de pecorino e pimenta do reino. Uma combinação simples e sofisticada de sabores intensos e textura aveludada. Ingredientes 200g Spaghetti 150g Pecorino Molho 100ml Água 10g Amido de Milho 10g Azeite 3g Pimenta do Reino Modo de preparo Aquecer uma panela de água para o…

Um clássico da culinária romana, esta pasta combina massa al dente com um creme sedoso de pecorino e cubos crocantes de guanciale, temperado com pimenta do reino. Um prato simples mas elegante que destaca a qualidade de cada ingrediente. Ingredientes 200g Massa seca 200g Guanciale 150g Pecorino 100ml Água Creme 10g Amido de milho 10g…