Molhos e Temperos

Maionese feita com azeite de confitar bacalhau. Uma deliciosa emulsão entre gordura e proteína. Ingredientes Azeite de confitar bacalhau Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @jeffim_rueda

Um tempero aromático e saboroso com cor linda, ideal para temperar carnes e diversos pratos, dando aquele toque especial. Feito com vinho tinto e sal grosso. Ingredientes vinho tinto sal grosso Modo de preparo Misture vinho tinto e sal grosso Coloque a mistura no forno a 100°C por 1 hora Mexa a cada 20 minutos…

Um tempero caseiro feito com bacon crocante, sal rosa e especiarias. Perfeito para realçar o sabor de diversos pratos. Ingredientes Bacon Sal rosa Pimenta em grãos Alho em pó Cebola em pó Modo de preparo Seque bem o bacon Bata todos os ingredientes no processador até obter uma mistura uniforme Pronto para usar Ver o…

Molho cremoso e delicado na versão do chef funcional, ideal para acompanhar massas e pratos variados. Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefrenatocaleffi

Molho cremoso e versátil com semente de mamão, temperado com cúrcuma, vinagre de maçã e especiarias. Ideal para acompanhar pratos variados com sabor marcante e texturas únicas. Ingredientes 1/2 Semente de mamão papaia 180 ml Creme fraiche Ecozy 2 colheres de sopa Pasta de castanha de caju Iogurte 100 ml Vinagre de maçã 1 dente…

Maionese deliciosa e leve com apenas 10 kcal por colher. Preparada com ovos cozidos, mostarda Dijon e temperos simples. Ingredientes 4 ovos cozidos 1 colher de sopa mostarda Dijon 1 dente alho sal vinagre Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefheavendelhaye

Um bolonhesa feito com fonduta, blend de carnes, pinga e batata frita. O molho é preparado com truques especiais que fazem abraçar a massa de forma única. Ingredientes Blend de carnes Fonduta Pinga Batata frita Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @christianottoni

Uma versão caseira de ketchup feita com tomates italianos frescos, vinagre, alho e temperos naturais. Muito mais saudável e saborosa que a versão de prateleira. Ingredientes 10 tomates italianos 50g vinagre de álcool 2 dentes de alho 30g açúcar 1 fio azeite 1 maço pequeno tomilho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…

Maionese caseira feita com ingredientes simples e básicos. Um preparo fácil que, uma vez aprendido, oferece um resultado muito melhor do que a maionese comprada no mercado. Ingredientes 1 Ovo inteiro 2 Gema de ovo Sal Vinagre de álcool Mostarda Pimenta-do-reino Óleo Modo de preparo Misture o ovo inteiro com as gemas de ovo. Adicione…

Um molho italiano coringa fácil e rápido que turbina qualquer prato. Vai bem na salada, sanduíche ou massa e transforma a receita em algo especial. Ingredientes 1 xícara manjericão meio dente alho 2 colheres de sopa queijo parmesão meia xícara azeite 3 colheres de sopa castanha de caju suco de meio limão suco de limão…

Molho madeira clássico à francesa feito com fundo escuro reduzido lentamente e vinho madeira de verdade. Sem espessantes, apenas redução, colágeno natural e sabor profundo. Ingredientes fundo escuro (fond brun) vinho madeira Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira

Um ragù italiano rico e cheio de sabor, preparado especialmente para a semana de culinária italiana. Prato completo para acompanhar massa fresca. Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica