Um prato clássico e simples que combina bifes de carne grelhada no ponto perfeito com uma batata gratinada cremosa e queijuda. Ideal para um almoço especial em família. Ingredientes 2 Bifes de carne (Ancho e Denver) Sal Pimenta do reino Batata Gratinada 6 Batatas 500ml Creme de leite fresco 200g Parmesão ralado fininho Modo de…
Técnica simples para amaciar a carne usando bicarbonato de sódio. A carne é temperada com bicarbonato dissolvido em água e deixada descansar antes de grelhar. Ingredientes 500g Carne 1 colher de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água Coloque a carne no tempero…
Bife ancho suculento grelhado acompanhado de nhoque cremoso ao molho cacio pepe. Uma combinação simples e sensacional de carne e massa. Ingredientes 1 Bife ancho 200g Nhoque Molho Cacio Pepe 50g Parmesão ralado 2 conchas Água do cozimento Tempero Sal Pimenta do reino Modo de preparo Tempere a carne com sal e pimenta do reino…
Carne grelhada e defumada com carvão, gerando um sabor único e defumado. Técnica especial que usa carvão aceso em um recipiente fechado para infusar fumaça na carne. Ingredientes Carne Defumação 1 pedaço Carvão Manteiga derretida ou gordura da carne Modo de preparo Grelhe a carne de sua preferência no ponto desejado Acenda um pedaço de…
Um suculento bife ancho grelhado acompanhado de um demi glace de tamarindo e açúcar mascavo, feito a partir de um caldo reduzido de costela com vegetais. Ingredientes 1 Bife Ancho Caldo 2 pedaços Costela ou carne com osso 1 Cebola 1 Cenoura Talos de alho poró Alho 1L Água Molho 2 col de sopa Polpa…
Técnica simples para amaciador carne usando bicarbonato de sódio. A carne fica macia e suculenta, pronta para ser grelhada no ponto desejado. Ingredientes 1kg Carne 1 col de chá Bicarbonato de sódio Água Temperos de sua preferência Modo de preparo Dissolva o bicarbonato de sódio em água Coloque a carne no tempero junto com o…
Contra filé suculento preparado na air fryer com manteiga e alho, acompanhado de vinagrete fresco e farofa de bacon crocante. Ingredientes 900g Contra filé 2 colheres Manteiga 5 dentes Alho Salsinha Sal de parrilla Vinagrete 3 Tomate 1 Cebola roxa Salsinha Sal Azeite Vinagre Limão Mel Farofa 100g Bacon Alho Manteiga Farinha panko Ver o…
Um hambúrguer com gorgonzola incorporado na carne. A dica funciona com qualquer queijo e fica muito saboroso. Ingredientes carne gorgonzola Modo de preparo Incorporar o gorgonzola dentro da carne do hambúrguer Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @thiagosodre_
Uma receita clássica de vó: carne pá cozida em panela com vegetais, temperos e molho inglês. Prato rústico e reconfortante, perfeito para reunir a família à mesa. Ingredientes 1,5 kg carne pá 3 pimenta de cheiro 1 pimentão 2 folha de louro 1 cebola grande 5 dentes alho 1 maço cheiro verde 7 batata pequena…
Bife de Chorizo Angus grelhado na brasa acompanhado de um chimichurri tailandês feito com salsinha, cebolinha, coentro, hortelã, gengibre, alho e toque de pimenta. Ingredientes Bife de Chorizo da Estância 92 Angus Sal Pimenta do reino Chimichurri ½ xic Salsinha picada ½ xic Cebolinha picada ½ xic Coentro picado ¼ xic Hortelã picada 1 col…
Medalhão de mignon grelhado acompanhado de molho mostarda cremoso, milho refogado caramelizado e farofa crocante de panko. Ingredientes 400g Medalhão de mignon Manteiga Sal Pimenta do reino Acompanhamento 1 lata Milho Açúcar Farofa 1 xícara Farinha panko 2 dentes Alho Páprica defumada Azeite Molho 50g Alho poró Whisky ou conhaque 1 xícara Creme de leite…
Prato prático com peito de frango temperado e refogado, acompanhado de um cremoso estrogonofe com legumes e um arroz aromático com pimentão e ervilha. Ingredientes 1.5kg Peito de frango em cubos Azeite Tempero Sal Pimenta do reino Alho Páprica defumada Estrogonofe 200g Chuchu cortado 200g Cenoura cortada 1 lata Extrato de tomate 5 potes Creme…