Suflê de chocolate ao leite com toque de brasilidade, preparado com cacau orgânico amazônico e semente de cumaru ralada. Resultado macio, fofo e com crostinha crocante por cima. Ingredientes 1 ¼ xíc (300g) leite integral 1 semente de cumaru 4 und (60g) gemas 1 ½ col de sopa (15g) amido de milho 2 xíc (300g)…
Um risoto cremoso e saboroso que combina paio fatiado, abóbora ralada e couve em tirinhas, finalizado com manteiga gelada e queijo parmesão. Prato elegante e delicioso para almoço ou jantar. Ingredientes 40g Manteiga 320g Paio fatiado em ¼ 225g Cebola branca picada ½ col de sopa Tomilho fresco picado ½ col de sopa Alecrim fresco…
Um suculento rosbife de filé mignon selado na frigideira e terminado no forno, acompanhado de molho rico de cogumelos Portobello, cebola e vinho rosé. O prato é servido na própria frigideira para um acabamento elegante. Ingredientes Principal 800g Filé mignon 5g Tomilho fresco Barbante para amarrar 40ml Azeite Molho 300g Cogumelo Portobello 150g Cebola 20g…
Uma receita de babaganoush com beterrabas assadas e picadas, azeite e tahine. Servido com figos grelhados sobre tostadas, finalizado com sementes de abóbora, dill e mel. Ingredientes Babaganoush 2 Berinjelas médias 1 Dente de alho grande 50ml Suco de limão tahiti 3 col de sopa Tahine 85ml Azeite extra virgem 1 Beterraba pequena Sal Pimenta-do-reino…
Receita vegetariana de repolho roxo grelhado e braseado com marinada oriental agridoce, aromática e crocante. Fácil de adaptar para vegana apenas removendo a manteiga. Ingredientes 1 und (600g) Repolho roxo médio 1 ½ col de sopa (30g) Manteiga gelada em cubinhos Marinada 1 col de sopa (7g) Óleo de gergelim torrado 4 col de sopa…
Azeitonas verdes e pretas temperadas com raspas de cítricos, erva doce, tomilho, azeite e pimenta. Uma conserva deliciosa que melhora com o tempo quando deixada macerando na geladeira. Ingredientes 150g Azeitonas verdes grandes 150g Azeitonas pretas 1 Laranja bahia 2 Limão siciliano Tempero 45ml Azeite de oliva extra virgem Semente de erva doce moída 4…
Uma granola crocante e saudável feita com aveia, sementes, castanhas e uvas passas, adoçada com mel de abelha nativa e açúcar mascavo. Receita flexível que pode ser adaptada com ingredientes da sua preferência. Ingredientes 1 xíc (125g) aveia em flocos ½ xíc (80g) semente de abóbora descascada ½ xíc (75g) semente de girassol descascada 2…
Crumble crocante com camadas de banana, doce de leite e granola caseira. Servido quente com sorvete de baunilha para uma combinação viciante de crocância, doçura e untuosidade. Ingredientes Crumble 1 1/2 xic (225g) Farinha de trigo 3/4 xic (165g) Açúcar refinado 1 col de chá Canela em pó 1/2 xic (50g) Aveia inteira 1/2 xic…
Cuscuz de milho tipo flocão servido com ovo frito caipira de gema mole e coalhada firme. Um prato clássico e reconfortante, finalizado com coentro fresco. Ingredientes 1 ½ xíc (200g) cuscuz de milho tipo flocão 1 ½ xíc água 1 col de sopa (20g) manteiga Refogado 2 col de sopa (40g) manteiga de garrafa ½…
Um clássico francês com feijão branco e variadas carnes de porco. Maravilhoso e reconfortante, é quase uma versão francesa da feijoada com pé de porco, paio, costelinha defumada, bacon e focinho. Ingredientes 250g feijão branco demolhado 30g banha de porco 3 folhas de louro fresco 100g bacon em cubos médios 200g pé de porco dessalgado…
Manteiga aromatizada com cabeças de camarão, simples de preparar e versátil para agregar sabor a massas, risotos, molhos e frutos do mar grelhados. Ingredientes 250g cabeças de camarão 300g manteiga Modo de preparo Derreta a manteiga em fogo baixo numa frigideira. Junte as cabeças de camarão sem lavar. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez…
Risoto cremoso feito com arroz arbóreo, camarão grelhado, abobrinha branqueada e finalizado com manteiga de camarão gelada. Levemente acidulado com limão siciliano e ervas frescas. Ingredientes Principal 500g Arroz arbóreo 45ml Azeite de oliva 500g Camarão limpo 250g Abobrinha 250g Cebola branca picada 2 Folha de louro 125ml Vinho branco seco 1,5L Caldo de legumes…