Um clássico da culinária italiana feito com spaghetti, presunto cru, molho de tomate e queijo pecorino. O prato aprecia tempo para que os sabores se desenvolvam e se harmonizem perfeitamente. Ingredientes Spaghetti Barilla Presunto cru fatiado Queijo pecorino ou parmesão Molho Molho Pomodoro Barilla Molho Pomodoro com Basílico Barilla Água Tempero Pimenta-do-reino Sal Modo de…
Massa clássica italiana feita com espaguete, ovos, bacon ou guanciale e queijo. Uma receita simples que exige atenção no preparo do creme para atingir a consistência perfeita. Ingredientes 100g Espaguete 3 Gemas 50 a 80g Bacon ou guanciale 1 concha Água do cozimento da massa Parmesão Pecorino romano Modo de preparo Cozinhe o espaguete em…
Uma versão saudável e rápida de miojo preparada no micro-ondas com macarrão cabelinho de anjo, requeijão cremoso e temperos como páprica e cúrcuma. Ingredientes 50 g Macarrão tipo cabelinho de anjo ou ninho Água quente Sal 1 colher de sopa (20 g) Requeijão cremoso Páprica Cúrcuma Modo de preparo Coloque o macarrão em um recipiente…
Pasta fresca cavatelli acompanhada de um ragú feito com linguiça regional, preparado em uma pedreira com produtos do Espírito Santo. Ingredientes Cavatelli Ragú Linguiça Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Massa italiana saborosa e prática feita em uma frigideira só. Completa e sensacional, perfeita para duas pessoas. Ingredientes 300 g Massa seca 150 a 200 g Guanciale Bacon 1 lata Tomate pelado Parmesão Flambagem Vodca Uísque Conhaque Tempero Sal Pimenta Modo de preparo Refogue o guanciale ou bacon em uma frigideira. Flambe com vodca, uísque…
Uma massa rápida e sofisticada pronta em 15 minutos. O tagliatelle trufado encontra carne, funghi secchi hidratado em caldo de carne e um molho cremoso com Gruyère. Ingredientes Tagliatelle trufado Água Manteiga Coração de alcatra Cebola roxa Funghi secchi Caldo de carne Temperos Sal Pimenta-do-reino Molho Creme de leite fresco Queijo Gruyère ralado Modo de…
Macarrão espaguete com almôndegas caseiras de carne moída em molho de tomate, finalizado com queijo muçarela ralado. Um prato simples, saboroso e reconfortante. Ingredientes Almôndegas 600g Patinho moído Sal Pimenta do reino Salsinha 1/4 de xícara Farinha de rosca 2 dentes Alho ralado Molho 300mls Passata de tomate 1/2 xícara Água 250g Macarrão espaguete Queijo…
Ragú tradicional de músculo preparado em panela de pressão com base aromática de legumes, vinho tinto e extrato de tomate. Servido com papardelle de massa fresca e parmesão. Ingredientes 500g músculo farinha de trigo azeite Temperos sal pimenta do reino tomilho Aromáticos 1 cenoura 1 cebola 1 salsão 3 dentes alho Molho ½ garrafa vinho…
Massa cremosa com molho de gorgonzola, tomate seco e cebola caramelizada. Um conjunto perfeito de sabores com cara de alta gastronomia, feito sem frescura e usando apenas uma panela. Ingredientes Massa Cebola Molho Gorgonzola Tomate seco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefeandrezao
Um yakisoba preparado com técnica profissional, equilibrando frango, legumes e macarrão em uma panela bem quente. O segredo está na ordem do preparo para evitar um prato aguado e manter os ingredientes no ponto certo. Ingredientes Proteínas 200g Frango em tiras 10ml Shoyu 5g Amido de milho 10g Alho e gengibre ralado Legumes 100g Brócolis…
Releitura do clássico Cacio e Pepe com uma pera caramelizada dourada, criando um molho cremoso e elegante que combina a cremosidade do queijo com o doce caramelizado da pera. Ingredientes 1 Pera 1 colher (sopa) Manteiga 1 xícara Mini penne 50g Parmesão ralado Água do cozimento da massa Tempero Sal Pimenta-do-reino Modo de preparo Corte…
Massa fresca caseira preparada com ingredientes simples e básicos. Uma receita tradicional e versátil para preparar diferentes tipos de pasta. Ingredientes 200g Farinha de trigo 1 Ovo 4 Gema Sal Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_