Um clássico prato de carne assada em panela com batatas e legumes aromáticos. Suculenta e saborosa, perfeita para refeições em família. Ingredientes 1 kg Coxão duro 2 Pimenta de cheiro 1 Pimentão 2 Folha de louro 1 Cebola grande 5 dentes Alho 1 maço Cheiro verde 7 Batata pequena Azeite Tomate cereja Tempero a gosto…
Um clássico da culinária italiana: ossobuco macio e suculento acompanhado de um purê de batatas cremoso. Perfeito para um almoço de família. Ingredientes 1 kg Ossobuco Cebola 4 dentes Alho Azeite Vinho tinto seco 1 Cenoura 2 Folhas de louro Cheiro verde Sal Pimenta do reino Chimichurri Folhas de agrião Purê 6 Batatas 1 xícara…
Picanha grelhada na frigideira com um chili crunch caseiro feito com a própria gordura da carne, temperado com canela, cebola, gengibre, alho, pimenta em flocos, gergelim torrado e vinagre balsâmico. Ingredientes Picanha Estância 92 Chili Crunch ½ Cebola 1 col de sopa Gengibre cortado em fiapos 1 Cabeça de alho 1 Pau de canela 2…
Cubos suculentos de mignon grelhados com manteiga temperada aromática, acompanhados de um cremoso purê de batata com muçarela. Um prato completo e saboroso. Ingredientes Manteiga Temperada 1 colher de sopa cheia manteiga em ponto de pomada 1/2 pimenta dedo de moça picada 1 colher de café páprica doce 1 colher de café orégano 1 pitada…
Fraldinha assada no forno com batatas e cebolas, acompanhada de uma farofa de bacon crocante com manteiga e farinha de mandioca. Ingredientes 1,5 kg Carne fraldinha 5 dentes Alho Shoyu Páprica defumada Pimenta Sal de parrilla Acompanhamentos 5 Batata pequena 3 Cebola pequena Salsinha a gosto Sal Páprica defumada Farofa Bacon Farinha de mandioca branca…
Um prato clássico e simples que combina bifes de carne grelhada no ponto perfeito com uma batata gratinada cremosa e queijuda. Ideal para um almoço especial em família. Ingredientes 2 Bifes de carne (Ancho e Denver) Sal Pimenta do reino Batata Gratinada 6 Batatas 500ml Creme de leite fresco 200g Parmesão ralado fininho Modo de…
Técnica simples para amaciar a carne usando bicarbonato de sódio. A carne é temperada com bicarbonato dissolvido em água e deixada descansar antes de grelhar. Ingredientes 500g Carne 1 colher de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água Coloque a carne no tempero…
Bife ancho suculento grelhado acompanhado de nhoque cremoso ao molho cacio pepe. Uma combinação simples e sensacional de carne e massa. Ingredientes 1 Bife ancho 200g Nhoque Molho Cacio Pepe 50g Parmesão ralado 2 conchas Água do cozimento Tempero Sal Pimenta do reino Modo de preparo Tempere a carne com sal e pimenta do reino…
Carne grelhada e defumada com carvão, gerando um sabor único e defumado. Técnica especial que usa carvão aceso em um recipiente fechado para infusar fumaça na carne. Ingredientes Carne Defumação 1 pedaço Carvão Manteiga derretida ou gordura da carne Modo de preparo Grelhe a carne de sua preferência no ponto desejado Acenda um pedaço de…
Um suculento bife ancho grelhado acompanhado de um demi glace de tamarindo e açúcar mascavo, feito a partir de um caldo reduzido de costela com vegetais. Ingredientes 1 Bife Ancho Caldo 2 pedaços Costela ou carne com osso 1 Cebola 1 Cenoura Talos de alho poró Alho 1L Água Molho 2 col de sopa Polpa…
Técnica simples para amaciador carne usando bicarbonato de sódio. A carne fica macia e suculenta, pronta para ser grelhada no ponto desejado. Ingredientes 1kg Carne 1 col de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água Coloque a carne no tempero junto com o…
Contra filé suculento preparado na air fryer com manteiga e alho, acompanhado de vinagrete fresco e farofa de bacon crocante. Ingredientes 900g Contra filé 2 colheres Manteiga 5 dentes Alho Salsinha Sal de parrilla Vinagrete 3 Tomate 1 Cebola roxa Salsinha Sal Azeite Vinagre Limão Mel Farofa 100g Bacon Alho Manteiga Farinha panko Ver o…