Uma receita clássica de vó com língua de boi cozida em um molho rico, temperado com cebola, alho, tomate e especiarias. Prato tradicional cheio de sabor e memória afetiva. Ingredientes 1,2 kg Língua de boi Sal 1 Cebola grande 3 Pimenta de cheiro 5 Dente de alho 1 Pimentão 4 Tomate Extrato de tomate Molho…
Prato equilibrado com fraldinho grelhado, cenoura assada na air fryer, ovo caipira frito e um vinagrete fresco com tomate, pepino, cebola roxa e abacate. Perfeito para uma refeição saudável do dia a dia. Ingredientes 2 Cenoura Azeite Sal 1 colher de café Cominho em pó 1 colher de café Páprica 1 colher de café Pimenta…
Um clássico cremoso e saboroso que nunca enjoa. Perfeito para qualquer dia da semana, combinando carnes macias em molho de nata com temperos que realçam o sabor. Ingredientes 100 a 150 g por pessoa Carne ½ Cebola pequena 2 dentes Alho Molho 100 g por pessoa Nata ou creme de leite fresco 1 colher (sopa)…
Um prato reconfortante perfeito para dias frios, preparado com um mix de linguiças cozidas lentamente para máximo sabor, servido com polenta. Ingredientes Linguiça Polenta Modo de preparo Não corte a linguiça Cozinhe por no mínimo 40 minutos Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Petisco de contra-filé rápido, suculento e cheio de sabor. Iscas grossas que formam uma crosta dourada pela reação de Maillard. Ingredientes Contra-filé Modo de preparo Aqueça bem a panela Corte o contra-filé em iscas grossas Coloque as iscas na panela quente para formar crosta dourada pela reação de Maillard Cozinhe até atingir o ponto desejado…
Uma base versátil de carne bovina desfiada preparada em panela de pressão, ideal para congelar e usar em diversos pratos como lanches, almoços rápidos, recheios e tapiocas nos dias mais corridos. Ingredientes 1 kg Carne bovina em cubos (acém, paleta ou músculo) 1 Cebola picada 2 dentes Alho triturado 1 colher (chá) Azeite 3 colheres…
Prato clássico francês à base de carne crua bem temperada, servido com batata frita crocante. Ingredientes Carne Temperos Acompanhamento Batata Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um clássico da culinária nordestina que combina carne moída temperada com um toque especial de banana pacovã. Preparado em camadas com batata e muçarela gratinada. Ingredientes 6 Batata 1 colher de sopa Manteiga 1 caixinha Creme de leite Sal 500g Carne moída Pimenta do reino Páprica defumada 3 dentes Alho 1 colher de sopa Molho…
Filé mignon grelhado coberto com molho cremoso de gorgonzola, cebola caramelizada e queijo mussarela gratinado ao forno. Um petisco sofisticado que transforma qualquer reunião em experiência gastronômica. Ingredientes 500g Iscas de filé mignon Sal Pimenta do reino Óleo para grelhar Molho 250g Gorgonzola 200g Creme de leite Acompanhamento 3 Cebola 50g Açúcar 20g Manteiga Cobertura…
Preparo em disco de arado com linguiça caipira, contrafilé, batatinha cozida e uma seleção de frango (meio da asa barbecue, coxinha da asa mexicana e sassami chimichurri). Uma mistura de sabores que combina praticidade, sabor e qualidade em grande quantidade. Ingredientes Linguiça caipira Contrafilé Batatinha cozida Frango Meio da asa barbecue Coxinha da asa mexicana…
Almôndegas de ricota leves e macias que absorvem todo o sabor do molho de tomate com manjericão. Um prato confortável que une simplicidade e sofisticação da culinária italiana. Ingredientes Almôndegas 600 g Ricota 3 colheres de sopa Farinha de aveia 1 Ovo Sal Pimenta-do-reino 50 g Queijo parmesão ralado Salsinha Cebolinha Noz moscada Molho Azeite…
Um prato clássico com carne temperada e batatas macias, finalizado com um molho rico feito de caldo reduzido com shoyu, molho inglês, molho de ostra e vinagre. Ingredientes 3 Batatinhas Caldo (de carne, frango ou legumes) Azeite Sal Pimenta do reino 200g Carne Molho Shoyu Molho inglês Molho de ostra Vinagre Modo de preparo Descasque…