Bifes suculentos de copa lombo grelhados com uma marinada equilibrada de azeite, limão, alho e ervas frescas. Servido com chimichurri fresco e pungente que realça o sabor da carne. Ingredientes 2 bifes (180g cada) Bifes de copa lombo Marinada 2 colheres (sopa) Azeite 1/2 Suco de limão 2 dentes Alho amassado 1 ramo Alecrim fresco…
Penne cremoso ao gorgonzola acompanhado de rosbife artesanal de filé mignon selado e finalizado com tomates-cereja assados. Um prato especial que celebra momentos de conexão e amor. Ingredientes Rosbife 1 kg Filé mignon inteira Sal Pimenta-do-reino Azeite Molho Gorgonzola 300 g Penne 200 g Queijo gorgonzola 200 ml Creme de leite fresco Sal Pimenta-do-reino Finalização…
Batatas ao murro douradas com manteiga e alecrim, cobertas com um cremoso creme de queijo derretido e bacon caramelizado com mel. Um prato elevado que combina crocância, cremosidade e um toque adocicado. Ingredientes Batatas Ao Murro 8 (cerca de 400g) Batatas bolinha 2 colheres de sopa (30g) Manteiga 2 dentes Alho 1 ramo Alecrim Sal…
Arroz cremoso com bacon e champignon fresco, finalizado com requeijão, muçarela e parmesão ralado. Um prato sabroso que combina cremosidade e sabor intenso. Ingredientes 3 xícaras (600g) arroz cozido 150g bacon 200g champignon de Paris fresco 400ml leite integral 200ml creme de leite 150g requeijão cremoso 200g muçarela ralada 150g parmesão ralado fresco sal pimenta-do-reino…
Receita afetiva, fácil e rápida de fazer. Perfeita para servir com arroz branco e batatas rústicas em um almoço de domingo. Ingredientes 500g Carne moída 1/2 Creme de cebola 1 colher sopa Maionese 1 colher sopa Molho inglês Salsinha Recheio 150g Presunto 150g Mussarela 80g Requeijão Finalização Molho de tomate Parmesão ralado Ver o vídeo…
Molho cremoso e aveludado preparado a partir de uma base béchamel e quatro queijos distintos, cada um com função específica. Perfeito para massas, gratinados e proteínas brancas. Ingredientes Base Béchamel 1 litro Leite integral 50 g Manteiga sem sal 50 g Farinha de trigo Sal Pimenta-do-reino branca 1 pitada Noz-moscada ralada Queijos 200 g Queijo…
Brownie clássico de chocolate meio amargo com casquinha crocante por fora e miolo úmido e intenso por dentro. Ingredientes 600g Chocolate meio amargo em barra 200g Manteiga 10 Ovos 450g Açúcar 140g Farinha de trigo Acabamento Manteiga Cacau em pó Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Penne cremoso com molho de gorgonzola, cebola caramelizada e filé mignon suíno. Um prato sofisticado que combina massas macias com carnes suculentas e molho rico em queijo azul. Ingredientes 1 peça filé mignon suíno 500g penne 150g mussarela 3 ramos alecrim Molho 200g gorgonzola 400g creme de leite 60g manteiga 2 alho poró Cebola Caramelizada…
Receita afetiva e tradicional da vovó Nadir. Almôndegas suculentas, fáceis de preparar e cheias de sabor, perfeitas para almoço em família ou jantar especial. Ingredientes 500g carne moída 1/2 cebola ralada 1 ramo de salsa sal pimenta-do-reino 1 pão dormido 60ml leite Molho 400g molho de tomate Cobertura 250g queijo mussarela Ver o vídeo completo…
Peixe grelhado com técnica profissional: salmoura curta para firmeza, searing em alta temperatura e arroser com manteiga e ervas. Finalizado com acidez e ervas frescas para crosta crocante, interior suculento e equilíbrio aromático. Ingredientes Peixe Salmoura 6-8% Sal (NaCl) Arroser Manteiga Alho Ervas Finalização Ervas frescas Acidez (limão ou vinagre) Ver o vídeo completo no…
Carne de panela suculenta, macia e carregada de sabor. Uma receita que transforma ingredientes simples em pura experiência de conforto. Ingredientes 1kg Peito em cubos 1 Cebola 1 Cenoura 1 lata Cerveja preta 1 ramo Salsão 200g Molho de tomate Finalização Salsinha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Uma releitura do clássico italiano pesto com identidade brasileira, feito com castanha-do-pará no lugar de pinoli. Vibrante, fresco e versátil para acompanhar massas, carnes e vegetais grelhados. Ingredientes 40 g Folhas de manjericão fresco 60 g Castanha-do-pará 1 dente Alho pequeno 40 g Queijo Parmesão 120 ml Azeite de oliva extravirgem Sal Ver o vídeo…